Borscht adalah hampir hidangan legenda yang setiap suri rumah dapat memasak dan yang dicintai dalam setiap keluarga. Pada dasarnya borsch dimasak pada daging, tetapi bagi mereka yang tidak makan daging atau cepat, tidak ada versi lazat masakan ini - borsch tanpa lemak dengan cendawan.
Borsch dengan cendawan dan kacang
Bahan-bahan:- kacang - 3 sudu besar. sudu;
- wortel - 1 keping;
- kubis - 300 g;
- kentang - 3-4 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bit - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomato - 4-5 pcs;
- champignons - 200 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- garam, lada untuk rasa;
- sayur-sayuran segar;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- daun bay - 3 buah;
- cuka - ½ st. sudu;
- lada manis - 4-5 kacang.
Persediaan
Kacang rendam dalam air selama beberapa jam atau sepanjang malam, kemudian longkang air, tambah 3 liter air tawar dan musim dengan garam dan masak sehingga separuh masak. Bawang yang dicincang halus dan goreng hingga keemasan, kemudian tambahkan wortel parut dan goreng lagi 2-3 minit. Selepas ini, hantar semuanya ke kuali, tambah lada manis.
Kentang dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam periuk, kubis kubis, dan hantar selepas kentang, kemudian - lada dadu. Beets parut pada parut besar, goreng dalam minyak dan apabila menjadi lembut, tuangkan cuka dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian kirimkan ke kuali bersama daun laurel.
Cendawan dipotong ke dalam piring, goreng sehingga penyejatan cecair, tambah ke borsch dan biarkan ia reneh selama 5 minit. Pada masa ini, keluarkan tomato dari tomato, parut mereka, musim dengan lada, kacau dan tambah ke periuk. Selepas 5 minit lagi, tambahkan bawang putih dan herba yang dihiris ke atas borsch, dan selepas beberapa minit, matikannya. Biarkan selama 20 minit dan cuba.
Perhatikan bahawa borsch ini boleh disediakan dengan cendawan kering. Hidangan ini akan mendapat manfaat daripada ini, kerana borsch dengan cendawan kering akan menjadi lebih wangi.
Borsch dengan prun dan cendawan
Peminat kombinasi yang tidak standard ingin memberitahu kami cara menyediakan borsch dengan cendawan dan prun.
Bahan-bahan:
- kubis - 400 g;
- prun - 200 g;
- Cendawan kering - 5 pcs;
- air - 2 l;
- bit - 4 pcs;
- kentang - 4 pcs.;
- tomato puri - 110 g;
- mentega - 80 g;
- wortel - 1 keping;
- pasli - 1 tandan;
- bawang merah - 1 keping;
- tepung - 15 g;
- garam, lada secukup rasa.
Persediaan
Jadi, inilah caranya untuk menyediakan hidangan ini. Cendawan dibasuh dan direbus. Bit dicincang halus dan letakkan, tambah tomato puri, sup cendawan dan mentega. Bawang dan wortel cincang dan sedap dengan sisa-sisa tulen dan tepung tomato. Potong kubis dan hantarkan ke dalam sup cendawan mendidih, biarkan mendidih dan tambah kentang dipotong menjadi kepingan. Biarkan mendidih selama 10-15 minit. Pada masa ini, rebus dengan penambahan prun gula.
Kemudian tambah masak cendawan cincang, sayur-sayuran rebus bersama-sama dengan tomato puri, dan prun bersama-sama dengan sup kepada kubis. Garam, lada, masak selama 10 minit lagi, dan apabila disajikan, dihiasi dengan sayur-sayuran.