Pengisian, atau pai cair, mendapat namanya kerana ujian cair, yang secara literal mengisi pengisian. Pengisian boleh terdiri daripada segalanya: daging, ikan, sayuran dan lain-lain. Dalam artikel ini, kami akan menganalisis beberapa resipi pai dengan kubis - hidangan yang hangat dan halus, yang akan menjadi makanan ringan yang sangat baik pada hari perayaan, atau sehari-hari.
Pie jeli dengan cepat dengan kubis
Kami akan mulailah, seperti biasa, dengan versi ekspres hidangan, untuk suri rumah yang lazim, atau bergegas.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - ½ st;
- mentega - 100 g;
- telur - 2 keping;
- soda - 1 sudu teh;
- cuka - 2 sudu kecil.
- garam - secukup rasa;
- krim masam - 400 g.
Untuk pengisian:
- kubis - 1 kepala (500-600 g);
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami memulakan penyediaan dari pengisian. Kubis dicincang sekecil mungkin dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan kuah ke kuali dan rebus pemasakan, perasa yang betul, sehingga lembut. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu ketiak, atau pes tomato.
Untuk menguji telur, pukul dengan krim masam dan mentega lembut, tambah garam, tepung yang diayak, kacau sekali lagi. Untuk keindahan dan kelembutan doh, kami tambah satu sudu teh cuka soda kepadanya.
Letakkan kubis rebus di bahagian bawah hidangan penaik, isi dengan doh dan masak pada 200 darjah 40 minit.
Resipi untuk mengisi kek dengan kubis dengan dua jenis adunan
Bagi mereka yang suka bermain di dapur, kami menawarkan resipi canggih untuk pai kegemaran semua orang. Ia menggunakan dua jenis doh yang berbeza, jadi snek itu mengambil "sorotan" khas kerana perbezaan teksturnya.
Bahan-bahan:
Untuk ujian pertama:
- tepung - 1 ½ sudu;
- telur - 1 keping;
- mentega - 100 g;
- air - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Untuk ujian pengisian:
- mayonis - 200 g;
- tepung - 100 g;
- telur - 1 keping;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- kubis - 200 g;
- bawang merah - 1 keping;
- cendawan - 100 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Mari kita mulakan penyediaan pai dengan kubis dari pengisian: rebus kubis dan campurkan dengan berpakaian bawang dan cendawan, garam dan lada peminum kami.
Adonan pertama (asas) dimuliakan seperti berikut: tepung dan serbuk penaik dicampurkan dan digiling dengan mentega sejuk hingga rata. Kami menambah air dan telur ke adunan, campurkan lagi, bungkusnya dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk.
Walaupun asasnya sejuk, kami menyediakan pengisian: campuran mayonis dengan telur dan serbuk penaik, dan tambah tepung.
Adunan asas sejuk dilancarkan dan dimasukkan ke dalam bentuk dengan diameter 25 cm, kami tusuk dengan garpu dan hantar untuk membakar 200 darjah selama 10 minit. Pada akhir masa, edarkan pengisian pada pangkalan dan isi kek dengan adonan jenis kedua. Kami menghantar kek untuk memasak pada 180 darjah selama 20-25 minit lagi.
Hidangan yang disediakan disejukkan dan kemudian dikeluarkan dari acuan dan dihidangkan ke meja.
Pai jeli halus dengan kubis dan telur
Pai sedemikian boleh disediakan dalam format hidangan keseluruhan, atau muffin porsi kecil.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - setengah abad;
- kefir - ½ item;
- telur - 2 keping;
- serbuk penaik - ½ tsp;
- garam - secubit.
Untuk pengisian:
- kubis - 200 g;
- telur rebus - 3 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- sayuran - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kubis cincang halus dan rebus sehingga lembut.
Semasa pengisian sedang disediakan, kami menguli doh: campurkan telur dengan mayonis, tambah tepung, kefir dan serbuk penaik - kami mendapat adunan nipis dan halus.
Kubis rebus dicampur dengan telur rebus yang telah dihiris. Setengah adunan dicurahkan ke dalam bentuk yang lancar, dari atas mengedarkan pengisian dan isi adunan yang lain. Kami membakar kek pada 180 darjah selama 35-40 minit.