Di belakang nama Georgia yang rumit chakhokhbili terletak fillet ayam biasa, rebus dalam banyak saus tomat dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Akibatnya, hidangan yang cukup ringan, makanan yang disediakan untuk memasak sepanjang tahun (tomato segar boleh digantikan oleh sayuran dalam tin di luar musim). Di bawah ini kita akan membincangkan resipi klasik chakhokhbili dari ayam, yang anda boleh dengan mudah mengulangi di rumah.
Resipi klasik chakhokhbili dari ayam dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) - 980 g;
- bawang merah - 115 g;
- tomato - 460 g;
- ketumbar hijau, pasli - 20 gram;
- lada panas - 1 keping;
- cuka wain - 45 ml;
- daun laurel - 4 keping;
- bawang putih - 4 gigi.
Persediaan
Perbezaan utama antara chahokhbili dan stews lain dari daging ayam adalah pemanggang awal daging dalam kuali kering. Gula-gala tepukan dibiarkan kering di permukaan kering sehingga daging ditangkap di semua sisi, dan kemudian tambah laurel, cuka, garam, lada panas dan bawang putih dicincang. Selepas aditif aromatik, bawang merah dan tomato yang dihiris secara rawak akan dihantar. Selepas 5-7 minit, tomato dibenarkan untuk jus dan menjadi kentang tumbuk, pada tahap ini anda hanya perlu menambah sayur cincang dan penyediaan chahokhbili klasik dari ayam boleh dianggap selesai.
Chahokhbili adalah resipi sebenar Georgia
Terlepas dari kenyataan bahawa hanya fillet ayam yang digunakan dalam resipi biasa, chahokhbili mengikut resipi klasik boleh dibuat dengan menggunakan seluruh karkas ayam. Hidangan ini, tentu saja, sedikit lebih kalori, dan oleh itu lebih kenyang dan rasa.
Bahan-bahan:
- ayam (seluruh karkas) - 1.4 kg;
- tomato - 1.4 kg;
- bawang merah - 130 g;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- Ketumbar kering - 1/2 sudu kecil;
- bawang putih - 2 gigi;
- sayur-sayuran ketumbar segar.
Persediaan
Isi semula brazier dengan berhati-hati, di mana anda bercadang untuk memasak. Ayam potong dan goreng dalam bekas yang dipanaskan dengan kulit. Dalam masa yang sama, potong kulit pada tomato dan sayur-sayuran yang berair selama beberapa saat. Selepas, keluarkan kulitnya, dan bagikan pulpa ke dalam kepingan besar. Juga potong bawang besar. Tambah bawang ke ayam, tuangkan lobak hops-suneli dan ketumbar kering, pisau bawang putih seterusnya. Selepas mencampurkan segalanya bersama-sama, tambah hirisan tomato dan garam secukupnya. Kurangkan haba di bawah brazier dan tutup bekas dengan tudung. Rebus ayam kira-kira setengah jam, jika perlu mencurahkan cecair. Pada akhir, tambahkan sayur-sayuran ketumbar.
Jika anda ingin mengulangi resipi Chahokhbili klasik dengan ayam dalam multivark, segera selepas menggoreng burung, beralih kepada mod "Quenching" dan tuangkan air yang cukup untuk menutupi ayam dengan ringan. Tinggalkan semua untuk mereda selama 45-55 minit.
Chahokhbili dari ayam dan telur dalam bahasa Georgia - resipi klasik
Bahan-bahan:
- ayam (fillet) - 580 g;
- bawang merah - 230 g;
- tomato - 490 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- telur - 3 keping;
- daun laurel - 3 keping;
- lada manis - 115 g;
- fenugreek - 1/2 sudu kecil;
- ketumbar hijau - 20 g;
- Mentega - 70 g.
Persediaan
Membahagikan ayam ke dalam kepingan saiz yang sama, gorengkannya bersama-sama dengan bawang bawang dalam brazier kering dan kering. Sebaik sahaja daging itu dimasak, letakkannya keping lada dan tomato, yang pertama mesti menghapuskan kulitnya. Seterusnya, tuangkan tepung fenugreek, lay laurel dan bawang putih yang dikikis. Jangan lupa tentang garam. Hidangkan hidangan selama kira-kira 6-7 minit sehingga tomato menjadi sos, dan kemudian mengalahkan beberapa telur ke permukaan, campuran dan tutup semuanya dengan tudung. Selepas 2-3 minit, anda boleh taburkan hidangan sayur-sayuran segar dan masak.