Mari kita pertimbangkan dengan cara anda menyediakan roll dari shank. Pembuka sedemikian sempurna akan menghiasi jadual anda dan akan menyebabkan kekaguman untuk semua.
Gulung dari bungkusan dalam multivark
Bahan-bahan:
- air - 300 ml;
- kari - 1 sudu teh;
- fillet ayam - 3 keping;
- daun laurel - 2 tan;
- mentol - 1 keping;
- wortel - 5 pcs.;
- Pork shank - 1 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- kulit bawang - 15 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Pertama, mari kita sediakan sup dari sekam bawang dibasuh, daun laurel dan lada manis. Kemudian kami menambah mentol yang dibersihkan, dan menghidupkan mod peranti "Multiprofile" dengan tetapan suhu 120 darjah dan masa 10 minit. Pada masa ini, kemudi itu dibasuh dengan sempurna, kami mengikis kulit dengan pisau, memotongnya dan memotong tulang dengan hati-hati. Ringan memukul semua cembung daging, gosokkan pada kedua belah pihak dengan rempah dan bawang putih. Wortel dibersihkan dan dipotong menjadi jalur panjang nipis dan diletakkan di atas roda.
Fillet ayam terletak di atas meja, tutup dengan filem dan dipukul dengan tukul. Taburkan kari dan beralihnya sama rata ke dalam bakul dengan lobak merah.
Sekarang perlahan-lahan matikan semua gulung, bungkus benang ketat dan tenggelam dalam sup bawang, tambah garam secukup rasa. Sekarang kita menutup penutup multivark, kami mengeluarkan program "Quenching" dan menandakannya selama 3 jam. Selepas masa itu, kami mengambil roll selesai dari tong sampah, dinginkan, keluarkannya selama 2 jam di dalam peti sejuk, kemudian keluarkan benang dan sajikan hidangan sebagai potongan daging atau masak sandwich yang lazat dan memuaskan.
Resipi roll babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 pc;
- rempah ratus.
Persediaan
Potong jari sepanjang tulang dan gunakan pisau tajam untuk memotong tulang dari daging dengan hati-hati, cuba untuk tidak merosakkan integriti kulit. Rempah dan garam dicampur dalam mangkuk dan gosokkan campuran yang dihasilkan dengan daging dari semua pihak. Kemudian ambil mesh membentuk dan letakkan pada paip yang sesuai. Daging dari shank digulung rapat dengan gulungan, kami mengisi tepi ke dalam dan meletakkan roll dalam paip, menarik jaring di atasnya dan mengikat hujung rapat.
Daripada cetakan bersih, anda boleh menggunakan twine yang mudah untuk merajut sosej atau benang padat biasa. Kemudian balut roll di foil, letakkan di dalam hidangan penaik dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 1.5 jam. Seterusnya, berhati-hati mengeluarkan kerajang dan coklat gulung kami dari bungkus di dalam ketuhar selama 5-10 minit lagi. Kemudian hidangan itu disejukkan sepenuhnya dan kami meletakkan roll di dalam peti sejuk selama 8 jam.
Roulette dengan shank dengan pemadat
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 pc;
- epal - 2 keping;
- rempah;
- bawang putih;
- krim masam.
Persediaan
Potong kutikula, berhati-hati memotong tulang dan tendon. Daging sedikit menewaskan, menggosok garam dan bawang putih dicincang. Epal dibersihkan, dicincang ke dalam perempat, mengeluarkan benih, dan meletakkan lobulus pada lapisan daging. Kami memutarkan roll, mengetatkan ketat benang, dan masukkan ke dalam lengan untuk baking. Kami menghantar hidangan selama 3 jam ke dalam ketuhar panas, selepas itu kami mengalihkannya ke pinggan, potong benang, potong ke dalam iris, taruh dengan krim masam, taburkan dengan herba segar dan sajikannya ke meja.
Meatloaf dari tongkat dengan prun
Bahan-bahan:
- daging babi - 1 keping;
- prun - 15 pcs;
- mustard - 1 sudu teh;
- madu cair - 1 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Dulang babi direbus dalam air masin selama kira-kira 3-4 jam. Prun dibasuh dan direndam. Mustard bercampur dengan madu, musim dengan lada, garam, ketumbar dan rosemary. Seterusnya, letakkan prun pada daging dan tutup dengan campuran yang diterima dengan baik. Daging roll digulung dengan ketat, diikat dengan benang padat, dibungkus dalam filem makanan, atau dalam lengan khas untuk penaik. Sekarang kami menghantar hidangan ke peti sejuk dan biarkan ia beku sepanjang malam. Pada waktu pagi, kami membungkus daging dalam kerajang dan menghantarnya selama 20-30 minit ke dalam oven panas.