Manis - merawat yang lazat , iaitu sirap gula tebal yang disebat dengan penambahan pelbagai rasa. Ia digunakan untuk produk doh glazing, yang digunakan dalam pengeluaran gula-gula, pelbagai jenis pencuci mulut atau hanya berfungsi sebagai pencuci mulut. Mari tanyakan dengan anda cara memasak fondant tepat di rumah.
Bagaimana memasak gula?
Bahan-bahan:
- gula pasir - 250 g;
- air masak - 150 ml;
- larutan asid sitrik - 12 titis.
Persediaan
Gula pasir tuangkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih dan kacau sehingga kristal dibubarkan. Kemudian hati-hati, dengan kain lembap, kita keluarkan gula melekit dari permukaan piring, letakkan sirap di atas api dan masak sehingga mendidih. Secara berkala keluarkan buih yang dibentuk dan perlahan-lahan sapu semburan. Seterusnya, api dikurangkan, kuali ditutup dengan ketat dengan tudung. Fondant akan siap apabila sirap sirap gula dalam air sejuk berubah menjadi bola lembut. Selepas itu, tambah larutan asid sitrik, kacau dengan teliti dan keluarkan dari plat.
Bagaimana memasak fondant sitrus?
Bahan-bahan:
- oren - 1 keping;
- lemon - 0,25 pcs;
- gula - 100 g;
- mentega - 70 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Dengan buah, kita mengeluarkan semangat dan memerah jus. Zedra dipotong menjadi kiub kecil, digabungkan dengan jus sitrus dan dimasak di atas api kecil selama 5-7 minit. Kemudian jisim yang dihasilkan ditapis melalui ayak, tuangkan gula ke sup dan letakkan mentega. Bawa hingga mendidih dan sejuk sedikit. Telur secara berasingan mengalahkan pengadun dalam busa tebal dan, tanpa hentikan pengadukan, perlahan-lahan tuangkan sedikit sudu sirup panas. Dan kemudian dalam sirap yang tersisa dengan menetas nipis kita mencurahkan jisim telur, sentiasa sebat dengan pukul. Sekali lagi masukkan campuran pada api yang tenang dan masak sehingga tebal. Fondant untuk konsisten harus sama dengan susu pekat direbus. Selepas itu, kami mengeluarkannya selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Bagaimana memasak kacang?
Bahan-bahan:
- tepung - 1 item;
- gula - 0,7 st.;
- mentega - 150 g;
- pala - 0,5 tsp.
- pistachios - 100 g;
- koko - secubit;
- jem oren - 1 sudu besar. sudu;
- brendi -1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam kuali, cair minyak, tuangkan tepung dan goreng sehingga keemasan. Kemudian tuangkan beberapa sudu air suam dan kacau dengan cepat. Seterusnya, menggabungkan massa dengan serbuk, tuangkan koko, letakkan pistachios yang dikupas hancur, selai, tuangkan cognac dan campurkan. Kami memasak beberapa minit sebelum penebalan, dan kemudian kami sejuk.