Salad "Caesar" - hidangan yang dikenali dan disayangi oleh ramai orang. Diciptakan oleh tukang masaknya, Caesar Cardinini pada tahun 1924 yang jauh. Menurut legenda, tukang masak itu menciptanya ketika, di dapur, hampir tidak ada makanan yang tersisa, dan para pengunjung menuntut makanan. Ini adalah bagaimana salad sederhana ternyata daripada produk mudah, yang banyak jatuh cinta. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan salad Caesar klasik.
Salad Caesar adalah resipi klasik
Bahan-bahan:
- Salad Romaine - 400 g;
- telur ayam - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- baguette - 120 g;
- minyak zaitun tambahan dara - 50 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- parut parmesan parut - 1 sudu besar. sudu;
- Sos Worcestersky - 1 sudu teh;
- lada hitam hitam - 1 secik;
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Untuk salad Caesar klasik kita akan memerlukan crouton - roti putih kering. Untuk penyediaannya dengan baguette potong kerak, potong dipotong menjadi kiub dan kering sehingga dibakar di dalam ketuhar. Semasa penyediaan, crouton masa depan perlu dipusingkan beberapa kali supaya mereka menjadi cincin rata. Kemudian sapu bawang putih dengan garam, ia adalah lebih mudah untuk melakukan ini dalam mortar. Dalam bubur yang dihasilkan tambah 10 ml minyak zaitun dan panaskan campuran pada api kecil. Kemudian kita tuangkan crouton, campurkan dan, untuk api kecil yang sama, tahan selama 2 minit.
Seterusnya, ambil telur ayam mentah yang besar, menembusi cengkerang dari bahagian tumpul dan selama 1 minit dengan berhati-hati diturunkan ke dalam air mendidih. Dalam mangkuk salad, letakkan dahulu salad romaine yang besar diiris, taburkannya dengan minyak dan kacau dengan lembut. Kemudian taburkan dengan jus lemon, musim dengan garam, lada, sos Worcester dan campurkan sekali lagi. Telurnya rusak dan dicurahkan di atas salad, bercampur, supaya sayur-sayuran ditutup dengan massa telur. Kemudian taburkan dengan parmesan parut, campurkan lagi, letakkan crouton, campurkan dengan kemas, dan segera sajikan salad ke meja.
Resipi yang betul untuk salad Caesar dengan ayam
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- baguette - 200 g;
- salad - 1 tandan;
- fillet ayam - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomato - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak zaitun - 100 ml;
- garam, campuran lada.
Untuk sos:
- Sos Worcestersky - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 dentikel kecil;
- lada hitam - 5 pcs.;
- kuning telur - 3 keping;
- minyak zaitun - 75 ml;
- jus lemon - 1 sudu teh;
- garam - 1 secubit;
- Dijon mustard - secukup rasa.
Persediaan
Ayam fillet disapu dengan campuran garam dan lada, tutup dengan sebuah filem dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk mengasinkan selama beberapa jam. Dalam kuali menggoreng minyak zaitun, panaskan semula dan masak ke dalam kepingan bawang putih ke dalam pinggan. Goreng hingga keemasan emas, yang selepas itu kita keluarkan, ia tidak lagi berguna - kami memberikan semua aroma bawang putih kepada minyak zaitun. Baguette dipotong menjadi kiub, selepas memotong kerak daripadanya. Potong yang terhasil digoreng hingga kerak kemerah-merahan di dalam minyak zaitun.
Kemudian dalam panci panas menggoreng fillet ayam selama 4 minit pada setiap sisi. Jangan tutup kuali dengan tudung.
Kini mari kita mula menyediakan sos salad klasik Caesar. Dalam lobak gosok, ulas bawang putih, kacang lada hitam dan secubit garam, tambah sos Worcesters, kuning telur mentah dan
Kini sudah tiba masanya untuk mengumpul salad Caesar klasik dengan ayam: letakkan hidangan salad pada bawang putih dan sebarkan daun selada, potong dengan kepingan besar. Taburkan mereka dengan sos dan taburkan dengan parmesan parut. Dari atas, letakkan ayam ayam dan sekali lagi taburkan dengan sos. Sekarang kita meletakkan crunches, yang juga ditaburi dengan sos dan pommeled keju parmesan. Jika dikehendaki, tambah tomato, potong keping, yang juga keju pritirushivaem dan segera letakkan di atas meja.