Carpaccio ayam

Tidak ada hidangan seperti ayam carpaccio dalam masakan Itali klasik. Pembuka selera ini dari daging ayam hanyalah variasi pada topik, sama seperti carpaccio dari salmon, atau, katakan, dari ikan trout. Resipi carpaccio yang autentik termasuk daging lembu, dipotong menjadi kepingan nipis dan ditaburi dengan minyak zaitun yang berkualiti. Bagi mereka yang lapar untuk eksperimen, kami bercakap mengenai cara memasak carpaccio dari ayam.

Bagaimana membuat carpaccio dari ayam?

Sebelum memasak, pastikan burung yang anda gunakan untuk menyediakan makanan ringan adalah benar-benar sihat sepanjang hayat, kerana dagingnya tidak akan dikenakan sebarang rawatan haba.

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum menyiapkan carpaccio ayam, fillet harus dibilas dengan teliti, memotong semua filem dan urat, dan kemudian dikeringkan menggunakan tuala kertas. Pisang yang disiapkan dibalut dengan filem makanan dan biarkan dalam peti sejuk sehingga ia membeku. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menghidupkan ayam ke dalam blok ais, kerana pembekuan terutamanya diperlukan untuk memastikan bahawa daging dengan mudah boleh dipotong menjadi kepingan nipis.

Campurkan jus lemon dengan corolla dengan minyak zaitun. Solim dan isi semula lada secukup rasa.

Fillet ayam beku dibersihkan dari filem dan dipotong menggunakan pisau akut, atau slicer daging khas. Kami memberi ayam sedikit cair, dan selepas itu kami menyebarkannya pada hidangan rata yang indah dan tuangkan dengan jus siap sedia.

Hiaskan carpaccio ayam boleh menjadi cara yang klasik, meletakkan di tengah hidangan arugula sedikit, sepotong lemon, dan di atas memercikkan daging dengan kelopak tipis parmesan.

Resipi carpaccio ayam

Bagi mereka yang takut daging mentah, kami mencadangkan hanya melupakan hidangan carpaccio, atau, dalam kes yang teruk, menyediakan tafsirannya dengan daging kering.

Bahan-bahan:

Persediaan

Campurkan semua rempah dengan garam dan lada. Ayam kita mencuci, kering dengan tuala kertas dan runtuh dalam rempah. Tutup daging dengan foil dan letakkan di bawah penindasan selama 2-3 jam. Selepas masa yang telah berlalu, cecair tambahan akan meninggalkan ayam, dan kini fillet boleh digantung dengan jarum pada tali, atau dengan cara yang mudah - pada lidi. Kami meninggalkan potongan ayam dalam limbo selama sehari, selepas beberapa saat, cuba daging dan jika ketegarannya sesuai dengan anda - lepaskan dan potong dengan alat pengamatan.

Salad dengan carpaccio ayam

Malah, carpaccio sentiasa dihidangkan dengan herba dan herba segar, jadi dalam hal ini "salad" adalah istilah relatif. Dalam resipi ini, anda boleh gunakan untuk memasak ayam sebagai resipi pertama, dengan daging mentah, dan resipi kedua - lebih biasa kepada pemakan kami. Snek ringan sedemikian merangsang nafsu makan yang sangat baik dan sesuai untuk memulakan makan dengan segelas wain.

Bahan-bahan:

Persediaan

Carpaccio dipotong ke dalam kepingan nipis dan meletakkan di atas pinggan rata.

Dengan bantuan alat pengamatan, atau pisau yang sangat tajam, potong lada Bulgaria sebagai nipis yang mungkin. Campurkan salad dengan kepingan lada, taburkan salad dengan minyak dan jus lemon, tambah sedikit garam dan lada, dan kemudian hati-hati campurkan salad. Kami menyebarkan salad dengan segenggam ke tengah plat dengan carpaccio, dan di atas makanan ringan kami menguruskan kelopak parmesan tipis. Kami tuangkan hidangan dengan balsamic glaze.