Daging langet

Langet adalah masakan tradisional masakan Perancis, yang bermaksud "lidah". Sediakannya dari daging lembu, potong slanting tipis yang dicincang, mengingatkan jenis lidah. Biasanya mereka digoreng dengan baik atau pada mulanya dilapisi roti dalam serbuk roti. Mari cari tahu cara memasak daging langet.

Resipi untuk daging lembu langet

Bahan-bahan:

Persediaan

Pulpa daging sapi dibilas dengan teliti, dikeringkan di atas tuala dan dipotong dengan pisau melintasi serat, membuang semua filem, ke dalam kepingan berukuran 1.5 sentimeter tebal. Kemudian berhati-hati mengalahkan daging itu dengan tukul dapur, taburkan laci untuk merasakan garam dan lada segar.

Sekarang letakkan mereka di atas kuali yang dipanaskan dengan lemak cair dan goreng dari kedua belah pihak sehingga siap. Sebaik sahaja kerak yang menjalar, merapikan muncul di kepingan, laparkan langet pada pinggan hangat, tuangkan dengan mentega krim cair dan berikan segera di atas meja. Sebagai hidangan sampingan, kentang goreng , kembang kol rebus, wortel rebus atau kacang hijau rebus adalah sempurna.

Langet langsing dengan sos

Bahan-bahan:

Untuk sos:

Persediaan

Kami mencuci daging, keringkan dengan serbet kertas dan potong ke dalam kepingan nipis. Kemudian kami memukul setiap potong dengan tukul kayu, taburkan garam, lada dan goreng daging dari kedua belah pihak dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Seterusnya, berhati-hati mengalihkan lekapan ke dalam pinggan dan beri ia ke meja dengan sayur-sayuran segar dan kembang kol rebus. Jika dikehendaki, anda boleh tuangkan sos daging.

Untuk penyediaannya, kami mengambil tulang otak, mencuci, mengeringkan dan merengsakannya. Berhati-hati mengeluarkan sumsum tulang dari itu, cincang halus, letakkannya selama 15 minit dalam air panas yang hangat, dan kemudian buang kembali pada penapis. Wain merah kering dibawa ke mendidih, membuang bawang merah dan masak selama 5 minit. Kemudian tuangkan sos merah, cognac dan masak, kacau, pada api yang lemah selama kira-kira 10 minit. Seterusnya, keluarkan api, masukkan sumsum tulang, pasli hijau, panaskan lagi dan tambah garam secukup rasa. Itu sahaja, daging lembu yang berair dan wangi siap!

Bawang langet dengan sayuran

Bahan-bahan:

Persediaan

Dari tenderloin daging potong potong nipis dan pukul mereka dengan tukul dengan ketebalan sekitar 10 milimeter. Kemudian taburkan daging itu dengan garam, lada, diamkan kuali dengan lemak yang dipanaskan dengan baik dan cepat goreng pada api yang tinggi dari semua pihak. Apabila berkhidmat, letakkan langet pada hidangan hidangan yang besar, tuangkan pada jus daging dan mentega cair.

Topi yang diproses dari cendawan putih dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi 4 bahagian, podsalivaem untuk rasa dan passeruem pada minyak sehingga siap. Tomato segar atau dalam tin dipotong menjadi kepingan, ditaburi dengan garam, lada dan ringan goreng dalam minyak. Di sebelah daging, kami meletakkan tandan cendawan dan tomato, taburkan hidangan dengan herba segar pasli atau Dill, dan letakkan keping kentang goreng.