Resipi untuk pai hati (aka hepatic cake) tidak mungkin mengejutkan sesiapa pun. Kita semua tahu bahawa ia terdiri daripada lapisan penkek , dimasak atas dasar hati dan diolesi dengan campuran mayonis dan sayur goreng. Kami akan cuba mengubah sikap anda kepada makanan ringan biasa ini dan memasaknya mengikut beberapa resipi asli dari bahan ini.
Kek hati dalam oven - resipi
Kami mencadangkan bermula dengan resipi pechora yang mudah - pai yang subur dari hati, yang disediakan dalam campuran dengan beras dan tidak memerlukan penambahan lain. Pai semacam itu hanya dipotong dan dihidangkan dengan sayur-sayuran dan sos secara berasingan.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 960 g;
- susu - 230 ml;
- beras - 95 g;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi.
Persediaan
Sebelum menyiapkan pai hati untuk resipi ini, berhati-hati dengan penyediaan hati itu sendiri. Produk bersih dari filem dan saluran, bilas dengan baik dan lulus dengan pengisar daging. Beras mendidih dan sejuk, kemudian gosok pantat lembut dengan kuning telur. Saring bawang dan masukkannya ke jisim hati bersama dengan nasi dan bawang putih yang dicincang. Pisahkan telur putih ke dalam busa tebal dan perlahan-lahan menambahnya pada campuran. Bagikan doh dalam bentuk berminyak dan letakkan di dalam ketuhar selama satu jam pada 180 darjah.
Resipi untuk memasak pai hati dari hati ayam
Kami memutuskan untuk mengubah suai resipi untuk pai hati panci dan menggunakan pancake epal di pangkalannya. Mengikat mereka bersama-sama akan pate hati udara. Kombinasi epal dan hati mungkin kelihatan luar biasa, tetapi ia tidak membuat snek kurang enak.
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
- puree epal - 155 g;
- telur - 2 keping;
- susu - 320 ml;
- tepung - 115 g;
- mentega - 45 g;
- gula - 10 g.
Untuk pate:
- mentega - 115 g;
- bawang merah - 95 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- hati ayam - 430 g;
- lemak krim - 115 ml.
Persediaan
Mulakan dengan penyediaan pâté. Ganti cincin bawang bersama hati dan bawang putih. Pukul hati goreng dengan konsistensi pasta, tambah mentega lembut dan sebat ulang. Krim bertukar menjadi krim megah dan tambah dengan teliti kepada jisim pes.
Sekarang untuk penkek. Pukul apel epal dengan telur, gula dan garam garam. Tuangkan tepung ke dalam serbuk, campurkan untuk tidak meninggalkan ketulan, dan kemudian tuangkan susu dan mentega. Goreng adunan epal pada kuali yang dipanaskan dengan baik. Setiap pancake tersebar dengan pate hati lembut.
Resipi untuk pakan hati hati mudah
Satu lagi kek hati Perancis klasik sangat mengingatkan komposisi potongannya, tetapi rasa dan penampilannya berbeza.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 320 g;
- telur - 8 keping;
- bawang putih - 6 gigi;
- sebilangan kecil pasli hijau;
- irisan roti - 10 pcs;
- krim - 490 ml;
- susu - 240 ml;
- mentega - 35 g;
- tepung - 35 g.
Persediaan
Potong roti diisi dengan krim dan biarkan mereka direndam semasa menyiapkan bahan-bahan lain. Setelah mencuci dan mengeringkan hati, bersihkannya dengan cara yang mudah. Untuk mince hati tambah kuning telur, bawang putih dan pasli dicincang. Masukkan roti direndam ke campuran yang dihasilkan dan pukulan dengan baik bersama-sama. Pukul putih telur yang masih lagi sehingga puncak teguh dan campuran dengan massa hati dengan lembut, agar tidak "mengetuk" udara berlebihan. Pilih bentuk yang dikehendaki dan taburkan dengan tepung. Tuangkan campuran hepatik dan letakkan semua untuk bakar selama 40 minit pada 160 darjah, sebelum meletakkan bentuk pai dalam lembaran penaik yang penuh air.