Patties ikan berguna dalam apa jua bentuk, tetapi membuat mereka lebih dietetik dan kurang lemak akan membantu mengukus. Cara memasak kepingan ikan untuk pasangan dan pada masa yang sama mengekalkan kelembutan dan kelembutan mereka, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Resipi untuk potongan ikan kukus
Bahan-bahan:
Untuk ikan:
- ikan fillet - 600 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- pasli - sekumpulan;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- kicap - 1/2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- Halia parut - 2 sudu teh.
- cuka beras - 1/4 daripada item;
- minyak bijan - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Fisiet ikan dibersihkan dari tulang, jika ada yang tinggal di dalamnya dan dipotong. Potongan ikan dilepaskan melalui penggiling daging atau disebat dengan pengisar menjadi daging cincang yang homogen. Mince dibasuh dengan garam dan lada secukup rasa, tambah sayur-sayuran cincang, telur dan tepung, segarkan semuanya dengan teliti.
Dari tocemeat yang disediakan kami membuat potongan-potongan, sebelum membasahi tangan mereka dalam air sejuk atau mengoleskannya dengan minyak. Lay potong di panggangan steamer dan masak selama 20-25 minit.
Untuk sos, campurkan semua bahan bersama-sama dan cair 1/2 cawan air. Rebus campuran selama 5 minit dan sejuk sebelum disajikan.
Jika anda memutuskan untuk memasak kepingan ikan untuk pasangan dalam multivark, kemudian gunakan mod "Pemanasan stim" dan masa - 20 minit.
Potong ikan dari walleye pollock dikukus
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- fillet pollock - 500 g;
- daun bay - 2 buah;
- kentang - 350 g;
- kulit lemon - 1/2 sudu teh.
- pasli - 1/2 sudu teh;
- bawang hijau - 1/2 sudu kecil;
- telur - 1 pc.
Untuk sos:
- mayonis - 125 ml;
- capers - 1 sudu besar. sudu;
- lobak merah parut - 1 sudu teh;
- Dijon mustard - 1 sudu teh;
- bawang merah - 1 keping;
- pasli - 1 sudu teh.
Persediaan
Kentang dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Masak kentang untuk kesediaan penuh dalam air masin dengan daun laurel. Ubi rebus rebus dengan menghancurkan dan dicampur dengan sayur-sayuran, telur dan zaitun lemon. Isi ikan diluluskan melalui penggiling daging, dan jisim yang dihasilkan bercampur dengan kentang. Bentuk campuran potongan dan letakkannya di atas panggangan pengukus. Kami memasak patties ikan selama 25-30 minit.
Sementara potong disediakan untuk pasangan, mari kita membuat sos. Bawang dan sayur-sayuran adalah tanah dan dicampur dengan mayonis dan capers buatan sendiri . Tambah ke lobak puding dan sedikit sawi untuk ketajaman. Sebelum berkhidmat, sos mesti disejukkan.
Cutlets Ikan dari Cod ke Pair
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- cod fillet - 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayuran - 1 tandan;
- tepung - 4-5 sudu besar. sudu;
- jus lemon;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- mentega - 25 g;
- tepung - 25 g;
- susu - 350 ml;
- pasli - 1 tandan.
Persediaan
Kami periksa filet ikan kod untuk tulang dan, jika perlu, ekstraknya. Kami melompat bawang melalui penggiling daging, dan selepas itu kami memotong dan memotong cod. Dalam ikan cincang kita menambah herba yang dicincang, garam dengan lada untuk rasa, sedikit jus lemon dan telur dengan tepung untuk sekumpulan. Dengan tangan basah, kami membentuk bebola daging yang dicincang dan meletakkannya
Sekiranya pengukus sebagai peranti berasingan di dapur anda tidak, kemudian gantikannya dengan kuali mudah. Bawa air dalam periuk hingga mendidih dan letakkan parut atau colander pada stim. Lay di atas potong acuan yang dicincang dan tutupi pengukus buatan sendiri dengan tudung. Disediakan dalam cutlet peranti sedemikian akan seperti - 25-30 minit.
Sementara itu, mari buat sos. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng tepung di atasnya. Sentiasa kacau campuran tepung, masukkan susu dan masak sos pada api yang rendah sehingga ia menebal. Solim, lada secukup rasa, tambah pasli dihancurkan dan berkhidmat kepada potong. Walau bagaimanapun, untuk potong dari cod, sos dari dua resipi sebelumnya dapat dipadankan dengan sempurna.