Jika anda tidak menganggap diri anda sebagai pemakan daging atau hanya berpuasa - ini bukan satu-satunya kesempatan untuk menafikan makanan lazat makan tradisional seperti chebureks. Kek separuh bulan Ruddy boleh disumbat dengan pengisian sayur, contohnya, kentang, dan ia tidak akan kurang enak. Pasangan yang mengagumkan ke segelas bir atau kvass.
Chebureks dengan keju dan kentang
Bahan-bahan:
- yogurt atau kefir - 320 ml;
- krim masam - 45 g;
- mentega - 100 g;
- telur ayam - 2 keping;
- tepung - 830 g;
- keju keras - 145 g;
- kentang - 950 g;
- sayuran dan rempah ratus.
Persediaan
Sebelum anda membuat chebureki dengan kentang, anda perlu membuat pengisian untuk mereka. Untuk penyediaan pengisian, anda mesti terlebih dahulu mendidih ubi kentang sehingga lembut, dan kemudian mash mereka dengan herba dan rempah-rempah. Sekiranya kentang tumbuk terlalu tebal, cairlah dengan sup kentang atau susu. Dalam pemadat kentang yang sejuk, kami meletakkan keju parut dan sekali lagi dengan sempurna mencampur segala-galanya.
Doh dibuat lebih mudah: campurkan kefir dengan krim masam dan mentega cair, pukul beberapa telur dengan secubit garam yang baik dan tambahkannya ke campuran kefir. Kemudian ia hanya untuk perlahan-lahan menuangkan tepung, menguli doh lembut, elastik dan tidak lekat untuk chebureks dengan kentang. Untuk membuat doh lebih baik dilancarkan, biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam, dan kemudian langsung mula bekerja dengan pin rolling.
Melancarkan bahagian doh ke dalam lapisan nipis, potong bulatan dari itu, menggunakan pinggan atau apa-apa hidangan bulat sebagai stensil. Pada setengah ujian, mengedarkan pengisian keju kentang, meninggalkan kira-kira 2-2.5 cm kelebihan percuma. Ringanlah perlahan adunan adunan dengan air dan tutup dengan separuh kedua. Gosokkan kedua pinggangnya dengan betul dan teruskan memasak chebureks dalam minyak yang dipanaskan.
Chebureks: resipi dengan kentang dan daging
Bahan-bahan:
- kentang - 1.2 kg;
- daging cincang - 750 g;
- bawang putih - 90 g;
- telur - 1 keping;
- Butter - 43 ml;
- tepung - 480 g;
- Susu asid - 100 ml.
Persediaan
Pada kuali menggoreng, rebus bawang putih yang dicincang selama kira-kira 4-6 minit. Masukkan daging cincang kepada bawang dan gorengkannya dengan lancar sehingga ia melekat. Pada masa yang sama, rebus ubi kentang sehingga lembut dan gulungkan mereka dalam mash. Kami menggabungkan kentang tumbuk dengan daging cincang dan pemadat kami untuk chebureks dengan kentang sudah siap.
Untuk doh, pukul telur dengan susu masam dan mentega cair. Tambahkan secubit garam yang baik dan, kacau sentiasa, mula mencurah tepung. Tutup doh dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Kami membahagi doh ke dalam bola dengan berat kira-kira 40-50 gram, setiap bola bergolek menjadi pancake, untuk satu setengah daripada kek rata kami meletakkan pemadat kentang, tutup kedua dan tampal tepi. Goreng dengan goreng sehingga goreng ke dalam kerak coklat keemasan, dan kemudian tinggalkan pada tuala untuk menghilangkan lemak yang berlebihan.
Lenten chebureks dengan kentang dan cendawan
Ya, resipi chebureks dengan kentang bukan tradisional Tatar, tetapi tidak membuat hidangan terakhir kurang enak. Semak hasil pada pengalaman anda sendiri.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- air 115 ml;
- champignons (anda boleh mempunyai cendawan lain) - 210 g;
- kentang - 130 g;
- bawang putih - 55 g;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Doh lean sederhana disediakan berdasarkan tepung dan air - kedua-dua bahan ini hanya perlu dicampur dengan penambahan garam garam yang baik, dan menguli doh dengan tangan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 35-40 minit.
Sementara itu, anda hanya boleh mempunyai masa untuk menyiapkan pengisian. Untuknya, masak dulu kentang dan mashnya dengan herba, kemudian campurkan dengan bawang goreng dan cendawan. Letakkan pengisian pada lapisan doh yang digulung, tampal tepi dan goreng dalam mentega seperti chebureks daging biasa.