Carbonara adalah nama sos Itali akut yang dipasak dengan pasta dan spageti. Resipi untuk pasta dan spageti carbonara tidak hanya popular di Itali, tetapi juga di negara kita. Cuba hidangan lazat ini di pelbagai restoran Itali. Di samping itu, banyak suri rumah berusaha untuk menguasai kemahiran memasak pasta karbonara. Artikel ini membentangkan resipi dari mana anda akan belajar bagaimana membuat pasta spageti dan karbonara.
Resipi untuk sos carbonara klasik
Untuk menyediakan sos carbonara, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 350 gram ham;
- 200 gram krim segar;
- 4 kuning telur;
- 70 gram keju Parmesan;
- 2 ulas bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam.
Bawang putih harus dilalui melalui akhbar dan goreng dalam minyak zaitun. Ham perlu dicincang halus, tambah bawang putih dan goreng selama 5 minit.
Dalam periuk berasingan, pukul telur, tambah krim pada mereka, kacau dengan teliti dan masukkan api kecil. Apabila campuran panas, anda perlu menambah ham dan bawang putih kepadanya. Setelah beberapa minit, sos itu harus dikeluarkan dari api dan menambah keju dan garam Parmesan yang lusuh.
Hidangkan sos carbonara harus panas, bersama-sama dengan, baru dimasak, tampal.
Resipi untuk pasta Carbonara dengan krim
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penyediaan pasta karbonara:
- 200 gram ham;
- 300 gram pasta;
- 100 gram keju Parmesan;
- 100 gram bacon;
- 100 gram krim;
- 50 gram wain kering;
- 1 kuning;
- minyak zaitun;
- 2 ulas bawang putih.
Bacon dan ham perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun. Selepas 5 minit, mereka perlu ditambah kepada bawang putih dan krim, melalui media, kacau sehingga masak selama 3 minit. Selepas itu, dalam sos perlu ditambah wain dan parut Parmesan keju. Seluruh campuran perlu dimasak sehingga ia menebal. Pada akhirnya, anda perlu menambah kuning telur dan kacau dengan baik. Pasta perlu direbus, disiram dan dimasukkan ke dalam hidangan. Di atas pasta anda perlu mencurahkan sos karbonara. Hidangan ini boleh dihiasi dengan sayur-sayuran, dan disajikan dengan panas.
Begitu juga dengan resipi ini, anda boleh menyiapkan pasta dan spaghetti carbonara dengan krim.
Resipi untuk spageti karbonara dengan cendawan
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 300 gram spageti;
- 200 gram ham;
- 150 gram cendawan;
- 150 gram krim segar;
- 200 gram keju Parmesan;
- kemangi hijau dan oregano;
- minyak zaitun;
- garam.
Ham perlu dipotong menjadi kepingan kecil, cendawan - dibersihkan dan dipotong. Minyak zaitun perlu dipanaskan dan digoreng dengan ham dan cendawan. Selepas 15 minit, mereka perlu menambah krim, membuat api kecil dan rebus sehingga seluruh jisim menebal. Pada akhirnya, sos perlu ditambah sayur-sayuran - kemangi dan oregano.
Pada masa ini dalam air masin anda perlu mendidih spageti. Spageti perlu sedikit matang dan elastik. Spageti panas perlu disebarkan pada pinggan, tuangkan dengan sos carbonara, dan taburkan dengan keju parmesan parut. Hidangan sudah siap!
Fakta menarik tentang sos carbonara:
- berbanding dengan hidangan masakan Itali yang lain, resipi untuk paste karbonara adalah yang termuda - untuk kali pertama pasta ini disediakan pada 50-an abad yang lalu;
- untuk penyediaan sos carbonara, orang Itali tidak menggunakan ham, tetapi guanciale - pipi babi asin. Makanan ini boleh dibebaskan daripada pembuluh darah, dan menjadi kasar apabila memanggang;
- Keju tradisional untuk sos karamel adalah keju Itali pecorino romano - keju biri-biri berpengalaman.