Dalam bahan ini, kami akan memberitahu anda apa yang boleh disediakan dari chanterelles dan menawarkan resipi mudah untuk hidangan dari cendawan ini.
Bagi anda, klasik genre adalah chanterelles dengan kentang, cendawan dengan krim masam, serta sup chanterelle lazat.
Betapa lazat memasak chanterelles cendawan dengan krim masam dalam kuali penggoreng?
Bahan-bahan:
- chanterelle - 1 kg;
- krim masam - 230 g;
- bawang merah - 130 g;
- sprig dill - 3-4 keping;
- minyak bebas minyak sayuran - 45 ml;
- garam batu dan lada hitam tanah baru - secukup rasa.
Persediaan
Untuk cendawan chanterelles, ia adalah lebih mudah untuk mencuci, merendam mereka selama kira-kira sejam atau dua dalam air sejuk. Selepas beberapa ketika, bilas produk di bawah air yang mengalir, mencuci semua kotoran dan memotong kawasan yang tidak perlu.
Sekarang tuangkan dengan air bersih yang dibasuh, tambah garam dengan meletakkan satu liter satu sendok garam batu dan selepas mendidih kita letakkan cendawan ke dalamnya. Spesimen kecil dibiarkan utuh, dan yang besar dipotong menjadi beberapa bahagian. Setelah kesiapan mereka akan tenggelam ke bawah, hanya selepas itu kita menggabungkan mereka menjadi colander, biarkan mereka longkang dan merebak ke dalam minyak sayuran dipanaskan dalam kuali atau dalam periuk. Fry chanterell selama kira-kira tujuh minit, selepas itu kita menambah mentol bersaiz kecil yang dikupas dan dicincang dan membolehkan bahan-bahan untuk melembutkan. Pada peringkat ini, kami memperkenalkan krim masam dan sayur-sayuran dill dicincang, tambah garam secukup rasa dan lada, kacau, tutup dengan tudung dan lemah selama beberapa minit lagi.
Bagaimana memasak sup dari cendawan chanterelles?
Bahan-bahan:
- chanterelle - 0,5 kg;
- air yang ditapis - 2,4 l;
- kentang - 430 g;
- wortel - 110 g;
- mentol bawang merah - 110 g;
- ulas bawang putih - 1 pc.;
- krim dengan kandungan lemak sebanyak 20% - 155 ml;
- mentega - 45 g;
- sayuran tanpa minyak rasa - 20 ml;
- sprig dill - 3-4 keping;
- garam batu dan lada hitam tanah baru - secukup rasa.
Persediaan
Pada mulanya, sediakan lagu-lagu, dengan mengambil kira cadangan di atas, selepas itu kami memotongnya menjadi beberapa bahagian jika perlu. Kami mengupas kentang, memotongnya menjadi kiub dan menghantarnya ke dalam periuk dengan air mendidih hingga mendidih.
Pada masa ini, dalam kuali dalam campuran minyak sayur-sayuran berkrim dan halus, kita menyebarkan bawang cincang dan wortel, selepas itu sayur-sayuran dimasukkan ke dalam sup, dan dalam minyak yang sama, goreng chanterelles. Pertama, biarkan kelembapan itu menguap, dan kemudian cendawan menjadi coklat sedikit. Apabila kentang sudah siap, kami menghantar sayur-sayuran dan cendawan ke sup, tuangkan krim dan panaskannya hingga mendidih. Dalam kuali, sedikit bawang putih dicincang dan letakkan dalam sup mendidih. Salai makanan secukup rasa, lada, dibungkus dengan dicincang dan biarkan selama 10 minit di bawah tudung.
Bagaimana memasak chanterelles goreng dengan kentang?
Bahan-bahan:
- chanterelle - 320 g;
- kentang muda adalah 710 g;
- mentol bawang - 13 g;
- bawang putih ulas - 2 pcs;
- lemon - 35 g;
- sayuran tanpa minyak rasa - 80 ml;
- garam batu dan lada hitam tanah baru - secukup rasa.
Persediaan
Chanterelles pada awalnya direndam dalam air, selepas itu saya berhati-hati dan mendidih mereka dalam air masin selama dua puluh minit. Pada masa ini kami menyediakan kentang, membersihkannya dan memotongnya dengan blok kecil, dan juga mengisar bawang dan bawang putih.
Sekarang letakkan bawang putih dalam kuali dengan minyak sayuran yang hangat terlebih dahulu, biarkan sedikit goreng dan berikan wangiannya, membiarkannya dengan bunyi dan buangnya. Dalam minyak bawang putih wangi kita menyebarkan kentang, dan kemudian bawang dan cendawan dan goreng, tanpa mengganggu, selama kira-kira lapan minit. Seterusnya, kacau kandungan panci dan goreng untuk jumlah yang sama pada haba yang tinggi. Selepas itu, taburkan makanan dengan jus lemon, tambah garam, lada, campuran, tutup dengan tudung dan goreng dalam api sederhana, kacau sekali-sekala.