Biasanya, untuk penyediaan lasagna klasik, sos Beshamel atau beberapa sos ringan lainnya, misalnya, krim, atau keju krim, digunakan, bagaimanapun, variasi mungkin, kerana penyediaan makanan enak adalah seni yang hidup dan berkembang. Beritahu anda cara membuat sos lasagna, dan apa sos untuk membuat hidangan ini digunakan.
Resipi untuk sos tomato dan daging "Bolognese" untuk lasagna
Bahan-bahan:
- daging lembu rendah lemak - 250 g;
- daging babi kurus - 250 g;
- bawang merah - 0,5-1 p;
- wortel - 1 pc. saiz purata;
- tomato merah padat merah - 500 g;
- lada merah manis - 2 pcs;
- lada merah pedas segar 0,5-1 pcs;
- tangkai saderi - 2-3 pcs;
- minyak zaitun - 3-4 sudu besar. sudu;
- sayuran adalah berbeza (basil, oregano, rosemary, pasli);
- bawang putih - 4-5 gigi;
- garam.
Persediaan
Kupas bawang merah yang dicincang halus, dan parut wortel pada parut sederhana. Batang daun saderi tidak terlalu cetek. Keluarkan batang dan biji lada. Daging daging lembu dan daging babi dibersihkan dari filem dan kami melewati penggiling daging dengan muncung purata. Biarkan bawang merah dalam kuali dalam minyak zaitun. Masukkan wortel dan goreng selama 3-5 minit lagi. Kemudian masukkan pemadat dan goreng, kacau dengan spatula, selama 5-8 minit.
Tomato dibancuh dengan air mendidih, dikupas dan dicampur dengan homogenitas relatif bersama dengan saderi, herba, bawang putih, lada manis dan panas.
Tambah campuran ini ke kuali. Jika anda bercadang untuk mengisi campuran ini dengan pasta ( pasta rebus), kemudian prune, kacau dengan spatula, selama kira-kira 8-15 minit. Untuk persiapan Lasagna berikutnya, lebih baik untuk menghilangkannya sedikit lebih lama, supaya campurannya lebih tebal, maka anda boleh menggunakan sos Bolognese tebal sebagai mengisi dengan penambahan ricotta (atau ramuan lain yang mengenakan kepadatan yang mencukupi).
Untuk penyediaan lasagna, anda boleh menggunakan sos krim masam, tetapi harus diperhatikan bahawa ini sudah menjadi variasi semata-mata Slavik.
Resipi untuk sos lasagna dengan krim masam
Bahan-bahan:
- krim masam semulajadi - 250-300 ml;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- wain putih (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- Pala kacang tanah - secukup rasa;
- serbuk lada putih;
- mustard sedia ada - 2 sudu teh;
- halia kering;
- garam.
Persediaan
Bawang putih yang dibersihkan dijual melalui akhbar dan ditambahkan ke krim masam bersama rempah tanah kering, mustard dan wain. Garam dan campurkan.
Sos ini boleh disiram dengan lasagna (mengisi dan permukaan) sebelum dibakar.
Sos lasagne berkrim
Bahan-bahan:
- susu krim semulajadi - 250-300 ml (pilih sendiri kandungan lemak);
- tepung gandum - 2-4 sudu besar. sudu (jumlah tepung mengawal ketumpatan sos);
- bawang putih - 3-5 denticles;
- wain merah jambu atau putih (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- tanah pala;
- rempah kering;
- garam.
Persediaan
Simpan tepung sehingga kekasaran ringan dalam kuali kering, kacau dengan spatula. Satu gelas krim dan wain. Komochki tidak sepatutnya. Panas, kacau, selama 3-5 minit, tetapi jangan sampai mendidih. Tambah dan tambah rempah kering. Ringan sejuk. Bawang putih yang telah dibersihkan dijual melalui media dan juga ditambah kepada sos. Kami mencampurkannya.
Keju dan sos krim untuk lasagna
Bahan-bahan:
- susu semulajadi krim - 250 ml;
- keju keras parut (dan juga boleh dicairkan cair) - 100-150 g;
- wain putih atau merah jambu (Vermouth atau Martini) - 30 ml;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- tanah pala;
- lada tanah (gred berbeza).
Persediaan
Krim bercampur dengan wain dan dipanaskan, tetapi tidak rebus (anda boleh menggunakan mandi air). Tambah keju, ia mesti mencairkan, tidak semestinya sepenuhnya. Tuangkan rempah kering. Sedikit sejuk dan tambah ditekan melalui akhbar bawang putih. Kacau, dan anda boleh pergi ke penyediaan lasagna.
Jika anda menjadi lebih dikenali dengan masakan Itali dari rantau yang berbeza, anda boleh secara bebas mencipta sos yang berbeza untuk lasagna, mengikuti tradisi budaya masakan yang indah ini.