Pengeluaran rumah mayonis bukan sahaja merupakan peluang untuk mengelakkan pembelian produk-produk simpanan yang substandard, tetapi juga untuk menyediakan sos kegemaran mengikut rasa dan pilihan, dengan serangkaian ramuan yang berguna seperti kacang, kacang-kacangan dan sitrus, yang akan menjadikan bahan bakar lebih beraroma dan berkhasiat.
Bagaimana untuk memasak mayonis tanpa lemak?
Apa yang membuatkan mayon bersandar - soalan pertama yang ditanya oleh tukang masak yang ingin memasak sos diet. Sebagai peraturan, asasnya adalah minyak sayuran, air dan kanji, dengan pelbagai aditif: jus lemon, mustard, kacang dan juga epal. Kadang-kadang digunakan sup sayur-sayuran dan susu soya, dan bukan kanji - tepung.
- Makan mayonis tanpa telur adalah keperluan utama apabila menyediakan sos. Dalam versi klasik, telur ditambah dengan ketumpatan dan ketumpatan sos. Dalam pemakanan - mereka digantikan dengan gandum, gandum atau tepung biji rami.
- Produk yang digunakan dalam penyediaan sos mestilah pada suhu bilik.
- Mayonnaise kacang disebat dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Dalam kes ini, minyak juga ditambah secara beransur-ansur, tanpa menghentikan sebat.
Mayonis pada kanji
Hari ini, suri rumah yang sibuk membuat mayonis bersandar di rumah dengan pengisar, menjimatkan tenaga dan masa. Pada masa yang sama, kebanyakan orang memilih resipi mudah untuk mayonis tanpa lemak pada kanji, kerana ia sesuai dengan sos klasik dan disediakan dengan ringkas dan cepat. Pati dimasak dengan ketumpatan dan disebat dalam beberapa minit dengan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan:
- mustard - 10 g;
- tepung jagung - 20 g;
- gula - 5 g;
- minyak - 200 ml;
- garam - secubit;
- air - 150 ml;
- cuka 9% - 20 ml.
Persediaan
- Larutkan tepung jagung dalam 50 ml air.
- Bawa air yang tersisa ke dalam mendidih dan tambah kanji yang dicairkan, masak sehingga tebal.
- Tuangkan, tuangkan ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan bahan-bahan dan cambuk yang lain, secara perlahan-lahan meningkatkan kelajuan.
- Pindahkan mayonis tanpa lemak ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.
Lenten mayonis soya
Sebuah mayonis yang kuat di rumah, resipi yang boleh sangat berguna, sering dibuat pada susu soya. Susu semacam itu mempunyai rasa manis, konsisten berkrim dan dapat dengan cepat menyerap tubuh dengan protein. Mayonis seperti ini akan menyokong dalam berpuasa, tetapi kerana kandungan protein yang tinggi, ia tidak boleh dimakan setiap hari.
Bahan-bahan:
- susu soya - 125 ml;
- minyak sayuran - 120 ml;
- Cuka sari apel - 10 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Tuang susu, cuka dan jus lemon ke dalam pengisar. Musim.
- Pukul selama 3 minit.
- Teruskan untuk mengalahkan, tuangkan minyak yang nipis.
- Pukul mayonis kacang soya selama 8 minit sehingga ia memperoleh kepadatan yang diperlukan.
Mayonis dari santan
Mayonis boleh dibuat dengan tangan dari awal hingga akhir. Ini adalah santan, yang merupakan asas popular untuk hidangan vegetarian dan boleh disediakan di rumah dari air dan ramuan kelapa. Ini akan menjimatkan banyak masa dan tidak mengambil masa, kerana ia hanya akan mengalahkan susu mengikut resipi dan mengisi salad.
Bahan-bahan:
- cip kelapa - 100 g;
- air 420 ml;
- mustard - 10 g;
- cuka - 40 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- pemekat - 20 g.
Persediaan
- Kacang merebus di dalam air selama 3 jam.
- Pukul cip kelapa dengan 300 ml air dalam pengisar.
- Ketegangan massa yang terhasil.
- Pindahkan kepada pengisar, tambah kacang, bahan-bahan lain dan pukul selama 3 minit.
Pea Lent Mayonnaise
Mayonis kacang polong adalah pilihan yang murah tetapi sangat berguna. Peas mudah disediakan dan sangat intensif dan berkhasiat. Ia termasuk serat dan kanji, jadi apabila direbus, ia memerlukan konsistensi yang tebal, yang bermanfaat untuk sos, dan rasa neutralnya sesuai untuk pelbagai rempah dan bumbu.
Bahan-bahan :
- kacang serpih - 20 g;
- air 120 ml;
- minyak - 200 ml;
- cuka - 40 g;
- mustard - 40 g;
- garam dan gula - dengan secubit;
- lada tanah hitam - 5 g.
Persediaan
- Tuangkan serpihan dengan air dan masak hingga rata sepenuhnya.
- Membersihkan dan sejuk.
- Tambah mentega dan pukul selama 2 minit.
- Masukkan secara beransur-ansur perisa, mustard dan cuka, cuba merasai jisim.
- Pukul mayonis kacang lean selama 2 minit lagi.
Mayonis kacang putih - resipi
Mayonnaise kacang mempunyai rasa sos klasik. Ini adalah kerana konsisten kekayaan legum dan keserasiannya dengan cuka wain merah, yang, walaupun dengan kelembutan ringan, membawa semua komponen ke dalam keseimbangan. Ciri lain ialah rasa gila. Pada jenis kacang itu tidak penting, tetapi untuk beberapa sebab mayonis dari kacang putih lebih homogen.
Bahan-bahan:
- kacang putih - 120 g;
- minyak - 150 ml;
- cuka wain merah - 40 ml;
- air berkarbonat - 80 ml;
- mustard - 10 g;
- garam dan gula - dengan secubit.
Persediaan
- Bean direndam untuk malam di dalam air, rebus pada waktu pagi.
- Pindahkan ke segelas pengisar bersama cuka, air, sawi dan perasa dan pukul.
- Menambahkan mentega, pukul sehingga mayonis bersandar berkilat dan bertukar menjadi putih.
Mayonis brine pada air garam
Ramai suri rumah mencari cara untuk membuat mayonis tanpa lemak di rumah , berbeza dan lebih murah. Mayonis pada air garam daripada kacang tin adalah pemimpin di antara resipi, yang membolehkan penggunaan cecair lazat. Benar, sos ini selama beberapa jam di panas kehilangan konsistensi tebal, tetapi sebagai peraturan pada masa ini sudah dimakan.
Bahan-bahan:
- air garam daripada kacang tin - 90 ml;
- minyak - 250 ml;
- garam - 1/2 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh;
- cuka - 10 ml;
- mustard - 5 g.
Persediaan
- Sambungkan semua komponen, kecuali minyak dalam mangkuk pengisar, dan pukul ke buih.
- Secara beransur-ansur tuangkan minyak dan pukul, tanpa mengangkat pengisar dari bahagian bawah mangkuk selama 3 minit.
- Berdirilah sejuk selama 2 jam.
Mayonis cabai
Mayonise buatan sendiri segera membolehkan anda mengawal nilai pemakanan produk. Mereka yang ingin menaikkannya - anda boleh mengesyorkan kacang goreng kacang. Ia mengandungi protein dan 80 bahan penting, yang akan menjadikan sos berkhasiat dan berguna. Ia adalah sejenis mayonis yang mudah dicerai, lembut dan tebal, yang boleh disebarkan melalui roti atau digunakan untuk mengisi semula hidangan.
Bahan-bahan:
- rebus ayam - 500 g;
- minyak - 250 ml;
- madu - 10 g;
- serbuk mustard - 1/2 sudu teh;
- cengkih bawang putih - 3 keping;
- jus lemon - 40 ml.
Persediaan
- Rebus ayam rebus dalam pengisar bersama dengan mustard, bawang putih, madu dan jus lemon.
- Secara beransur-ansur menambah minyak dan pukul semula.
Flax Mayonnaise Mayonnaise
Mayonis pos pada tepung adalah klasik daripada genre. Secara tradisinya, tepung gandum digunakan sebagai asas, tetapi sos linen tidak kurang enak dan bermanfaat. Ia mengandungi serat dan protein, tidak kalori dan digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan. Ini adalah mayonis yang indah, yang boleh diperkenalkan ke dalam diet harian tanpa rasa takut untuk kilogram.
Bahan-bahan:
- tepung flaks - 40 g;
- air 60 ml;
- minyak - 125 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- mustard - 20 g.
Persediaan
- Tuang tepung dengan air dan masak sehingga tebal.
- Sejuk dan pukulan dengan mentega.
- Setelah campuran telah memperoleh tekstur yang diingini, tambahkan bahan-bahan lain dan campurkan.
Mayonis mayunis dari walnut
Penyediaan mayonis tanpa lemak tidak terhad kepada penggunaan bijirin atau kekacang. Sos asli dan berguna dibuat daripada walnut. Malah dengan mengambil kira hakikat bahawa kerana jumlah minyak yang besar ia keluar tinggi kalori, ia harus dibuat sekurang-kurangnya kerana ia adalah mudah, lazat dan ideal melengkapkan pasta dan salad bit.
Bahan-bahan :
- air 100 ml;
- minyak - 100 ml;
- walnut - 250 g;
- mustard - 10 g;
- lada tanah hitam;
- jus lemon - 20 ml.
Persediaan
- Tatal kacang dalam pengisar.
- Masukkan lada, mustard, 40 ml air dan gosok dengan baik dengan sudu.
- Secara beransur-ansur sapu minyak.
- Apabila jisim telah berubah menjadi putih, tambah air dan jus lemon.
Makan mayonis dari epal
Mayonis epal epal adalah yang paling lazat. Di tengah-tengahnya adalah epal yang dibekalkan kepada kelembutan, yang, dengan memukul, berubah menjadi kapur biasa dan kemudian, hanya kerana bumbu, minyak dan pengisar yang tinggi berubah menjadi sos buah pedas, lembut, manis. Ia sesuai untuk salad semasa berpuasa, dan lebih banyak lagi - untuk hidangan daging.
Bahan-bahan :
- epal - 2 keping;
- minyak - 100 ml;
- mustard - 40 g;
- cuka - 20 ml;
- gula dan garam - 5 gram;
- air 100 ml.
Persediaan
- Epal dikupas, dipotong dan dicurahkan dengan air.
- Tambah cuka, musim dan reneh selama 30 minit.
- Sejuk dan pukul bersama dengan mustard.
- Teruskan untuk mengalahkan, secara beransur-ansur menambah minyak.
- Proses ini akan mengambil masa 2 minit.
- Pindahkan mayonis ke dalam bekas dan simpan selama 30 minit.
Mayonis katun alpukat
Mayonis lezat yang lazat boleh disediakan walaupun dari alpukat. Dan walaupun dalam pengertian klasik, sos yang dibuat dari walnut , mentega, air dan jus lemon adalah tidak mungkin mayonis, tetapi di bawah nama itu secara tradisional disajikan. Sediakannya dengan menewaskan semua bahan dalam pengisar. Walau bagaimanapun, untuk tekstur yang lebih halus, lebih baik untuk menghapuskan massa dengan alu.
Bahan-bahan:
- alpukat - 1 keping;
- air 100 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- minyak - 60 ml;
- mustard - 1/2 tsp;
- cengkih bawang putih - 1 pc.
Persediaan
- Pound bawang putih dengan alu.
- Tambahnya kepingan alpukat halus dan gosok dengan teliti.
- Teruskan proses dengan secara beransur-ansur menambah minyak, jus dan mustard sehingga jisim menjadi licin dan seragam.