Tradisional untuk jadual Krismas Amerika, ayam panggang masih lagi popular di negara kita. Dan tidak setiap induk semang tahu bagaimana mempersiapkannya dengan betul. Dan anda perlu bermula dengan memilih burung. Lebih baik patut segar. Beku perlu dipanaskan terlebih dahulu, secara semula jadi, dan ini boleh mengambil masa lebih dari satu hari. Oleh itu bersabarlah, percaya kepada diri sendiri dan ikuti arahan di dalam resepi dengan tegas. Semua pada anda untuk berubah!
Resipi untuk memasak ayam belanda dalam ketuhar sepenuhnya
Bahan-bahan:
- kalkun - 3 kg;
- minyak zaitun - 1/2 cawan;
- rosemary - 3 cawangan;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk lada hitam - 1 sudu teh.
Persediaan
Karkas itu dibasuh dengan baik, setelah kami mengeluarkan sisa-sisa air dengan tuala kertas. Potong leher dan phalanx melampau kedua-dua sayap - jika tidak, mereka akan mula terbakar apabila ayam belanda masih separuh bakar dan seluruh bangkai bau membakar. Dari campuran minyak, rosemary, garam dan lada, kami menyediakan perapian, di mana-mana (di luar dan di dalam) disalut dengan burung. Kami menghantar ayam belanda selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Daging sedia bukan sahaja lembut, tetapi juga wangi.
Bakar di dalam ketuhar untuk resipi ini, ayam belanda adalah baik dan tanpa mengisi, tetapi anda boleh mengisinya dengan sayur-sayuran, cendawan, separuh soba masak atau nasi, epal dan juga anggur. Ia bergantung kepada pilihan anda. Tetapi jangan keterlaluan - anda tidak boleh bangkit terlalu ketat.
Kami membungkus ayam belanda dengan kerajang dan meletakkannya di atas penaik minyak dengan bahagian belakang. Kami menghantar bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Mengenai persoalan bagaimana menyediakan ayam belanda di dalam ketuhar, kami menjawab. Tetapi berapa banyak untuk memasak seekor ayam belanda di dalam ketuhar? Jumlah masa ditentukan dari pengiraan 45 minit per kilogram daging. Oleh itu, ayam 3 kg kita akan membakar selama 2 dan setengah jam.
Kira-kira 30 minit sebelum kerajang sudah siap untuk dibuka, supaya kalkun ayam dilihat. Dan daging itu menjadi juicier, secara berkala disiram dengan lemak yang tersangkut dari dulang pembakar. Suhu boleh ditingkatkan hingga 220 darjah.
Pada hiasan untuk ayam belanda ia baik untuk membakar dalam ketuhar kentang. Ubi (anda tidak boleh membersihkan, terutamanya yang muda, hanya mencuci yang baik) dipotong menjadi 4 bahagian, garam dan dimasukkan ke dalam bentuk yang dibosankan. Ia sangat lazat untuk mendapatkan dari atas ke atas dengan krim masam, bercampur dengan bawang hijau. Kami menghantar kentang ke dalam ketuhar - sehingga siap.
Turki dengan prun di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kalkun (keseluruhan) - 2 kg;
- prun (tanpa lubang) - 1 gelas;
- mentega - 200 g;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk lada hitam - 1 sudu teh.
Persediaan
Prun direndam dalam air panas selama 20 minit. Ia harus menjadi lembut, tetapi tidak melembutkan. Kemudian longkang air, sebarkan buah kering pada tuala.
Kami mencuci ayam belanda dengan air dan kami menyapu dengan tuala kertas. Dengan pisau yang tajam, kami membuat sayap dalam daging daging mengikut bilangan prun. Isikan potongan dengan sekeping mentega beku. Kami juga meletakkan prun, yang sebelum ini dicelup dalam campuran garam dan lada. Secara merata kita akan menuangkan semua bangkai seekor ayam belanda.
Kami meletakkan burung di dalam lengan untuk membakar, kami mengikatnya di kedua-dua belah dengan benang kasar. Kami membuat beberapa punctures dalam lengan dengan jarum. Kami meletakkan kalkun di dulang pembakar dan menghantarnya selama satu jam setengah ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
Selepas memotong bahagian atas lengan - salib. Awas! Di dalamnya, stim panas - anda boleh dibakar. Kami membuka kalkun, tuangkan jus dari dulang pembakar di atas dan hantar burung kembali ke ketuhar - coklat. Jumlah masa memasak ayam belanda di dalam ketuhar akan mengambil masa kira-kira 2 jam
.Turki dengan cendawan di dalam ketuhar
Walau bagaimanapun, untuk memasak keseluruhan ayam belanda dalam ketuhar sangat menyusahkan dan panjang. Lebih mudah membakar burung besar ini di bahagian-bahagiannya.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 800 g;
- Cendawan segar - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak bakar - 2 sudu besar. sudu;
- krim - 1 st;
- paprika (tanah) - 1/2 sudu teh;
- jus lemon - 1 st. sudu
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Kami memotong daging sebagai daging - merentas serat, garam, lada. Goreng dari kedua belah pihak pada mentega cair. Kami meletakkannya dalam bentuk tahan haba kaca.
Kami memotong bawang - separuh cincin, dan cendawan, jika besar. Goreng dengan mentega cair dan disebarkan ke atas ayam belanda. Isikan dengan krim, tutup dengan foil dan hantar selama setengah jam dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Sebelum berkhidmat, musim dengan paprika dan jus lemon.
Untuk resipi yang sama, anda boleh membakar kalkun dengan sayur-sayuran dan kentang dalam oven.