Pemilihan asas untuk pizza sepenuhnya ditentukan hanya oleh pilihan anda: nipis dan renyah, lembut dan lapang, atau sesuatu di tengah-tengah - mana-mana pilihan ini boleh dimasak dengan tangan anda sendiri. Mengenai butiran menguli doh untuk pizza seperti di restoran pizza, kami akan memberitahu dalam resipi berikut.
Resipi ujian pizza adalah seperti di pizza
Sekiranya anda tidak suka doh terlalu tipis, maka cuba resipi ini. Setelah dibakar pada suhu tinggi, pinggir kenaikan asas dan coklat, dan tengahnya tetap panggang dan rata.
Bahan-bahan:
- tepung - 255 g;
- yis - 5 g;
- garam - 10 g;
- gula - 5 g;
- air - 185 ml.
Persediaan
Adonan lazat memerlukan masa yang lama untuk membuktikan, jadi bersiaplah untuk mengasahnya untuk mengetuk sebelum membakar pizza itu sendiri.
Pencampuran dilakukan secara sederhana dengan mempunyai pemproses makanan dengan cangkuk pada pelupusannya. Buang semua bahan dalam mangkuk dan kacau. Proses menguli manual mengikuti corak yang sama, hanya memerlukan lebih banyak usaha.
Doh siap dibungkus dan ditinggalkan untuk berdiri di dalam bilik panas selama sehari. Oleh kerana sedikit yis, adunan akan meningkat perlahan-lahan. Pada akhir masa yang diberikan, doh akan mengambil kelembapan dan menjadi lebih lembut di dalam kerja. Bahagikannya ke dalam kepingan dan meregangkannya secara manual ke saiz yang diingini.
Bakar pada 255 darjah keemasan. Doh yang lazat untuk pizza sebagai restoran pizza akan bertukar panggang, jika anda menyebarkannya pada batu yang dipanaskan atau kuali.
Adunan sebenar untuk pizza Itali seperti di restoran pizza
Pencinta pizza dengan kerak nipis di pangkalan akan gembira dengan resipi ini. Pemeriksaan ini akan mengambil masa tidak lebih daripada satu setengah jam, dan pencampuran semua komponen adalah lebih kurang. Kehalusan dan darjah penggorengan doh menentukan suhu memasak dan bentuk pembakar yang digunakan. Ia adalah lebih baik untuk membuat pizza di atas batu atau dalam hidangan besi tempa yang dipanaskan.
Bahan-bahan:
- ragi - 2 1/4 sudu teh.
- tepung - 255 g;
- air 165 ml;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persediaan
Larutkan sedikit gula dalam air suam dan campurkan larutan manis dengan yis kering. Larutan yis yang dibakar ke dalam tepung bersama-sama dengan minyak. Biarkan doh berdiri selama sejam, dan kemudian bentuk. Dadu tipis untuk pizza seperti di pizzeria adalah lebih baik untuk dibentuk dengan tangan, bukannya bergolek dengan pin rolling. Akibatnya, pinggirnya menjadi sedikit lebih indah untuk memegang sos, dan pangkalannya tetap nipis dan rangup. Panggang pizza pada 240 darjah.
Adonan ragi untuk pizza seperti di pizza
Selain bahan campuran tradisional dalam pizza ini, kami akan menggunakan aditif dalam bentuk bawang putih kering dan herba wangi.
Bahan-bahan:
- tepung - 235 g;
- ragi - 1 1/2 sudu teh.
- gula - 5 g;
- Bawang putih kering - 2 sdt.
- minyak zaitun - 45 ml;
- air 165 ml;
- Herba Itali - 1 sudu teh.
Persediaan
Campurkan tiga ramuan teratas bersama bawang putih kering dan herba kering. Panaskan air dan tuangkan ke dalam campuran kering dengan minyak. Setelah mengaduk doh selama 7 minit, tutup dan biarkan panas, menunggu penggandaan dalam jumlah. Teruskan lagi
Doh lembut dan lembut untuk pizza seperti di pizza
Bahan-bahan:
- air - 275 ml;
- yis - 10 g;
- madu - 10 ml;
- tepung - 365 g;
- minyak zaitun - 25 ml.
Persediaan
Larutkan madu di dalam air, tambah ragi di sana dan tunggu buih (mengaktifkan). Campurkan larutan dengan minyak dan tuangkan ke tepung. Selepas mencampurkan adunan, biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum bergolek. Untuk membuat adunan kelihatan subur ia dibakar pada suhu rendah, kira-kira 190 darjah, kira-kira 20 minit.