Bagaimana garam bacon dalam air garam?

Biasanya kami menyusu lemak lemak babi dengan cara yang kering. Iaitu, potong lemak menjadi kepingan kecil bentuk segi empat tepat, tuang garam besar atau campuran garam dengan rempah tanah, kemudian bungkusnya di atas kertas dan berdiri di dalam sejuk selama 3 hari, dan itu sahaja. Cukup dan genius, anda boleh memotong dan berkhidmat kepada meja.

Resipi lain juga dikenali: anda boleh garam lemak dalam air garam, iaitu, dalam air garam, dan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya dengan betul dan lazat.

Walau bagaimanapun, satu perkara yang penting ialah pilihan lemak, ia harus mempunyai bau yang menyenangkan, segar, putih (bukan merah jambu), sebaik-baiknya dari binatang muda.

Terdapat dua cara: garam dalam air garam panas atau sejuk. Mari belajar kedua-duanya.

Bagaimana garam lemak dalam air garam?

Lemak babi dalam air garam - resipi mudah dengan cara "sejuk"

Bahan-bahan:

Persediaan

Larutkan garam dalam air (sepenuhnya). Salo memotong keping mengenai saiz pek rokok, supaya mereka lulus dengan selesa ke dalam tenggorokan balang kaca. Kami memasukkannya ke dalam balang dan isi dengan air garam. Kami menutup balang dan letakkan di dalam sejuk. Selepas 3-5 hari, lemak perlu diekstrak daripada air garam dan dibuang ke penapis. Apabila selebihnya air garam mengalir, bungkus potongan dalam kertas kertas dan letakkan di dalam peti sejuk (anda boleh taburkan dengan rempah tanah - ia akan menjadi lebih enak). Jadi, anda boleh menyimpan salo asin yang sudah cukup lama.

Walau bagaimanapun, semua ini terlalu mudah. Kebanyakan kita suka lemak babi pedas dengan lapisan yang gemuk.

Bagaimana garam lemak dengan lapisan acar panas dengan bawang putih?

Bahan-bahan:

Persediaan

Salo, dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan dengan ketat di dalam balang seli dengan rempah-rempah dan bawang putih yang belum dipanaskan (sebelum membersihkan gigi). Adalah baik untuk menuangkan air garam sekitar 50-80 ml wain cahaya yang kuat.

Dalam air mendidih, larutkan garam, biarkan sejuk selama 5 minit dan tuangkan lemak babi di atas air panas dengan air garam panas. Kami menghentikan balang, sejuk dan letakkan di dalam sejuk. Setelah 2 hari, lemak lezat wangi pedas sudah siap. Adalah wajar untuk menyimpannya dalam air garam tidak lebih daripada 5 hari. Kemudian perlu mengeluarkannya dari air garam, keringkan dengan kain yang bersih, bungkusnya dalam kertas kertas, dan kemudiannya disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam versi lain, adalah mungkin (walaupun untuk "sejuk", walaupun untuk "panas" kaedah) untuk dos garam untuk membuat air garam seperti berikut: tambah garam dalam air sehingga telur mentah atau kentang mentah muncul. Dalam air garam semacam itu, anda boleh menyimpan lemak babi sedikit lebih lama daripada 5 hari.

Untuk memberikan sala warna emas yang cantik (mengikut kaedah "panas"), anda boleh merebus kulit bawang sedikit kering dalam air garam, sebelum menghantarnya, anda perlu membuangnya.

Salun cepat lemak dengan cara "panas" - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Dalam air mendidih, larutkan garam, letakkan rempah dan masak selama 5 minit. Kemudian kami meletakkan sayur-sayuran, bawang putih dan sayur-sayuran kasar dalam periuk air garam. Rebus tidak lebih daripada 8-10 minit. Biarkan ia turun ke suhu bilik, ekstrak lemak, keringkan kepingan dengan serbet, bungkusnya di dalam kertas, dan - ke dalam peti sejuk. Dalam air garam yang tinggal, anda boleh memasak satu kumpulan bacon kedua atau rebus telur rebus - ia akan menjadi sangat lazat.