Kue profiteroles dipanggil "Crockembush" dan mewakili sebilangan besar profiteroles, tetap di sekitar asas berbentuk kerucut dan ditutup dengan karamel, coklat, kacang, bunga dan lain-lain yang boleh dimakan dan tidak sangat dekorasi. Pencuci mulut ini dianggap alternatif kepada kek perkahwinan, tetapi boleh disediakan untuk menghormati mutlak percutian.
Kek dari profiteroles "Crockembush"
Kami telah menerangkan resep profiteroles dan krim untuk mereka dalam bahan kami lebih daripada sekali, dan supaya anda boleh menggunakan apa-apa resipi penjual dan mengira semula ia mengikut saiz yang dikehendaki kek. Kami akan membuat kek ini dari profiteroles dengan kastard, tetapi pengisian boleh susu pekat, krim keju atau krim.
Bahan-bahan:
- profiteroles - 12 keping;
- gula 840 g;
- air 330 ml.
Persediaan
Dari 2/3 semua gula dan air (640 g dan 240 ml, masing-masing) masak karamel. Masak pada api sederhana, tanpa kacau, kira-kira 25 minit. Profiteroles yang telah selesai dicelupkan dalam karamel, kelebihannya dibuang dan dibenarkan kering. Masukkan sisa gula dan air ke sisa karamel dalam periuk, masak karamel selama 10 minit dan gunakannya untuk melampirkan bahagian bawah profiteroles ke kerucut. Apabila semua profiteroles diperbetulkan, masukkan ke dalam plag karamel dan dalam gerak pekeliling taburkan benang manis di atas permukaan.
Kek dengan ceri dan profiteroles di dalam - resipi
Sebagai tambahan kepada "Crokembush" klasik, profiteroles juga boleh digunakan untuk memasak lebih banyak kek biasa dan mudah dengan pangkalan biskut.
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- gula - 125 g;
- tepung -125 g;
- serbuk penaik - 5 g;
- krim berlemak - 600 ml;
- ceri kaleng - 840 g;
- coklat - 210 g;
- lembaran gelatin;
- kelopak almond - 50 g;
- profiteroles - 10 pcs.
Persediaan
Hidupkan telur dan gula menjadi jisim berkrim putih. Untuk jisim yang terhasil, tambah campuran tepung dengan serbuk penaik, kemudian edarkan semuanya dalam bentuk 20-cm dan bakar selama 15 minit pada 180 darjah.
Letakkan biskut ke dalam asas acuan. Di atas, letakkan profiteroles dan isi mereka dengan ceri, sebelum membuat bir dengan helai gelatin yang direndam. Tinggalkan segalanya untuk membekukan sejuk, dan kemudian keluarkan dari acuan, tutup dengan krim dan dekorasi dengan kelopak badam. Dinginkan semula pencuci mulut, tuangkan bahagian atas dengan coklat cair hangat, dan jika dikehendaki, selesaikan hiasan dengan bakterol yang masih tinggal dan daun badam.