Untuk mengumpul jus digunakan spesies istimewa maple, yang tumbuh di Kanada dan beberapa negeri AS. Maple adalah merah, gula dan hitam - pengeluar utama billet maple manis. Di latitud kami, maple sesuai untuk mengumpul jus.
Mari kita cuba untuk mengetahui apa sirap maple dibuat dan bagaimana bahan mentah diproses. Pengumpulan jus maple menyerupai pengeluaran sap bir, cecair yang dikumpulkan telah lama hancur, sementara 43 liter jus menghasilkan 1 liter sirap. Pertimbangkan teknologi mendapatkan sirap dan ciri-ciri bergunanya.
Sirap maple - komposisi
Sirap maple adalah cecair amber yang likat dengan aroma kayu yang jelas. Oleh kerana ini adalah produk semulajadi, disediakan secara semulajadi, ia tidak mengandungi pengawet dan pengisi. Sirap semulajadi ekologi kaya dengan vitamin dan mineral yang menyumbang kepada penguatan badan. Alternatif yang hebat untuk gula, jem dan jem, sirap maple adalah salah satu daripada sepuluh produk yang paling berguna di dunia.
Sirap maple - aplikasi
Kebanggaan negara Kanada dan Amerika - sirap maple, digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka berpengalaman dengan pancake dan wafel , ais krim dan lempeng, dan juga digunakan sebagai pakaian pedas untuk salad sayuran dan hidangan daging. Di Quebec, di tanah air maple gula, bir minuman dan membuat lollipop. Di dalam industri kuih-muih dan roti, sirap digunakan sebagai pengganti gula semulajadi, dan restaurateurs terkenal termasuk sos dan pencuci mulut dalam menu menggunakan produk yang popular itu.
Sirap maple adalah resipi di rumah
Sebelum anda membuat sirap maple, anda perlu memilih pokok khas untuk koleksi musim bunga jus. Buat lubang di dalam pokok 10 cm dalam dan letakkan tiub plastik untuk mengumpul cecair. Ambil perhatian bahawa untuk mendapatkan 500 ml sirap, anda memerlukan 20 liter jus maple.
Bahan-bahan:
- jus maple - 20 liter.
Persediaan
- Teknologi sirap gula didasarkan pada penyejatan cecair dari jus dengan memanaskannya, yang membawa kepada perubahan dalam warna dan kelantangan.
- Sediakan hidangan dalam dan lebar dengan salutan yang stabil, untuk mengelakkan sirap pembakaran, kerana proses memasak akan mengambil masa beberapa jam. Tuang jus maple ke dalam bekas dan perlahan-lahan panas, kacau sentiasa.
- Bawa cecair ke dalam mendidih dan simpan dalam keadaan ini, tanpa mengubah suhu memasak, sehingga ia benar-benar sejat. Semakin tinggi kepekatan gula dalam jus maple, semakin kuat titik mendidih. Pada akhir memasak, sirap didih sirap lebih tinggi daripada titik didih air dengan beberapa darjah, yang menentukan ketersediaannya.
- Sirap siap harus mempunyai warna gelap yang kaya dan konsistensi yang tebal.
- Langkah terakhir ialah penapisan, membuatnya dengan penapis bulu. Untuk menghilangkan kristal gula, lulus sirap panas melalui penapis sedemikian.
- Tuang sirap sejuk ke dalam bekas bersih dan simpan.
Bagaimana untuk menggantikan sirap maple?
Memandangkan maklumat mengenai apa yang membuatkan sirap maple sukar digunakan dalam keadaan semula jadi kita kerana kekurangan gula maple, kita perlu mencari alternatif kepada produk ini. Pengganti yang paling sesuai adalah madu dari akasia, di mana kadar rendah kandungan gula yang berbahaya dan sifat vitamin yang tinggi. Di samping itu, madu mempunyai konsistensi likat, likat, yang menyerupai tekstur sirap maple. Sekiranya tidak untuk wangi, wangi berkayu yang khas untuk sirap eksotis, maka anda boleh menggantikannya dengan sirap mana saja.