Cowberry adalah tumbuhan semulajadi keluarga heather, yang buah dan daunnya mempunyai ciri-ciri perubatan, dan oleh itu digunakan secara meluas bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam ubat rakyat untuk pelbagai tujuan. Berry bilberry merah mengandungi banyak bahan berharga, vitamin, mikroelement, phenoglycosides dan flavonoid, serta darbutin, tanin dan asid folik dan ursolik. Bentuk-bentuk liar dan kebudayaan diketahui (hasil yang terakhir adalah jauh lebih tinggi).
Beri dimakan dalam bentuk segar, kering, jeruk, basah, direndam dan manisan, serta untuk memasak kesesakan, marinades, cranberry mors dan pelbagai sos dan tambalan untuk produk kuih. Malangnya, di Rusia, Belarus dan Ukraine (di mana untuk cranberry adalah yang paling banyak terdapat iklim yang sesuai), penanaman tanaman ini belum berkembang dengan baik.
Walau bagaimanapun, cranberry secara tradisional dituai untuk musim sejuk, kerana cranberry berry digunakan bukan sahaja untuk tujuan perubatan dan mereka mempunyai rasa yang menyenangkan. Persiapan vitamin sedemikian sangat mempelbagaikan jadual kita dalam musim sejuk, bahan berguna yang terkandung di dalamnya, menggalakkan pengukuhan dan penyelenggaraan imuniti.
Bagaimana untuk menyediakan lingonberry untuk musim sejuk?
Sebagai permulaan, anda perlu memilih cranberry berwarna merah (kurang kerap) warna. Mereka dituai dalam bentuk hampir matang. Beri boleh mengumpul bahan-bahan radioaktif, jadi sebelum membeli ia bernilai bertanya tentang asal-usul beri, meminta sijil (atau periksa dengan dosimeter). Beli harus beri keseluruhan, kering, dan lembut.
Resipi untuk penuaian bilberry untuk musim sejuk
Sudah tentu, dari berryberi boleh dituai untuk kompos cendawan musim sejuk, tetapi kita harus mengambil perhatian bahawa semasa rawatan haba, kebanyakan bahan yang berguna (terutamanya vitamin C, yang kaya dengan kulit sapi) dimusnahkan.
Oleh itu, kami mencadangkan bertindak secara berbeza dan memilih lebih banyak cara "berguna":
- disebabkan kehadiran asid benzena dalam beri (yang menghentikan proses pembusukan), ia boleh disimpan segar sehingga beberapa bulan;
- lingonberries beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim menuai berikutnya;
- Anda juga boleh mengeringkan ketumbar dalam oven.
Kami menyebarkan beri pada kuali yang kering dan bersih dalam satu lapisan dan letakkan di dalam ketuhar. Keringkan cranberry pada api terkecil (mungkin dengan pintu ajar) dalam beberapa majlis. Beri harus berhenti melekat bersama, selepas itu mereka harus disimpan dalam wadah dengan akses udara di tempat kering yang sejuk.
Ia mungkin dan dengan cara lain. Untuk memelihara cranberry dengan cara yang paling sederhana, letakkan beri bersih kering di dalam balang dan tuangkan air mendidih. Tenang dengan cara semula jadi pada suhu bilik dan letakkan dalam bentuk tertutup di rak peti sejuk selama 3 hari, selepas itu longkang air dan tutup rapat.
Kos kosong tersebut boleh disimpan sehingga satu tahun.
Resipi Cowberry dengan gula untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cranberry - 1 kg;
- gula dalam pengeluaran domestik - dari 1 hingga 2 kg (cranberry sempurna dikekalkan sama sekali tanpa gula, jadi dalam hal ini dibimbing semata-mata oleh rasa anda sendiri).
Persediaan
Berry cranberry disusun, dimasukkan ke dalam colander dan dibasuh. Biarkan air lari. Kami memindahkan buah ke tuala untuk kering lebih baik.
Tuangkan beri yang bersih dan kering ke dalam bekas yang sesuai dan tambahkan gula. Menggunakan pengisar tenggelam, lap cranberry dengan gula. Ia tidak mengerikan, jika sebahagian daripada buah beri tetap utuh, kualiti penyediaan dari ini tidak akan menderita.
Jisim yang terhasil dicampur dengan sudu kayu dengan lebih baik untuk membubarkan gula secara lebih baik. Kami meletakkan jisim dalam balang kaca bersih, kami menutupnya dan meletakkannya di tempat yang sejuk.
Lebih baik menggantikan gula dengan madu bunga semula jadi. Kos pembelian sedemikian, sememangnya meningkat pada masa-masa, tetapi ia berbaloi.
Resipi Cowberry dengan epal untuk musim sejuk
Sesetengah menawarkan untuk memasak jem dari cowberry dan epal. Tetapi dengan rawatan haba sehingga 50% bahan berguna akan dimusnahkan. Oleh itu, kita akan bertindak secara berbeza dan bersedia untuk dicelup dengan kacang hijau dengan epal - cara ini lebih banyak berleluasa.
Bahan-bahan:
- beri cranberry - kira-kira 1 kg;
- epal - kira-kira 500 g.
- ramuan untuk pengasam:
- air - 600-750 ml;
- cuka meja 6-9% - 100-125 ml;
- pasir gula - 200-250 g;
- garam - 0,5 sudu teh.
- kayu manis, ulas dan lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami bilas dan pilih beri bilberry merah. Potong epal ke dalam iris dan pukul dengan air mendidih. Kami meletakkan kedua-dua bank. Masak pengasam: campurkan semua bahan dalam air mendidih. Sejuk ke suhu 85 darjah C dan tuangkan perapan ke dalam balang. Kami menutup tin dan mensterilkannya, memasukkannya ke dalam satu lembangan air, pada suhu 85 darjah Celsius. Tin separuh liter disterilkan selama 10-12 minit, liter - selama 15 hari.