Bulgur adalah produk bijirin yang diperbuat daripada bijirin gandum yang dipersiapkan dengan air mendidih, kemudian kering dan tanah. Bulgur dikenali dari masa purba, masih lagi alkitabiah dan kini sangat popular di negara-negara Afrika Utara, Balkan, Timur Tengah, India dan Pakistan.
Menggunakan bulgur
Dari bijirin yang lain yang dihasilkan dari gandum tanah, bulgur dibezakan dengan baik kerana itu, kerana rawatan awal khas dengan air mendidih, ia mengekalkan kebolehpercayaan semasa proses penyediaan dan tidak mendidih kepada keadaan lembap. Oleh itu, produk ini dengan sempurna menggantikan barley beras dan mutiara dalam resipi yang berbeza, ia digunakan bukan sahaja sebagai hidangan sampingan, tetapi juga sebagai bahan masakan kompaun.
Produk yang mempunyai nilai pemakanan tertinggi boleh dianggap sebagai bulgur yang besar, ia adalah croup warna coklat dengan indeks glisemik rendah (dari bijirin, hampir tidak ada cangkang luar dikeluarkan dari bijirin, yang sangat kaya dengan pelbagai bahan berguna).
Bagaimana untuk memasak bulgur dengan sayur-sayuran?
Biasanya bulgur disediakan seperti berikut: croup ringan goreng dalam minyak, dan kemudian direbus untuk masa yang singkat. Pengisar halus Bulgur hanya direndam dan digunakan untuk makanan tanpa pencernaan. Kami akan memberi tumpuan kepada pengisaran besar dan sederhana. Dalam sebarang kes, sediakan secara berasingan.
Bulgur dengan sayur-sayuran rebus - resipi
Bahan-bahan:
- bulgur - 2 cawan;
- minyak zaitun atau lemak ayam terbalik;
- terung - 2 keping;
- lada manis - 2 pcs;
- lada panas merah;
- labu muscat - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayuran adalah berbeza;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam;
- campuran rempah kering (kari misalnya);
- lemon.
Persediaan
Terung dipotong menjadi kiub dan ditinggalkan di dalam air sejuk selama 10 minit, maka air tersebut diasinkan (dengan demikian mengeluarkan bahan toksik yang tidak menyenangkan).
Bulgur tidak perlu dibasuh sebelum ini. Dalam kuali yang mendalam atau kuali rebus, kami memanaskan minyak, ringan
Dalam periuk lain, kami memasak sayur-sayuran. Bawang goreng dalam minyak, letakkan ubi kayu dan rebus selama kira-kira 20 minit. Masukkan potong labu ke dalam kubus dan lada manis yang dicincang. Rebus dengan rempah dan garam sehingga siap. Musim dengan lada panas merah. Selepas mematikan api, tambah sayur-sayuran segar dan bawang putih.
Kami berkhidmat sayur-sayuran dengan bulgur dalam satu hidangan mangkuk. Saya rasa hidangan ini boleh dihidangkan tanpa roti dan kek.