Chickpeas (nama lain: nagut, nahat, turki peas atau kacang kambing) - tumbuhan dari keluarga legume, salah satu tanaman pertanian tertua. Asal mula kacang chickpea adalah Timur Tengah, kini ia popular di banyak negara lain dengan iklim yang hangat dan sederhana. Biji kacang kacang ayam adalah produk makanan yang bernilai protein protein, serat, pelbagai vitamin dan sebatian mineral, sangat berguna untuk tubuh manusia. Nut adalah produk yang sangat baik untuk puasa dan vegetarian pelbagai jenis. Dari kacang ayam masak hummus dan falafel dan pelbagai hidangan lain. Dan kacang rebus ayam yang digabungkan dengan daging pelbagai haiwan, terdapat banyak resipi yang diketahui, kebanyakannya yang tradisional, diuji oleh masa. Pada kempen seterusnya untuk produk kami mencari chickpea yang berkualiti, bersabarlah menyediakannya (tidak pantas) dan nikmati hidangan yang lazat, berkhasiat dan sihat.
Beritahu anda cara memasak daging ayam dengan daging.
Petua umum untuk memasak kacang ayam
Sejak memasak kacang ayam adalah proses yang panjang untuk melaksanakan kebanyakan resipi, lebih baik memasaknya secara berasingan, dan kemudian menggabungkannya dengan daging yang dimasak secara berasingan.
Sebelum memasak, ia harus direndam selama sekurang-kurangnya 3 jam (lebih baik 8-12) dalam air sejuk atau panas. Ini dilakukan supaya kacang buncit - jadi mereka mengasah lebih cepat. Jika anda ingin mempercepatkan proses itu, tambahkan 1 sudu teh baking soda ke dalam bekas dengan kacang ayam yang direndam, sebelum menyiapkan air dengan garam dan bilas kacang ayam dengan air mendidih atau air sejuk.
Persediaan
Bengkak dan daging ayam yang dibakar dalam kawah atau kuali dituangkan dengan air sejuk bersih, dibawa ke mendidih dan dibuang ke colander (ini dilakukan untuk mengurangkan kesan yang mungkin perut kembung selepas makan). Sekali lagi tuangkan kacang chickpe dengan air bersih dan masak sehingga siap pada api yang rendah, tutup tudung, kadang-kadang kacau. Kebiasaannya kacang ayam dimasak selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kami rasa, jika anda sudah siap, anda boleh memasak apa-apa hidangan dengan daging. Masak sebilangan kecil air, jika perlu, tuang. Jika chickpea ternyata cair, ia boleh disalirkan atau digunakan untuk sos atau sup, seperti yang anda suka.
Sup ayam dengan daging
Bahan-bahan:
- Chickpea masak - 300-400 g;
- ayam masak atau daging kalkun diadu - kira-kira 300-400 g;
- sup tulen, di mana daging ini dimasak - sehingga 1.5 liter;
- wortel atau muscat squash - kira-kira 150 g;
- lada manis merah atau kuning - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- sayur-sayuran segar (termasuk luchok, pasli, kemangi, ketumbar, dll.).
Persediaan
Dalam periuk, tuangkan kuah tulen dan masukkan ke dalamnya kacang dan daging, potong kepingan kecil, serta labu atau wortel (dipotong dengan pisau, jangan gunakan parut). Masak pada api kecil selama 10 minit. Kemudian letakkan lada manis yang dihancurkan dan masak selama 8-10 minit lagi. Kami memberikan sup untuk berdiri selama kira-kira 10 minit dan tuangkan ke dalam bahagian, taburkan dengan herba dan bawang putih yang dihancurkan. Anda boleh menanam sup dengan lada merah panas atau campuran kari. Anda boleh menghidangkan krim masam secara berasingan.
Harus diingat bahawa kira-kira mengikuti skim resipi ini, adalah mungkin untuk menyediakan sup yang serupa dari burung dan haiwan lain. Dalam sup juga boleh diperkenalkan, kentang dan brokoli.
Nasi ayam dengan daging rebus
Bahan-bahan:
- daging ( kambing atau daging lembu yang lebih baik, mungkin dengan tulang, tulang rusuk, misalnya) - kira-kira 600-800 g;
- lemak terlalu panas atau minyak sayuran;
- siap dimasak - kira-kira 600 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1-2 keping;
- rempah kering;
- bawang putih;
- herba segar (pasli, ketumbar, kemangi, dan lain-lain).
Persediaan
Kami merenungkan daging di kawah besar atau periuk. Panaskan lemak atau minyak dan gorengkan sedikit bawang cincang. Kami akan mengurangkan api,
Babi dan daging lembu, kambing muda rebus selama kira-kira 1 jam. Daging sapi dan kambing (dari haiwan dewasa) - sehingga 2.5 jam. Sekiranya perlu, anda boleh menuangkan air ke dalam air. Rebus dengan menambah rempah-rempah ke tahap kelembutan daging yang dikehendaki, jika anda suka, selama 10-15 minit sebelum akhir proses, anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran hancur, pes tomato, garam. Pada penghujung proses itu, kami memasukkan ke dalam kawah dengan daging rebus yang sedia untuk bersuara, bersama-sama selama 2-5 minit lagi. Sedikit sejuk. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang dan bawang putih.