Pembakaran lama pada suhu yang agak rendah sentiasa memberi manfaat kepada hampir mana-mana daging. Resipi dalam periuk menjadikannya mudah untuk merangkumi teknik mudah ini dalam kehidupan, dan di sepanjang jalan untuk menyegarkan daging dengan rasa dan aroma semua aditif yang anda memutuskan untuk meletakkannya. Selain ketepuannya, daging di dalam pasu di dalam ketuhar disediakan dengan mudah, yang sangat penting bagi semua orang yang hanya belajar memasak.
Resipi daging dalam bahasa Perancis dalam periuk dalam ketuhar
Daging sapi dalam gaya Provencal disediakan dengan banyak tumbuhan, sayur-sayuran dan pastinya berasaskan wain dan sos tomato. Keadaan wajib juga merupakan tambahan ramuan herba untuk masakan Mediterranean: thyme, rosemary, oregano.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 840 g;
- tepung - 45 g;
- wortel - 330 g;
- tangkai saderi - 3 pcs;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- wain merah (kering) - 480 ml;
- bawang merah - 145 g;
- sup daging sapi - 490 ml;
- tomato - 425 g;
- ubi kentang - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Yourme kering, oregano, marjoram - 1/2 sudu teh setiap;
- rosemary - 2 cawangan;
- daun laurel - 1 pc.
Persediaan
Daging pra-siap, kacau ia. Untuk tujuan ini, daging lembu ditaburi dengan tepung dan garam dan ditenun pada api yang tinggi. Seterusnya, sebilangan besar sayur-sayuran ditambah kepada daging dan dibenarkan untuk ditemui dengan kerak kemerah-merahan dan ia. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih yang dicincang, dan selepas setengah minit meletakkan daging dan sayur-sayuran di atas periuk. Hidangan di mana menggoreng berlaku, deglaziruyte sebilangan kecil wain merah, apabila ia disejat separuh, tuangkan sup dan tomato, tambah herba dan biarkan sos pergi ke mendidih. Tuangkan kandungan sos pasu dan letakkan semua yang dipanaskan hingga 165 darjah oven selama satu jam setengah.
Daging dengan sayur-sayuran dalam periuk di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- bawang merah - 145 g;
- lada manis - 360 g;
- kentang - 370 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- kacang tin - 580 g;
- tomato - 760 g;
- air - 480 ml;
- daging lembu - 1.2 kg;
- paprika, jintan - 2 sudu teh setiap;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- lada ayam, oregano - 1/2 sudu teh setiap satu.
Persediaan
Dalam rangka teknik memasak daging di dalam pasu di dalam ketuhar, terlebih dahulu penyediaan ramuan tidak diperlukan, hanya diperlukan untuk membuat sos sederhana. Untuk sos, tomat dituangkan dengan air dan ditambah dengan semua rempah dari senarai. Kemudian sos harus dibawa ke mendidih, dipukul dengan pengisar dan dikeluarkan dari api.
Sebarkan sebilangan besar sayur-sayuran dan daging di dalam pasu, tuangkan sos dan letakkan semuanya di dalam ketuhar hingga ketuhar 155 darjah selama 2 jam. Semak kandungan dari semasa ke semasa, tambah air, jika perlu.
Hidangkan ayam dalam periuk dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- ayam (paha) - 6 pcs;
- ulas - 5 tunas;
- asterisk;
- biji sawi, jintan - 1/2 sudu teh.
- air - 45 ml;
- gigi bawang putih - 5-6 keping;
- akar halia - 5 cm;
- ubi kentang - 270 g;
- bawang merah - 130 g;
- tomato - 390 g.
Persediaan
Sebelum anda memasak daging dalam periuk di dalam ketuhar, pon carnation, anise, mustard dan jintan di stupa. Campuran yang dihasilkan ditambah dengan air panas dan cuti untuk membuka rasa. Pisahkan bawang putih dengan halia. Campurkan rempah-rempah dengan tampal wangi, tambahkan secubit garam dan ayam semua paha ayam ini. Di bahagian bawah periuk untuk baking, letakkan sayur-sayuran yang dicincang halus, biarkan daging di atas dan tutup segala-galanya dengan air panas selama 2/3. Letakkan daging untuk mendekati ketuhar pada 160 darjah setengah jam. Tempat ragout siap di atas pinggan, dihiasi dengan herba dan cabai.