Kosong dari ceri selalu wangi dengan rasa beri yang kaya dan oleh itu sangat popular. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat ceri dan menawarkan variasi makanan istimewa dengan gelatin, pektin dan dengan tambahan viburnum.
Menyatu ceri tanpa lubang dengan gelatin - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- ceri segar - 1,9 kg;
- gula pasir - 950 g;
- vanillin - 2 secubit;
- gelatin - 30 g.
Persediaan
Untuk penyediaan ceri segar yang tercemar dibasuh dengan teliti dan dituangkan selama sejam dengan air sejuk, selepas airnya disalirkan, kami membiarkan longkang beri, beberapa dari mereka dikeringkan dan dibebaskan dari tulang. Prosedur rendam akan memastikan tidak ada cacing di ceri, dan jika pun tamu yang tidak diundang mendapati dirinya dalam salah satu buah, pada masa ini dia pasti akan meninggalkan ceri dan datang ke permukaan.
Sekarang anda perlu mengisar ceri. Ini boleh dilakukan dengan bantuan pengisar daging atau menggunakan pengisar untuk tujuan ini. Jisim beri yang dihasilkan diletakkan di dalam balang untuk memenuhi, tutup dengan gula dan biarkan selama kira-kira sejam.
Kami meletakkan kapal dengan bahan kerja di atas dapur selepas satu masa dan panaskannya, kacau, hingga mendidih. Selepas ini, kembalikan haba sehingga mendidih hampir tidak mendidih asas untuk memenuhi dan masak selama tiga puluh minit. Biji-bijian gelatin dipenuhi dengan air dan meninggalkan bengkak. Seterusnya, tambahkan jisim ceri rebus beberapa secubit vanillin dan campuran. Tanggalkan bekas dari api, tambah gelatin bengkak ke kuali dan kacau isi sehingga semua granul gelatin dibubarkan sepenuhnya. Kami mencurahkan preform yang dihasilkan mengikut bekas balang yang telah disterilkan sebelum ini dan tutup botol dengan steril dan biarkan bekas dibasahi ke bahagian bawah, dan selepas itu kami boleh menyimpannya untuk simpanan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Bagaimana untuk memasak untuk hidangan musim sejuk ceri dan viburnum?
Bahan-bahan:
- ceri tanpa biji - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatin - 10 g;
- gula pasir - 650 g.
Persediaan
Dalam hidangan yang disiapkan mengikut resipi ini, sifat-sifat berguna viburnum yang digabungkan dengan rasa yang menakjubkan dari berry ceri hanya membuat komposisi tak tergantikan untuk pencuci mulut. Nilai pemakanan setiap hidangan atau hidangan lain, ditambah dengan persaingan sedemikian, meningkat pada masa-masa.
Sediakan semacam ini sederhana mudah. Tetapi disebabkan oleh hakikat bahawa ceri dan viburnum mempunyai tempoh pematangan yang berbeza sebagai bahan mentah, salah satu komponen perlu dibekukan. Yang paling biasa digunakan adalah viburnum beku, tidak berbiji, ceri dan segar. Yang terakhir mesti dibilas, disusun, dimasukkan ke dalam colander dan dicelupkan dalam air mendidih selama tiga minit. Selepas itu, gulungkan buah beri melalui penapis dan campurkan serbuk yang dihasilkan dengan ceri cair bersama-sama dengan jusnya, yang, jika dikehendaki, boleh ditinggalkan keseluruhan atau dihancurkan dengan pengisar. Tambah gula kepada jisim berry dan letakkan di atas api.
Dari ceri semasa pencairan, masukkan jus kecil dan bungkus granul di dalamnya. Setelah hidangan itu direbus selama setengah jam, keluarkannya dari panas dan tambah gelatin yang bengkak. Aduk isi piring sehingga semua granul dibubarkan sepenuhnya, selepas itu kita tuangkan bahan kerja ke dalam bekas kering dan steril, tutup penutup dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Pengakuan ceri dengan pektin
Bahan-bahan:
- ceri segar - 1 kg;
- gula pasir - 500 gram;
- pektin - 10 g.
Persediaan
Ceri segar disediakan dengan mengambil kira cadangan-cadangan yang dinyatakan dalam resipi pertama, selepas itu kami meletakkan buah beri di dalam bekas yang sesuai dan tertidur dengan gula, meninggalkan empat sudu untuk pektin.
Selepas tiga atau empat jam, kami meletakkan bilet dengan beri di atas dapur dan memanaskannya, kacau, mendidih. Selepas jisim ceri direbus pada api sederhana selama lima minit, campurkan pektin dengan gula yang masih tersisa dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas dengan preform. Secara intensif menggerakkan kandungannya kepada pengagihan pektin walaupun dalam jumlah jisim beri, biarkan ia mendidih selama dua minit dan keluarkan dari haba. Kini kami mencurahkan ceri dengan pektin pada balang yang telah disterilkan terlebih dahulu, disikat dengan penutup kering steril dan menghidupkan bekas terbalik, sehingga sepenuhnya disejukkan.