Pada musim sejuk di iklim kontinental, anda sering mahukan makanan yang berkhasiat dan berkhasiat, terutamanya bagi orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat (tidak semua di pejabat sedang duduk, sebenarnya).
Daging itik, walaupun agak gemuk, masih mengandungi banyak nutrien, sehingga sesuai untuk mempersiapkan hidangan berkhasiat dan berkhasiat yang memberi tenaga. Pada musim panas atau pada hari-hari yang lebih panas itik disiapkan dengan baik dengan quince , dengan epal , prun, dan pada musim sejuk ia mungkin dengan kentang - ia akan memuaskan dan lazat. Hidangan ini bagus untuk makan malam keluarga pada hujung minggu. Adalah lebih baik untuk menyediakan itik kura-kura atau mullards (hibrid dengan itik kasturi), daging subspesies ini lebih lembut dan kurang lemak. Sudah tentu, hidangan yang dibuat dari daging unggas air harus dimakan tidak lebih daripada 2 kali seminggu.
Itik rebus dengan cendawan dan kentang
Bahan-bahan:
- itik - 1 pc. beratnya kira-kira 2 kg;
- kentang - 5-8 keping. saiz purata;
- cendawan segar (putih, champignons, cendawan tiram) - 300-500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- rempah kering (lada, ulas, daun bay, ketumbar, halia, adas);
- bawang putih - 2-5 denticles;
- sedikit minyak sayuran;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- lemon untuk merapikan - 1 keping;
- lada merah panas.
Persediaan
Kepala, leher, belakang dan ujung sayap, serta asupan dari bangkai (ini akan pergi ke sup). Kelenjar aromatik pada angsa harus dipotong. Selebihnya bangkai akan dipotong (dengan tulang), mudah dimakan. Kami akan marinate daging ini dengan campuran jus lemon, sedikit lada merah panas + 2 ulas bawang putih (hancur). Kami marin sekurang-kurangnya selama 3 jam, supaya, dalam beberapa cara, mengubah rasa spesifik daging itik. Apabila daging itik dihancurkan, kami membuangnya kembali ke dalam colander dan bilas, supaya rasa hidangan itu tidak masam. Kemudian letakkan pada serbet bersih.
Dalam kawah, dalam minyak, goreng bawang ke warna emas, dipotong menjadi cincin suku. Masukkan potongan itik dan gorengkan semuanya sehingga warna daging berubah,
Selama 20 minit sebelum kesediaan, kami menambah kentang dan cendawan (tidak terlalu kecil). Rebus dengan rempah. Sebelum berkhidmat, ringan sejuk dan musim dengan bawang putih dan sayur-sayuran dicincang. Hidangan ini baik untuk melayani pelbagai raznosoly sayur-sayuran, serta segelas cendawan beri.
Menggunakan produk dan resipi yang sama (lihat di atas), anda boleh menyediakan itik dengan kentang dalam hidangan.