Walaupun banyak hidangan, vareniki dan pangsit kekal sebagai pemimpin yang tidak dipertikaikan dalam popularitas dalam masakan Slavia. Buku masakan dan laman web berlimpah dengan resipi untuk membuat doh terbaik dan variasi pengisian. Dan setiap perempuan simpanan, tentu saja, memilih pilihan yang tepat untuk dirinya sendiri. Tetapi, seperti yang mereka katakan, tidak ada had untuk kesempurnaan. Kami sentiasa berusaha untuk yang terbaik, dan kami sentiasa mencari cara yang lebih mudah dan tepat untuk mencipta hidangan yang sempurna.
Walaupun anda telah setia kepada resipi tradisional untuk masa yang lama, kami mengesyorkan agar anda mencuba variasi adunan custard untuk ladu dan ravioli. Sangat mudah untuk menyediakan dan lebih mudah untuk bekerja pada pembentukan produk. Doh ini sangat plastik, tidak melekat pada tangan anda, tidak merobek dan mengubah proses memasak menjadi keseronokan yang lengkap.
Vareniki dan ladu dari adunan yang diseduh lebih cepat dimasak dan mempunyai rasa yang sangat baik. Cukup beberapa minit untuk mendidih mereka selepas mendidih - dan hidangan sudah siap. Produk sedemikian boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan dan digunakan seperti yang diperlukan.
Resipi pastri yang diseduh - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 500 g;
- minyak sayuran - 60 ml;
- air panas - 350 ml;
- garam - 5 g.
Persediaan
Tepung gandum disaring dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, minyak sayuran dan tuangkan dalam aliran air tipis, terus kacau. Kami memindahkan doh ke permukaan yang ditaburi dengan tepung dan menguli ke keanjalan. Jika terlalu panas, anda boleh membiarkan jisim sejuk sedikit, dan kemudian mula menguli dengan tangan anda.
Kami meletakkan tepung di dalam satu mangkuk, biarkan ia diseduh selama sejam dan boleh meneruskan pembentukan ravioli.
Apabila bekerja dengan ujian disiapkan dengan betul, tidak ada debu permukaan dan tangan dengan tepung diperlukan. Ia tidak melekat pada semua dan gulung dengan baik.
Doh yang dibungkus untuk vareniki - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 kg;
- air panas - 0,7 l;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
Tiga gelas tepung gandum ditapis ke dalam bekas yang luas dan dalam, tambah garam, minyak sayur tanpa bau, tuangkan dalam air mendidih dan kacau dengan baik. Biarkan jisim yang dihasilkan menyejuk sedikit dan selepas lima hingga tujuh minit menambah telur yang dilonggarkan dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan tepung yang telah ditapis. Kami menguli doh, padat dan doh bebas-doh. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala yang sedikit lembap dan biarkan ia untuk bengkak gluten selama sekurang-kurangnya satu jam.
Pada akhir masa yang diperuntukkan, adunan untuk ladu sedia untuk digunakan selanjutnya dan pembentukan produk. Anda boleh melancarkannya dengan lapisan nipis dan memotong kek dengan gelas atau memotong kepingan, membentuk sosis, membahagikannya kepada serpihan dan menggunakan jari atau pin bergulir untuk menjadikannya kek rata.
Doh pastri sejagat untuk ladu, ladu dan chebureks - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 0,5 kg;
- air panas - 0,25 l;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
Kami memecahkan telur, buang secubit garam dan goncang dengan garpu atau pukul. Kami menambah tepung pra-ditapis, minyak sayuran, campurkan dan tuangkan air yang dipanaskan hingga mendidih. Kami mengulikan jisim terlebih dahulu dengan sudu, kemudian meletakkannya di atas meja yang ditutup dengan tepung dan menguli doh elastik dengan tangan anda. Jika perlu, tuang sedikit lagi tepung.
Setelah doh itu berehat selama sejam dalam mangkuk yang ditutup dengan kain atau tuala yang basah dibasuh, ia akan siap sepenuhnya untuk pembentukan ladu, ladu atau chebureks . Di samping itu, ia berjaya digunakan untuk membuat kek manti dan puff.