Betapa lazat memasak kambing?

Lamb adalah daging utama bagi banyak orang di dunia, akibatnya, selama berabad-abad, banyak resipi dan kaedah untuk penyediaannya telah dicipta. Resipi kami memberitahu kami mengenai kaedah menghilangkan bau daging dan persiapan yang betul untuk memasak.

Bagaimana untuk memasak kambing yang enak dan cepat tanpa bau dalam resipi pan

Bahan-bahan:

• kambing - 1 kg;
• kefir - 1 l;
• bawang merah - 3 keping;
• minyak sayuran - 100 ml;
• bawang putih - 2 gigi;
• Dill - ¼ daripada rasuk;
• ketumbar - 4 cawangan;
• marjoram - 5 g;
• thyme - 4 cabang
• lada;
• garam;

Persediaan

Daging untuk menggoreng adalah wajar untuk memilih dengan lemak, maka kemungkinan bahawa ia akan kering berkurang, dan daging menjadi lebih enak ketika dipanggang dengan lemaknya sendiri. Domba perlu dibasuh dan dipotong dalam bahagian kecil, tidak kurang daripada 100 gram. Dalam periuk, tuangkan yoghurt ke dalamnya, tuangkan marjoram, sayur-sayuran dicincang halus dan pisahkan bawang putih, kemudian letakkan daging di sana dan campurkan dengan baik. Pemprosesan ini bukan sahaja akan menghilangkan bau, tetapi ia juga akan menjadikan daging lebih lembut, dan ia hanya akan mengambil masa 5-6 jam untuk mengikat, tetapi jika anda mempunyai masa, anda boleh mengambil lebih banyak lagi.

Selepas mengamalkan, basuh daging itu dan keringkan dengan tuala, kemudian letakkannya pada kuali yang dipanaskan dengan mentega. Pada suhu yang tinggi, tumis selama kira-kira 3-4 minit, kemudian mengurangkan suhu dan tambah air mendidih supaya ia bersamaan dengan daging. Setelah air rebus, tuangkan bawang ke dalam daging, tambah garam, lada, dan tambahkan suhu. Kesediaan ditentukan oleh keadaan bawang dan kerak pada keping daging.

Betapa lazat memasak kambing dalam ketuhar?

Bahan-bahan:

• Kaki domba belakang - 1 pc.;
• thuja atau rosemary - 5 cawangan;
• zira - 1 sudu teh;
• lada - 5 g;
• garam.

Persediaan

Untuk membakar lebih baik untuk membeli kambing tidak kukus, tetapi matang, yang selepas penyembelihan digantung di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Walaupun ia kering, daging akan menjadi lebih lembut dan lebih sesuai untuk penaik.

Pertama sekali, adalah perlu untuk mengeluarkan filem atas dari seluruh permukaan kaki, filem ini mengganggu penyediaan daging, di samping itu, ia boleh menjadi cip selepas deboning. Di kawasan sendi pinggul, tulang mesti dipotong dan mengeluarkan vena yang terletak di sana, ia adalah sumber bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda masih mempunyai kaki depan dengan skapula, maka anda perlu mengeluarkan tulang segi tiga, sama sekali tidak sukar. Selepas mencuci yang baik dan keringkan kaki anda, menggosok tangan anda dengan ranting hijau thai atau rosemary dengan garam yang besar, taburkan daging, lakukan hal yang sama dengan zira, dan kemudian taburkan dengan lada. Kini anda perlu menggosok rempah dan garam ke dalam daging, tetapi tanpa fanatik, anda tidak boleh merosakkan integriti sepotong itu sendiri. Kemudian putar kaki anda dan ulangi semua prosedur yang dilakukan dengan garam dan rempah.

Lipat kaki di kerajang sehingga jus yang dilepaskan tidak dapat mengalir dengan apa-apa cara, karena keadaan seperti ini dapat menjadi kegagalan lengkap, daging akan sangat kering dan keras. Peringkat pertama memasak berlangsung pada suhu 230 darjah, kira-kira 40 minit, dan kemudian pemanasan dapat dikurangi menjadi 170-180 darjah dan menunggu 2 jam lagi. 10 minit sebelum penamat, anda boleh membuka kerajang, tuangkan kaki dengan jus dan tambahkan haba hingga 250 darjah.

Betapa lazat memasak kambing dalam kawah?

Bahan-bahan:

• domba - 1,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• lemak bengkok - 150 g;
• bawang merah - 400 g;
• wortel - 300 g;
• bir - 500 ml;
• pasli;
• cilantro;
• zira;
• lada;
• garam.

Persediaan

Mana-mana potongan daging kambing akan dilakukan, tetapi dengan daging tentu saja dengan tulang selalu lebih enak. Keluarkan filem itu dari daging, cuci dan keringkannya, dan kemudian potong ke dalam potongan-potongan kecil.

Tuangkan lemak dan letakkan di dalam kawah supaya ia cair, selepas anda mendapatkan kerang dan meletakkan keping daging, Semua kambing segera meletakkannya tidak perlu, ia akan mengosongkan jus dan tidak digoreng. Bawang bawang cincang separuh dan sertakan dengan daging yang telah dipanggang dengan baik, dan apabila ia juga kehilangan warna dan menjadi telus, anda boleh meletakkan wortel dihancurkan ke dalam cawan. Pada wortel yang sudah siap boleh diasinkan dan menambah rempah, kemudian tuangkan bir dan tutup tudung, kambing rebusan sekurang-kurangnya sejam, dan cecair dari bir itu harus benar-benar menguap dan hanya meninggalkan rasa. Ambil daging dan taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus, dan dalam sos yang tersisa dalam sos meletakkan zucchini yang dihiris, hanya 5-7 minit dan hidangan sampingan tambahan akan siap.