Daging bakar bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, kerana cara memasak makanan di dalam oven dianggap paling disukai dan disyorkan oleh ahli nutrisi.
Daging, dibakar dalam ketuhar dalam kerajang dalam satu bahagian
Bahan-bahan:
- daging lembu atau babi - sekeping satu keping seberat kira-kira satu kilogram;
- gigi bawang putih - 3-4 pcs;
- mayonis - 60 g;
- minyak bunga matahari, tidak berbau - 15 ml;
- rosemary segar (pilihan) - 1 cawangan;
- kemangi kering atau herba kering Itali - 2 secubit;
- garam kasar batu - 15-20 g;
- lada hitam (tanah) - 2 jepit;
- tanah ketumbar - jepit.
Persediaan
Sekiranya anda membakar daging di dalam ketuhar secara keseluruhan, maka hanya dalam kerajang atau lengan. Oleh itu, ia akan terus bertahan dan akan menjadi sangat lazat. Untuk tujuan ini, daging babi atau daging lembu tanpa tulang adalah sesuai.
Sebaiknya, keping daging perlu diasinkan selama beberapa jam. Untuk melakukan ini, bilas, laraskan dengan air, kemudian gosokkannya dengan campuran garam batu, lada tanah dan ketumbar, kemangi kering atau herba Itali, dan diremas melalui bawang putih tekan atau tanah. Akhirnya, kami menikmati sekeping mayonis dan menghapusnya dari semua pihak.
Kami meletakkan daging lada pada kerajang berlipat ganda, mengelak, supaya jus tidak bocor apabila dibakar dan diletakkan di atas dulang pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 210 darjah. Selepas satu jam, jika daging babi itu dan selepas lapan puluh minit - jika daging lembu, ambil bungkusan di atas pinggan, biarkan ia sejuk sedikit atau sepenuhnya (lebih baik), kemudian terbentangkan kerajang, potong kepingan itu ke dalam bahagian kecil dan sajikannya ke meja.
Daging, dibakar dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan
Bahan-bahan:
- daging babi atau daging lembu (tanpa tulang) - 610 g;
- kentang - 990 g;
- cendawan - 220 g;
- mentol bawang - 165 g;
- keju keras pedas - 145 g;
- rempah untuk daging - secukup rasa;
- mayonis (ideal rumah) - 185-230 g;
- wangi herba kering atau ramuan - 2 secubit;
- garam kasar batu dan lada hitam tanah - secukup rasa
- Dill (herba segar) - sekumpulan kecil.
Persediaan
Babi atau daging lembu untuk baking dalam ketuhar dengan kentang dan cendawan mestilah pra-diasinkan sedikit. Untuk ini, potong produk menjadi kepingan hingga satu setengah sentimeter tebal dan pukul mereka dengan tukul memasak. Kemudian kami menggabungkan kepingan dengan garam, lada tanah dan musim dengan rempah yang dikehendaki. Kami meninggalkan daging dalam mangkuk selama beberapa jam, dan pada masa ini kami menyediakan komponen-komponen lain dari hidangan tersebut. Kami mengupas kentang dan memotongnya ke dalam lingkaran nipis, dan mentol dalam cincin.
Cendawan diproses bergantung pada asalnya. Produk kayu mesti direbus selepas basuh tambahan selama dua puluh minit di dalam air masin, dan cendawan boleh dipotong segera tanpa menundukkan mereka untuk rawatan haba permulaan. Kami mengisar juga keju keras pada parut, dan tompok kecil dill dengan pisau tajam.
Mengeluarkan hidangan, kami masukkan ke dalam bekas berminyak untuk membakar daging yang asli, di atas kami mengedarkan cincin bawang, dan pada mereka cendawan. Kami menggosok lapisan cendawan dengan dill, menyebarkan cawan kentang dari bahagian atas dan mencuci piringan dengan mayonis buatan sendiri.
Kini ia masih menunggu untuk membakar makanan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia dipanaskan hingga 200 darjah dan tetapkan pemasa selama empat puluh minit, jika diambil untuk membuat daging babi dan selama satu jam - jika daging lembu. Dalam kes terakhir, kami menyediakan hidangan untuk dua puluh minit pertama di bawah satu helaian foil.
Daging dibakar dalam labu
Bahan-bahan:
- labu kecil - 2,2-2,4 kg;
- babi - 640 g;
- wortel - 90 g;
- bawang merah - 95 g;
- kentang - 640 g;
- air yang disucikan - 390 ml;
- Minyak bunga matahari, tidak berbau - 35 ml;
- kemangi kering atau herba kering Itali - 2 secubit;
- garam kasar batu - 15-20 g;
- lada hitam (tanah) - 2 jepit.
Persediaan
Hidangan yang sangat asli, lazat dan hebat boleh disediakan mengikut resipi ini. Untuk ini, kita memerlukan labu kecil, yang pada awalnya saya, memotong bahagian atas sebagai penutup dan mengikis daging dalaman dengan benih.
Dalam kuali, kita terlebih dahulu meleleh bawang dan wortel pada minyak bunga matahari, selepas itu menambah daging yang dihiris, dan selepas sepuluh minit kentang dadu. Kami menambah air, tambah garam, lada, kemangi dan rempah dan biarkan ia memudar selama lima minit lagi. Kami mengalihkan isi kawah bersama-sama dengan cecair ke dalam "periuk" labu, tutupnya dengan "tudung", letakkan bilet di dalam bekas penaik dan tambah sedikit air ke bahagian bawah. Kami kini membungkus komposisi dengan kerajang dan menghantarnya selama satu jam setengah ke oven yang dipanaskan hingga 185 darjah.