Ramai yang menderita, tidak mengetahui cara membuat daging babi berair dan lembut. Marilah kita mendedahkan beberapa rahsia.
Rahsia satu - daging yang sangat baik
Semuanya mudah. Jika anda memilih daging yang salah, daging akan menyerupai rasa dan kekakuan tunggal. Oleh itu, di kedai atau di pasaran, kami dengan teliti mengkaji semula daging itu dan memilih ham atau sekop warna merah jambu yang menyenangkan tanpa kawasan berawan dan cuaca. Mencuba dengan jari anda - bahagian yang tertekan harus meluruskan dengan cepat. Jika anda memutuskan untuk memasak daging dari leher, pilih sekeping lemak rendah.
Rahsia kedua - kami mengalahkan cinta
Sesetengah percaya bahawa daging untuk daging perlu dilipat ke dalam beg plastik dan dipukul dengan tukul, membayangkan diri anda membalas dendam terhadap musuh-musuh kerana kesalahan. Walau bagaimanapun, ini adalah salah dengan tenaga, dan daging akan berubah menjadi tidak menyenangkan: jus dari serat yang patah akan mengalir dengan cepat dan "tunggal" itu sendiri akan berubah. Oleh itu, kepingan daging dipukul dengan pinggir sudu atau dengan bahagian belakang pisau. Nah, jika anda memukul dengan tukul, lakukan tanpa fanatik.
Rahsia ketiga adalah menggoreng dengan betul
Terdapat banyak pendapat tentang apa dan bagaimana anda boleh menggoreng daging dari daging babi. Seseorang lebih suka minyak zaitun tambahan, yang lain berpuas hati dengan bunga matahari biasa, biasanya masih halus, tanpa bau dan rasa, ada orang yang memanggang daging pada lemak cair. Semua pilihan adalah betul, bagaimanapun, lebih banyak kolesterol, sudah tentu, dalam versi yang terakhir. Ia adalah seni yang benar untuk menggoreng daging dengan betul. Terdapat dua teknologi. Yang pertama adalah untuk memegangnya dalam masa yang singkat pada api yang tinggi, supaya kerak goreng pada daging, dan kemudian, pada api yang minimum, sediakannya di bawah tudung dalam kuali yang sama. Walau bagaimanapun, daging babi adalah lebih lazat, apabila memotong datang, meresap di dalam ketuhar. By the way, ini lebih bermanfaat.
Masukkan daging babi dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- babi (leher rendah lemak) - 250-300 g;
- Lada hitam segar - secukup rasa;
- babi yang dibakar lemak atau ayam - 2 sudu besar. sudu;
- garam - sebilangan kecil.
Persediaan
Sekeping daging saya, ia dikeringkan dengan serbet dan pisau yang tajam dipotong menjadi pinggan dengan ketebalan tidak lebih daripada jari. Kami memotong potongan daging, kemudian menggunakan sudu, dengan teliti memukul, garam dan ringan diolah, seolah-olah menggosok garam ke dalam daging. Kami melelehkan beberapa lemak dan panas terkuat dengan cepat memasak keping babi dengan cara yang dari semua pihak kerak seragam telah ternyata. Dengan baki lemak, gris kuali penaik atau lembaran penaik, biarkan kami makan di atasnya (lebih baik tidak bertindih), musim dengan lada tanah dan hantar ke oven selama kira-kira setengah jam.
Anda boleh menyederhanakan hidup anda dan memasak daging babi dalam pelbagai warna - anda tidak perlu bersusah payah untuk masa yang lama. Jika anda adalah pemilik peranti yang indah ini, masak daging di dalamnya.
Pork daging di multivark
Bahan-bahan:
- minyak halus tanpa bau - 30 ml;
- skapula atau ham - 0.5 kg;
- garam - beberapa secubit;
- Lada tanah baru - secukup rasa.
Persediaan
Sediakan daging: lombong, keluarkan kelembapan dengan tuala dan potong ke kepingan nipis di serat. Kami mengalahkan kepingan dan garam kami. Kami tuangkan minyak ke dalam mangkuk kerja multivark, meletakkan kepalanya, menutup tudung, menetapkan mod "menggoreng", kami menentukan masa dalam arahan dan berehat, sementara pembantu keajaiban kami menyediakan daging babi kami.
Ia juga berlaku bahawa sekeping daging yang baik tidak dijumpai - jangan tinggal tanpa makan malam. Sekiranya daging anda tidak begitu puas dengan kualiti, berani mengucapkannya dan menyediakan daging secara berbeza.
Roti daging babi lazat
Bahan-bahan:
- babi - 300 g;
- minyak bunga matahari ditapis - 30 ml;
- garam - secukup rasa;
- rempah-rempah - untuk rasa dan keinginan;
- ayam telur - 1 pc.
Persediaan
Daging berubah menjadi daging cincang, garam, jika dikehendaki, tambah rempah dan telur. Mincemeat lebih lanjut harus ditolak dengan baik, sehingga telah menjadi elastis. Kemudian kita membentuk kek dan goreng mereka, seperti potong. Melayani daging babi adalah terbaik dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.