Julien - pembuka panas, yang secara tradisinya disajikan dalam periuk kecil - kokotnitsa. Fillet ayam berair, cendawan wangi dan keju lembut mampu menakluk mana-mana gourmet.
Julienne dengan ayam dan cendawan di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- champignons segar - 720 g;
- krim 20% - 355 ml;
- fillet ayam - 325 g;
- Keju keras - 210 g;
- bawang merah - 35 g;
- garam dan lada tanah putih - rasa.
Untuk sos:
- mentega - 55 g;
- tepung - 30 g;
- krim masam rendah lemak - 255 ml;
- susu - 255 ml.
Persediaan
Untuk memasak julien dengan ayam dan cendawan, daging itu dibasuh dan direbus dalam air selama 40 minit, menuangkan secukup rasa. Kemudian daging disejukkan, kami membongkar serat atau dipotong menjadi jerami nipis. Champignons dan bawang diproses dan dicincang dengan pisau. Sikat sayur-sayuran pada minyak panas selama 3 minit, kemudian taburkan dengan garam.
Sementara itu, masak sos untuk julien dengan ayam dan cendawan. Untuk ini, tuangkan tepung pada kuali kering dan coklat pada api yang rendah, kacau. Selepas 1 minit, tambahkan mentega dan goreng campuran selama 2 minit lagi, kemudian keluarkan hidangan. Dalam sudu kami memanaskan susu, ringankannya dan sediakan campuran minyak. Segera campurkan segala-galanya, rebus jisim dan segera buangnya dari api. Selepas 15 minit, tambahkan krim masam rendah lemak dan ringankan pukul sos siap.
Cendawan sejuk dengan bawang digabungkan dengan daging ayam, garam dan lada secukupnya. Seterusnya, letakkan pengisian untuk mentega kelapa, minyak, dan isi asas dengan sos tenusu.
Dari atas, taburi banyak dengan keju parut dan letakkan bilet dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit, menetapkan suhu hingga 185 darjah.
Kami menyediakan julienne klasik dengan ayam dan cendawan dalam bentuk yang hangat, meneguk dengan herba segar yang dicincang.
Resipi klasik untuk julienne dengan ayam dan cendawan
Bahan-bahan:
- champignons segar - 420 g;
- fillet ayam - 220 g;
- bawang merah - 145 g;
- keju keras - 155 g;
- minyak sayuran - 45 ml;
- rempah - rasanya.
Untuk sos:
- mentega buatan sendiri - 25 g;
- tepung -10 g;
- susu - 205 ml;
- nutmeg ground nut - secubit.
Persediaan
Pertama, mari menyediakan sos: dalam cawan multivarker, mencairkan mentega, memilih mod "Panas". Kemudian tuangkan tepung dan perlahan-lahan campurkan segala-galanya. Tanpa mematikan peranti, tuangkan susu dan masak jisim, kacau, sehingga tebal. Pada akhirnya, buang secarik pala. Sos siap dimasukkan ke dalam pialok bersih dan sejuk.
Kami mencuci cawan multivark, lap kering dan tuangkan minyak sayuran. Champignons diproses, dipotong menjadi plat nipis, dan potong bawang. Fillet direbus dan dibahagikan kepada serat. Sekarang goreng cendawan pada "Zharke" 10 minit, dan kemudian tambah bawang dan coklat ke kelembutan. Selepas itu, buang fillet ayam dan masak sehingga isyarat bunyi. Tambahkan garam secukup rasa, tuangkan sos, biarkan dengan sudu di permukaan dan taburkan dengan keju parut. Kami menetapkan "Membakar" selama 20 minit dan menyampaikan julienne siap ke meja dalam bentuk yang panas.
Bagaimana membuat julien dengan ayam dan cendawan dalam roti?
Bahan-bahan:
- buatan siap - 5 pcs;
- bawang merah - 45 g;
- cendawan tiram - 125 g;
- daging ayam - 110 g;
- krim - 105 ml;
- tepung - 25 g;
- keju - 155 g;
- susu - 2 sudu besar. sudu;
- biji bijan - 1 sudu besar. sudu;
- Dill segar - untuk hiasan;
- garam beroda - secukup rasa.
Persediaan
Pada roti, berhati-hati memotong puncak dan mengeluarkan serbuk. Bawang dibersihkan dan dipotong melenko, dan cendawan diproses dan dicincang piring. Daging ayam sebelum dididihkan, dan kemudian sejuk dan buka serat. Sayur-sayuran yang disiapkan di dalam kuali yang digoreng ke atas minyak sayuran panas sehingga lembut. Kemudian tambah daging dan goreng selama beberapa minit, menuangkan secukup rasa. Kemudian, perlahan-lahan tuangkan krim itu, tuangkan tepung dan campuran. Isi roti dengan pemadam masak dan taburkan dengan keju parut. Lubricate sisi dengan susu dan taburkan dengan biji wijen. Bakar hidangan pada suhu 180 darjah minit 5.