Mengenai sup kacang telah diketahui sejak zaman purba, sejak disebutkan di Aristophanes, dan menurut sumber ini, orang Yunani dan Rom meningkat biji kira-kira 500 hingga 400 SM. Pada masa itu, rama-rama Athena tahu bagaimana membuat sup kacang yang enak dan berkhasiat, dan kemudian hidangan ini menjadi sebahagian daripada masakan dari banyak budaya. Mari kita juga belajar bagaimana memasak sup kacang dengan betul.
Bagaimana memasak sup kacang dengan daging salai?
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar. l. minyak zaitun;
- 2 bawang cincang;
- 50 g dicelai diced;
- 1 dadu lada Bulgaria;
- garam dan lada;
- 2 kaki kalkun merokok;
- 10 g sejambak garnishes;
- 3 liter air;
- 500 g kacang polong direndam semalaman;
- 1 sudu kecil. lada cayenne;
- sos pedas Louisiana (secukup rasa).
Untuk mengisi minyak:
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
- 1 bawang cincang;
- 2 cengkih bawang putih yang dicincang;
- 1 tandan hijau, keluarkan batang dan potong dengan jerami;
- garam;
- lada merah secukup rasa;
- 1 cawan kaldu ayam atau air.
Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun dan tambah bawang, sudu dan lada bel, masak sehingga lembut. Musim dengan garam dan lada. Tambahkan kaki kalkun, hiasan sejambak dan air, dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama kira-kira 2 jam sehingga daging lembut, mengeluarkan busa yang naik ke permukaan. Jika cecair berkurangan terlalu banyak, tambah air yang diperlukan.
Bagaimana memasak sup kacang boleh difahami sudah semasa penyediaan sup - hasil yang ideal adalah sup yang jelas dan telus.
Masukkan kacang, lada cabai dan sos panas dan terus masak sup kacang di atas api yang rendah. Jangan lupa untuk mengeluarkan buih, dan masak sehingga kacang menjadi lembut, kira-kira 40 minit. Buang kaki kalkun dari kuali dan, apabila daging cukup didinginkan - memisahkannya dari tulang. Daging digunakan sebagai hidangan sampingan untuk sup.
Semasa sup mendidih, panas 2 sudu minyak zaitun dalam kuali, tambah bawang cincang dan bawang putih. Apabila bawang dan bawang putih menjadi lembut dan harum, tambah sayur-sayuran dan musim dengan lada merah dan garam dicincang. Kacau hijau dan masukkan sup ayam atau air. Sekarang tambah sayur-sayuran ke dalam periuk dan reneh selama beberapa hingga 8 hingga 10 minit. Keluarkan sayuran dari kuali menggunakan bising.
Tuangkan sup ke atas pinggan, dan sediakan daging ayam dan sayur-sayuran asap.
Bagaimana memasak sup kacang?
Jika anda suka kentang lecek, maka dari resipi ini anda akan belajar bagaimana membuat puree sup kacang yang enak.
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar. l. mentega;
- 3 sudu besar. l. tepung;
- 3/4 tsp. garam;
- cincang lada putih;
- 3 cawan susu;
- 1 liter air;
- 2 cawan kentang tumbuk;
- 300 g keju Velveeta;
- 3 cawan puree kacang.
Bagaimana memasak sup kacang?
Buat sos putih: terlebih dahulu mencairkan mentega dalam periuk dengan api yang rendah. Masukkan tepung dan goreng selama 1-2 minit, kemudian tambah garam, lada, air dan susu. Kacau secara berterusan sehingga campuran akan bertambah. Turun dari api apabila gelembung muncul. Tambah keju dan kacau sehingga ia cair.
Masukkan kentang dan kacang polong dan kacau hingga rata.
Hidangkan ke meja, menghias dengan semak bakar dan parsli.
Bagaimana memasak sup kacang dengan ayam?
Sup kacang, seperti sup, mempunyai senarai bahan yang fleksibel:
- 500 g kacang hijau yang hancur;
- 4 batang daun potong dadu;
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
- 2 liter kuah ayam;
- 2 sudu besar thyme fresh dicincang;
- kupas satu lemon;
- jus satu limau;
- garam dan lada.
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam periuk besar. Masukkan bawang dan masak selama lebih kurang 5 minit.
Masukkan kacang dan sup ayam ke dalam kuali. Bawa hingga mendidih, kurangkan haba dan masak selama kira-kira 1 jam, kacau sekali-sekala.
Masukkan daging ayam dan renehkan sup selama 10 minit. Pada masa ini, potong thyme segar.
Matikan haba dan tambah thyme, zest dan jus lemon. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Sup sudah siap! Nikmati!