Bukan semua orang suka dan mempercayai produk yang dihasilkan oleh industri, kerana sering kita tidak pasti kualiti mereka. Hari ini kita akan memberitahu anda cara membuat keju buatan sendiri dengan pelbagai jenis. Ternyata menjadi lebih enak, lebih alami dan lebih berguna daripada analog yang berbaring di rak-rak kedai.
Bagaimana membuat keju Adyghe di rumah?
Bahan-bahan:
- susu pasteurisasi - 3 liter;
- kefir fatty - 1 l;
- garam tambahan - 2 sudu kecil.
Persediaan
Kefir tuangkan ke dalam periuk dan hantar pinggan ke api yang lemah. Setelah mendidih, apabila kepingan putih muncul di permukaan, keluarkan bekas dari plat dan dinginkannya. Sekarang ambil kain kasa, seramkan serum dalam mangkuk dan biarkan menjadi masam selama 2 hari pada suhu bilik.
Susu dibuang ke dalam periuk besar, direbus di atas api sederhana, dan kemudian mengurangkan haba dan memperkenalkan whey. Rebus hingga keju muncul. Sekarang kita keluarkan hidangan dan ketatkan keju melalui cheesecloth ke dalam satu lagi hidangan yang bersih. Masukkan garam secukup rasa dan campurkan semuanya dengan teliti. Marl kami mengikat dan menggantung mangkuk. Seterusnya, kami membentuk kepala keju dan meletakkannya di bawah akhbar selama sehari. Cecair yang dilepaskan secara berkala dikeringkan, dan keju Adyghe rumah dikeluarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk membuat keju keras di rumah?
Bahan-bahan:
- keju kotej - 1 kg;
- susu - 990 ml;
- mentega - 75 g;
- garam dan baking soda - dengan secubit;
- kunyit - 0,25 tp.
- kari - 0.3 sudu teh;
- asafoetida - 0.5 g.
Persediaan
Susu dicurahkan ke dalam periuk dan direbus. Kemudian kami menyebarkan keju cottage dan sekali lagi memanaskan kandungannya hingga mendidih, kacau. Sekarang keluarkan piring dari pinggan, sejuk dan perlahan-lahan terikan jisim melalui kasa. Dalam kuali, cair mentega krim, sebarkan jisim curd dan goreng selama beberapa minit, shoveling spatula. Kami membawa kandungan kepada konsistensi likat, dan kemudian kami membuang garam, perasa dan soda secukup rasa. Kemudian kami meletakkan jisim panas ke dalam acuan, sejuk dan biarkan ia membekukan.
Bagaimana membuat keju cair di rumah?
Bahan-bahan:
- keju kotej - 405 g;
- mentega - 105 g;
- telur terpilih - 2 buah;
- soda makanan - 5 g.
Persediaan
Sebelum anda mula membuat keju buatan sendiri, gosok keju keju dengan teliti. Sekarang kita buang soda, masukkan telur dan tambah mentega mentega untuk massa. Sekali lagi, kita menguli dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kami menyediakan jisim yang disediakan selama 15 minit untuk haba sederhana, kacau sentiasa. Sekiranya dikehendaki, keju tidak boleh hanya klasik, tetapi dengan tambahan: dengan herba, cendawan atau sosej. Untuk melakukan ini, ramuan terpilih hanya digali dan dibuang ke dalam jisim. Keju buatan sendiri siap dibuang ke dalam bekas plastik yang bersih, ditutup dengan tudung dan dibersihkan untuk penyejuk di dalam peti sejuk.
Bagaimana membuat keju suluguni di rumah?
Bahan-bahan:
- susu - 980 ml;
- mentega - 105 g;
- keju kotej - 990 g;
- telur dengan pilihan 3;
- soda dan garam - secubit.
Persediaan
Sebelum membuat keju lazat buatan sendiri, rebus susu itu, sebarkan keju kotej ke dalamnya dan masak selama 10 minit, kacau sentiasa dengan sudu. Sekarang ambil satu lagi mangkuk bersih, tutupkan atas dengan kain kasa dan saring penapis panas dengan berhati-hati. Apabila semua whey dikeringkan, alihkan massa keju ke dalam periuk dan tambahkan telur. Seterusnya, tambahkan mentega lembut dan buang secukup rasa garam halus. Kacau dengan teliti, letakkan piring selama 15 minit pada api sederhana dan rebus, kacau. Bentuknya dihiasi dengan mentega, kami menyebarkan keju buatan sendiri, menyejukkan dan mengeluarkan produk selama 3 jam di dalam peti sejuk.