Mansaf - hidangan tradisional Jordan, yang merupakan daging halus, direbus dalam krim masam. Ia tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli dan para tetamu pasti akan meminta anda untuk berkongsi resipi ini. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan Mansaf dan tolong semua orang tanpa pengecualian!
Resipi untuk Mansaf
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 5 pcs;
- kacang tanah - 500 g;
- beras - 3 kg;
- hijau pasli segar - 50 g;
- rempah;
- minyak zaitun - 50 ml;
- mentol - 3 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun laurel - 7 pcs.
Untuk sos:
- kefir - 3 liter;
- telur - 1 keping;
- serbuk kapulaga - secukup rasa;
- kunyit - secukup rasa;
- sup - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bangku ayam dengan sempurna dibasuh, dibahagikan kepada 4 bahagian, kami dimasukkan ke dalam periuk, kami tuangkan sedikit minyak, kami membuang daun laurel, bawang cincang, bawang putih dan rempah dengan bumbu. Kemudian kami meletakkan hidangan pada api yang lemah dan merana selama 10-15 minit.
Selepas itu, tuangkan air perlahan-lahan, supaya ia praktikal meliputi daging, dan masak sehingga siap. Seterusnya, letakkan ayam di atas dulang dan biarkan sejuk. Tanpa membazir bila-bila masa, marilah kita membuat saus untuk seketika: pukul mixer dengan kefir buatan sendiri dengan telur, tambah kunyit, buah pelaga, rempah dan kacau dengan teliti. Sekarang masukkan sup ayam dan, kacau, masukkan sos mendidih. Secara berasingan dalam kuali menggoreng sedikit kacang dan rebus dalam nasi saucepan. Kemudian biarkan ia di atas dulang roti pita, letakkan nasi, daging di atas, taburkannya dengan banyak kacang, pasli cincang dan tuangkan sos.
Mansaf domba
Bahan-bahan:
- domba - 2 kg;
- krim masam - 1,5 l;
- mi - 100 g;
- beras - 500 g;
- mentol - 2 keping;
- rempah;
- minyak zaitun - 30 ml;
- badam panggang - 150 g;
- lavash;
- peterseli segar.
Persediaan
Oleh itu, kami mengambil anak domba, mencuci, mengeringkannya dan potong-potong saiz sederhana. Kemudian kami meletakkan daging dalam periuk, isi dengan air sejuk, tambah mentol keseluruhan dimurnikan dan masak sehingga siap, kira-kira 2.5 jam, menuangkan dan lada secukup rasa.
Dalam periuk lain tuangkan krim masam, letakkan di atas api dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Selepas itu, tukar daging siap menjadi krim masam, cairkan dengan sup sedikit dan masak selama 30 minit lagi.
Kali ini kami mengambil mi kecil dan gorengkannya pada minyak zaitun sehingga perang keemasan. Seterusnya, buang nasi yang dibasuh ke mi dan goreng semua selama 2 minit, kemudian tuangkan kuah dan masak sehingga siap. Sekarang ambil dulang besar, hamparkan lembaran tipis lavash, beras, daging, tuangkan sos dan taburkan dengan badam panggang dan herba segar.