Bagel - hidangan adalah universal dan tidak terhingga, kerana pengisian dan doh boleh dipilih secara berasingan, sebenarnya setiap kali menyediakan hidangan yang berbeza, sambil memerhatikan urutan tindakan yang biasa.
Dalam artikel ini, kami akan memikirkan cara menyediakan bagel dengan susu pekat, tetapi anda boleh menggunakan resipi ujian sebagai asas untuk mengisi apa-apa, mengikut selera anda.
Bagel dengan susu pekat
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 200 ml;
- telur - 2 keping;
- mentega - 100 g;
- yis - 10 g;
- tepung - 500 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu.
Untuk pengisian:
- susu pekat direbus - 300 g.
Persediaan
Susu dipanaskan pada suhu bilik dan meletakkan spar, iaitu. tambah yis dan gula kering. Walaupun opara adalah, kita memisahkan protein dari kuning: kita memukul kuning dan menghantarnya ke sudu terlebih dahulu, diikuti oleh putih yang disebat, dan hati-hati campurkan massa dengan spatula kayu. Sekarang secara beransur-ansur tuangkan tepung, sehingga kami mendapatkan adonan lembut dan berdaya tahan, yang harus kita masukan untuk kelancaran.
Adunan siap dibungkus (untuk memudahkan ia boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian) dan letakkan minyak yang dilembapkan sebelum ini. Kami melipat tepi doh dengan sampul surat, melancarkan segi empat tepat yang dihasilkan lagi, menggulungnya dengan roll, dan gilirannya menjadi "siput". "Siput" dari adunan dibiarkan selama sejam di dalam peti sejuk, dan kemudian ulangi rolling out of the sampul 2 kali lagi. Kami memotong adunan siap menjadi segitiga, di sebahagian besar dari setiap yang kami letakkan pada satu sudu teh susu pekat. Lipat segitiga ke arah atas, gris dengan kuning telur dan kirim untuk bakar pada 220 darjah 13-15 minit.
Resipi untuk membuat bagel sedemikian dengan susu pekat direbus boleh memudahkan penggunaan pastry puff selesai.
Bagel dengan susu pekat rebus pada adunan krim masam
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- krim masam - 200 g;
- telur - 2 keping;
- marjerin - 200 g;
- tepung - 500 g;
- gula - 8 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- serbuk penaik - 10 g.
Untuk pengisian:
- susu kental rebus - 1 balang.
Persediaan
Kami menapis tepung dan campurkan dengan teliti dengan bahan-bahan kering lainnya. Meleleh mentega, dan pukul telur dengan gula dan krim masam, tambahkan segalanya ke tepung dan menguli doh elastik. Adonan siap dibiarkan berehat selama 30 minit di dalam peti sejuk, dan kemudiannya dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama, masing-masing digulung menjadi tebal tebal 1 cm. Pancake dipotong menjadi segitiga yang sama, menyebarkan susu pekat di bahagian bawah, bahagian yang luas. Tepi dicubit ke pusat untuk menutupi pengisian, dan kemudian gulung bagel ke arah atas. Sekarang kami bagel dengan susu pekat boleh dibakar pada 190 darjah 20 minit, jangan lupa untuk gris dengan kuning telur dan taburkan dengan gula.
Bagel pastri pendek dengan susu pekat dan kacang masak
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- krim masam - 200 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 500 g;
- gula - 50 g.
Untuk pengisian:
- susu kental rebus - 1 boleh;
- walnut - 80-100 g.
Persediaan
Kami mencairkan mentega dan campurkan dengan gula, tambah telur disebat dengan krim masam ke dalam campuran dan mula mencurah tepung. Rata-rata, jumlah bahan ini akan mengambil kira-kira 500 gram tepung, tetapi mengikut konsistensi - doh tidak boleh melekit atau melekit. Jisim campuran dibiarkan dalam peti sejuk selama 30 minit, dan kemudian meneruskan pembentukan bagel. Potong segitiga pancake yang dilancarkan, isi dengan pengisian kacang tanah dengan susu pekat dan roll seperti dalam resipi sebelumnya. Sandy bagels kekal hanya bakar pada 180 darjah 25 minit, dan kemudian ditaburi dengan gula tepung. Selera makan!