Vareniki adalah masakan yang sangat lazat dan memuaskan masakan Ukraine. Bagaimana untuk memasak ladu tanpa lemak, baca di bawah
Lenten ladu dengan kentang dan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 290 g;
- garam;
- minyak halus - 40 ml;
- air 190 ml.
Untuk pengisian:
- Cendawan kering - 30 g;
- bawang merah - 130 g;
- kentang - 500 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
Ayur tepung, tambahkan garam, tuangkan minyak dan air dan kiruk adonan. Apabila ia menjadi cukup curam, kami meletakkannya di atas meja dan dengan tangan anda selama kira-kira 5 minit, secara berkala menyemburkan meja dengan tepung. Kemudian tutupnya dan biarkan ia berehat kira-kira 40 minit. Cendawan kering direndam dalam air mendidih selama setengah jam. Kemudian mereka mencuci saya dan tuangkan infusi cendawan yang ditapis. Selepas mendidih, masak selama kira-kira setengah jam. Kemudian kami keluarkan mereka dengan bunyi bising. Rebus kentang kupas, garam dan mash dalam serbuk. Tuangkan bawang, goreng hingga masak, masukkan cendawan yang dicincang, garam, lada dan masak selama 3 minit. Panggang cendawan yang dihasilkan ditambah dalam kentang lecek dan campuran. Melancarkan doh dengan lapisan nipis, potong bulatan (mudah untuk membuatnya dengan gelas), letakkan pemadat pada setiap satu dan pasangkan tepi. Masak ladu rebus dengan kentang dan cendawan selama kira-kira 5 minit selepas permukaan ke permukaan.
Dumplings dengan ceri
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 300 g;
- air mendidih - 250 ml;
- soda - 1/3 sudu;
- garam - 0,5 sudu teh.
- minyak - 50 ml.
Untuk pengisian:
- ceri dengan tulang - 400 g;
- gula.
Persediaan
Dalam tepung yang ditapis, tuangkan minyak sayuran, letakkan soda yang disusun, garam, tuangkan air mendidih dan kacau adunan yang lembut. Kami menggosok meja dengan tepung, gulungkan tourniquet keluar dari adunan, potong ke dalam kepingan, kitar semula ke dalam kek dengan tangan kami. Di pusat kami meletakkan beberapa ceri dan taburkannya dengan gula. Perlahan bersihkan tepi. Dumplings dengan ceri boleh direbus dalam periuk air mendidih selama 5 minit selepas menjejakkannya ke permukaan, atau lebih baik memasak mereka untuk pasangan. Sekiranya tidak ada pengukus khas, tidak mengapa. Cukuplah untuk mengikat kuali, letakkan kami ladu dan masak dengan air mendidih selama kira-kira 15 minit. Kemudian kami menyebarkannya di atas pinggan dan gula prisutshivaem.
Lenten Vareniki dengan Labu
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung rai - 400 g;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- labu - 300 g;
- air 100 ml;
- bawang merah - 100 g;
- garam;
- lada hitam;
- pala.
Untuk sos:
- bawang merah - 230 g;
- labu - 130 g;
- jus oren - 50 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- gula pasir - 10 g;
- tomato - 1 pc.;
- garam;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Dalam tepung meletakkan garam, tuangkan minyak dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam air, menguli doh ke keadaan anjal. Untuk mengisi, labu dan bawang dihancurkan dengan penggiling daging, tambah garam, rempah dan kacau dengan baik. Thinly roll out dough, potong lingkaran dengan gelas, meletakkan setengah sudu teh mengisi di tengah dan mengikat tepi. Masak vareniki selama beberapa minit. Untuk sos, potong bawang kecil dan dicincang dan kemerah-merahan. Labu melenko dipotong dan dihantar ke kuali dan bawang toasty. Kemudian tambah bawang putih yang dihancurkan, tomato parut dan rebus selama 3 minit
Anda juga boleh memasak lenten vareniki dengan kubis. Untuk ini, kami mengambil asas mana-mana resipi yang disebut di atas untuk menyediakan adunan. Dan untuk mengisi, kami memotong bawang dan wortel, gorengkannya sehingga merah, tambah kubis cincang yang dicincang dan rebus sehingga siap. Secara praktik pada akhirnya tambahkan pes tomato, dicampur dalam air, garam, gula, gula dan lada untuk rasa dan kacau. Apabila pengisian yang dihasilkan agak sejuk, letakkan di bahagian tengah adunan dan kami membuat ladu. Memasak mereka, seperti yang lain boleh dilakukan hanya dalam periuk, tetapi lebih baik, sudah tentu, untuk menggunakan pengukus.