Khazani khorovats adalah hidangan dari Armenia. Khazani, dalam bahasa Armenia, bermakna masakan dimasak dalam kawah, dan khorovat adalah kebab shish . Secara tradisinya, ia disediakan dari kambing.
Horovac - resipi
Horovac boleh dimasak di atas dapur di rumah dengan hidangan dengan dinding tebal. Kami akan belajar bagaimana memasak khorovat dalam kazan dalam alam semula jadi.
Bahan-bahan:
- Memotong kambing (anda boleh menggunakan daging lembu) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- jus delima - 1 gelas;
- bawang (tidak banyak bawang dalam hidangan ini) - 4-5 keping;
- mentega (atau bunga matahari) untuk menggoreng;
- lada, garam, perasa untuk daging;
- pasli, ketumbar.
Persediaan
Daging perlu dipotong saiznya, seperti kebab shish. Di dalam kawah, panaskan mentega itu, letakkan kepingan daging yang disediakan dan gorengkannya pada api yang tinggi sehingga kerak yang teruk. Untuk memadamkan daging, ia memerlukan masa kira-kira 20 minit untuk menyiapkannya sepenuhnya.
Bawang dipotong menjadi cincin atau cincin separuh (jika dikehendaki), dibuang ke daging, campurkan dan goreng hingga bawang emas. Kemudian kami tuangkan jus delima ke dalam kawah (bukan jus anda boleh menggunakan wain merah), garam, lada, tutup dengan tudung dan rebus selama kira-kira 10-15 minit. Pada akhirnya, anda perlu memberi hidangan kami sedikit untuk berdiri.
Di padang, taburkan khorovat Armenia dengan sayur-sayuran cincang halus dan buah delima. Kami berkhidmat dengan kentang panggang atau rebus dan salad sayur-sayuran segar!
Salad khorovats
Secara tradisional, khorovats adalah kebab shish, tetapi di banyak restoran Armenia, anda boleh bertemu dengan nama shashlik sayuran yang sama. Anda boleh membuat hidangan ini dan sebagai salad, tetapi dalam mana-mana kita memerlukan brazier atau grill elektrik.
Bahan-bahan:
- tomato;
- terung;
- bawang (kecil);
- Lada Bulgaria (pelbagai warna);
- basil.
Persediaan
Sayur-sayuran perlu dibasuh, kering dan dibakar sepenuhnya sehingga lembut, secara berkala beralih. Kemudian kami mencelupkan sayur-sayuran kami dalam air sejuk dan mengeluarkan kulit dari mereka. Dengan terung kita memotong pantat, dan lada dibersihkan dari inti.
Sayur-sayuran perlu dipotong agak kasar, kira-kira saiz yang sama. Kacau herba, rempah dan minyak zaitun. Ada, jika dikehendaki, tambah bawang putih. Salad boleh dimakan dengan segera, menikmati aroma api!
Jika salad dibuat untuk penyimpanan, kemudian letakkan di dalam balang yang disterilkan, pasteurkan, tutup rapat dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Untuk menyimpan salad ini lebih baik di dalam peti sejuk, kerana kami tidak menambah cuka. Hidangkan dengan daging dan roti pita. Selera makan!