Kue "Jari wanita" atau dengan cara lain savoyardi - makanan istimewa Itali yang terkenal, yang disajikan sebagai teh yang lazat, atau digunakan untuk membuat pelbagai kek.
Resipi untuk cookies "jari wanita"
Bahan-bahan:
- telur ayam - 3 keping;
- tepung gandum - 3 jepit;
- kanji - 1 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- vanillin - secubit.
Persediaan
Mari kita fikirkan bagaimana membuat cookies "Lady jari". Kami memanaskan ketuhar hingga 160 darjah, tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, pelincir dengan minyak dan sediakan beg konfeksi. Seterusnya, berhati-hati mengeluarkan putih dari kuning. Di dalam kuning, tambah segelas gula dan vanillin secukup rasa. Kami mengalahkan jisim kepada keadaan yang subur dan pembubaran kristal gula yang lengkap. Kemudian tuangkan kanji sebelum diolah dan campurkan.
Pukul whiskers dengan mixer, seperti berikut dengan garam garam sehingga mereka meningkatkan volume. Jisimnya harus berubah subur, tebal dan tidak mengalirkan dinding piring. Kemudian tambahkan gula yang tersisa dan ringankan segala-galanya dengan pemukul atau pengadun sehingga puncak stabil dibentuk dan gula larut. Jika jisim protein tidak cukup stabil dan padat, tambah sedikit lebih banyak gula. Selepas itu letakkan dengan teliti kuning telur dalam jisim protein. Tepung dipancarkan melalui penapis, dicurahkan ke dalam adunan dan diaduk perlahan dengan sudu dari atas ke bawah, seolah-olah mengangkatnya. Jisim itu harus padat dan tidak mengalir.
Kemudian dengan cepat pindahkan doh ke dalam beg pastri dan perlahan-lahan memerah ke atas lembaran pembakar panjang kira-kira 10 cm. Kami dengan teliti menghantar semuanya ke dalam ketuhar selama 15-20 minit. Semasa baking, pintu tidak boleh dibuka. Apabila tongkat biskuit menjadi emas keemasan, ia bermakna mereka sudah bersedia. Matikan ketuhar, biarkan tongkatnya sejuk sekali di dalamnya dan kering. Sekiranya selepas menyejukkan tongkat tidak cukup rangup, panaskan ketuhar, letakkan cookies selama 5 minit lagi dan matikannya. Sebelum berkhidmat untuk teh, anda boleh taburkan merawat dengan serbuk gula atau gula.
Biskut biskut "Jari wanita"
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 150 g;
- gula pasir - 150 g;
- telur ayam - 3 keping;
- gula tepung - 100 g.
Persediaan
Kami menawarkan satu lagi pilihan, bagaimana untuk memasak cookies "Lady jari". Oleh itu, pertama kita mengambil telur dan hati-hati memisahkan anak-anak dari protein. Pukul yang disebat dengan setengah gula sehingga puncak kuat dibentuk. Pukul kuning dengan separuh lagi gula putih-panas. Kemudian perlahan-lahan campurkan kuning dengan protein, perlahan-lahan tuangkan tepung dan campuran. Menggunakan picagari pastri, letakkan kue-kue pada lembaran penaik yang disejukkan, taburkan dengan gula tepung dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 12 minit. Kami membakar cookies pada suhu 180 darjah dan tidak membuka pintu agar tidak merosakkan penaik.
Kek kue «Lady jari»
Bahan-bahan:
- cookies "Lady's fingers" - 200 g;
- kopi sejuk manis - 200 g;
- susu pekat - 200 ml;
- intip ram atau cognac - jika dikehendaki;
- krim masam - 200 ml.
Persediaan
Bentuknya ditutup dengan filem makanan dan kami membuat kopi, menambah sedikit inti pati atau cognac. Kemudian minuman itu disejukkan dan perlahan-lahan diturunkan ke dalamnya dengan satu hati "Jari Lady". Kami menunggu kira-kira 2 saat dan segera mengeluarkannya, kerana kue itu menyerap kopi dengan cepat. Kami mengalihkan kayu yang disediakan ke dalam bentuk dalam susunan, pelincir setiap krim masam sehingga cookies selesai. Kemudian kami mengeluarkan kek siap di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam. Kami menghiasi kelezatan mengikut budi bicara anda sendiri - glaze, coklat parut atau gula tepung.