Hati dalam gaya Stroganov adalah hidangan Rusia yang popular, yang disediakan dari kepingan daging di bawah sos krim masam. Resipi untuk memasak hati dalam gaya Stroganov cukup mudah, tetapi hidangannya menjadi lembut, lembut dan cair di dalam mulut. Ia sesuai dengan hidangan sampingan beras, kentang tumbuk dan pasta. Perlu diingat bahawa hati adalah produk kalori yang sangat tinggi yang memberikan kekuatan tambahan kepada tubuh dan membantu melawan banyak penyakit. Mari kita pertimbangkan dengan cara anda memasak hati dalam gaya Stroganov.
Resipi untuk memasak hati dalam gaya Stroganov
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 4 pcs;
- krim masam - 150 ml;
- Telur ayam - 2 pcs;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Oleh itu, untuk penyediaan hati lembu dalam fesyen Stroganov, ambil hati, bersihkan dengan betul, bersihkan filem, lemak dan potong menjadi kira-kira 1.5 sentimeter tebal. Semua potongan potong diletakkan di atas papan pemotong dan dipukul dengan tukul. Kemudian kami masukkan ke dalam mangkuk, garam dan lada secukup rasa.
Dalam botol berasingan, pukul telur dengan baik dan tuangkan ke dalam hati. Semua bercampur dengan teliti. Kemudian, setiap bahagian digulung dalam tepung dan diletakkan pada kuali yang dipanaskan. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga siap sepenuhnya. Kacau goreng perlahan-lahan ke dalam kawah atau periuk. Tuang air panas, supaya ia ringan menutupi hati dan rebus selama 15 minit. Kali ini, kami membersihkan bawang dan memotong halus-halus. Goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan krim masam kepada bawang dan campurkan semuanya dengan baik. Kami memindahkan panggang ke dalam periuk besi ke hati, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama 5-10 minit. Hidangan siap dihidangkan ke meja dengan kentang, pasta, kentang, soba, kubis.
Hati dalam gaya Stroganov dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- hati babi - 700 g;
- cendawan segar - 200 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam - secukup rasa;
- krim 30% - 200 g;
- krim masam 25% - 150 g;
- mustard - 1 sudu besar. sudu;
- cognac - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Hati diproses dan dipotong menjadi jalur nipis. Kami meletakkan kuali pada api, tuangkan minyak sayuran dan goreng hati sehingga siap sepenuhnya selama 5 minit. Jika anda menggoreng hati lebih lama, ia akan menjadi sengit dan tidak enak. Kali ini, kami membersihkan bawang putih, memerah dengan bawang putih ke dalam pinggan, tambah garam dan lada. Semua bercampur dengan teliti dan diketepikan. Dalam kuali lain, goreng bawang dan cendawan, potong cincin separuh. Kemudian masukkan campuran bawang putih dan cerminkan dengan sempurna. Pada akhirnya, hati-hati tuangkan cognac. Kami membuat api lebih lemah dan meletakkan krim masam dan krim pada cendawan. Tambah hati, mustard, tutup dengan tudung dan biarkan hidangan dipadamkan dan letih pada api perlahan selama kira-kira 5 minit. Itu sahaja, hati babi bersedia dalam gaya Stroganov!
Salad Stroganovsky dengan hati
Bahan-bahan:
- hati rebus - 300 g;
- cendawan acar - 200 g;
- bawang hijau, daun salad;
- Lada Bulgaria - 150 g;
- krim masam - 500 ml;
- lobak - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Hidangan rebus dipotong ke dalam jalur nipis, cendawan rebus - plat kecil, bawang dan lada dadu. Kami meletakkan segalanya dalam mangkuk salad dan mencampurkannya. Krim masam dicampur dengan mustard, lobak, jus lemon dan tuangkan perasa ini ke dalam salad. Solim, lada secukup rasa dan kacau. Kami menghiasi hidangan yang disediakan dengan daun salad dan bawang hijau. Selera makan!