Aksesori masakan seperti kerajang membolehkan anda memasak karya masakan yang lazat, halus dan berair. Terutama dengan berkesan, dia menghadapi tugas memasak daging. Apabila membuat daging babi dalam foil di dalam ketuhar, juiciness semulajadi dipelihara, dan iringan pedas mengisi daging dengan rasa pedas dan asli.
Kami menawarkan resipi terbaik untuk memasak daging panggang dari pelbagai bahagian karkas babi. Gunakannya, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan anda.
Pork yang dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar dengan resipi sekeping
Bahan-bahan:
- satu keping pulpa daging babi - 1 kg;
- bawang putih - 7 gigi;
- wortel - 0.5 pcs;
Untuk pemanggang pedas:
- tanah ketumbar - 5 g;
- Kacang merica wangi - 5 g;
- jintan - 5 g;
- lada putih tanah - 5 g;
- ulas - 5 tunas;
- pala tanah - 5 g;
- garam - 10-15 g atau mengikut rasa.
Persediaan
Adalah lebih baik untuk membakar leher babi atau bahu babi dalam ketuhar dalam kerajang. Daging semacam itu mempunyai lebih banyak lapisan lemak, dan oleh itu ia akan menjadi lebih berair dan lembut. Seluruh daging babi dibasuh, dikeringkan dan disapu dengan campuran pedas. Untuk membuatnya, kami memetik tunas ulas dan kacang-kacangan lada manis dalam mortar, campurkan dengan ketumbar tanah, pala, lada putih dan jintan, tambah garam dan campuran. Juga, kami membersihkan dan memotong separuh cengkeh bawang putih dan pada kepingan bujur kecil wortel. Kami membuat luka dalam daging dengan pisau dan masukkan bawang putih dan wortel ke dalamnya.
Dikemas dan dibumbui dalam rempah-rempah, satu keping dimeteraikan dalam dua lapisan foil, kami menekannya, memberikan daging bentuk, dan biarkan selama kira-kira satu jam untuk merendam. Kemudian letakkan daging pada dulang pembakar yang dipanaskan hingga 190 darjah ketuhar. Berapa banyak untuk membakar daging babi dalam foil di dalam ketuhar, bergantung kepada ketebalan dan saiz kepingan daging, serta mengenai kemungkinan oven. Rata-rata, untuk itu, seperti yang kita potong kilogram, satu setengah jam sudah cukup. Selepas proses pembakar, putar kerajang dari atas, tukar rejim suhu hingga 220 darjah dan coklat daging di bawah gril atas selama lima belas minit lagi.
Babi dibakar dengan akordion dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- babi (pinggang) - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- keju keras piatu - 250 g;
- tomato segar - 2-3 pcs;
- Rempah - rempah dan herba pedas - secukup rasa;
- garam besar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Untuk penyediaan daging "akordeon" daging babi yang terbaik, atau kerana ia juga dipanggil di beberapa kawasan "bukit". Untuk bermula, kami membasuh dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan tuala. Kemudian kami membuat potongan silang kira-kira satu setengah sentimeter tebal pada potongan daging, tetapi jangan potong daging hingga akhir untuk memastikan integriti dari bawah. Sekarang kita menggabungkan daging dengan garam, lada tanah, rempah dan rempah-rempah, tidak hilang bahagian dalam hirisan, dan biarkan selama beberapa jam untuk mengasinkan.
Sementara itu, keju keras dipotong menjadi pinggan dengan ketebalan tiga hingga empat milimeter, dan tomato saya dipotong oleh cangkir sekitar lima milimeter. Juga kami membersihkan piring bawang putih dan shinkuem.
Di bahagian sekeping daging yang dipromosikan, kami tampalkan pada piring keju, cawan tomato dan beberapa piring bawang putih. Kami menyambungkan "akordion" dengan benang supaya ia tidak hancur, kami menutupnya dalam dua lapisan foil dan meletakkannya di dalam ketuhar yang bersuhu 185 darjah. Kami mengekalkan daging pada suhu ini selama satu jam. Setelah tiba waktunya, putar foil dari atas dan berikan coklat daging di bawah grill atas, sambil menambah suhu menjadi 220 darjah.
Daging siap mari sejuk sedikit, dan kemudian beralih ke hidangan yang indah, dihiasi dengan daun salad, dan dihidangkan ke meja.