Aneh dan luar biasa untuk telinga perkataan telinga Rusia dipanggil sos Perancis, dan apa-apa hidangan yang terdiri daripada produk cincang halus. Ia boleh menjadi daging, sayuran, dan juga buah-buahan. Tetapi salah satu jenis tartar yang paling popular adalah salmon. Kami mengambil resipi salad tartar salmon beberapa pilihan anda, serta resipi salmon dengan sos tartar.
Tartar salmon
Tartar dari salmon disediakan, sebagai peraturan, dari ikan mentah, jika anda prihatin, anda boleh bereksperimen dengan ikan asap.
Bahan-bahan:
- salmon fillet - 100 g;
- halia - 1/2 sudu teh;
- bawang hijau - 3 bulu;
- jus lemon - 1-2 sudu teh.
- minyak zaitun - 1 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Potong fillet ke dalam kiub kecil. Sapu halia pada parut kecil, potong bawang. Dalam cawan, campurkan ikan, bawang, halia, jus lemon, garam, lada dan tambah minyak zaitun. Kami menggabungkan semuanya dengan baik. Lipat foil dalam beberapa lapisan dan matikan cincin itu, letakkan di atas pinggan. Kami menyebarkan tartar ke dalam cincin, menekannya ketat supaya ia mengekalkan bentuknya. Kemudian kami mengeluarkan cincin dan menghidangkannya di atas meja, menghias dengan sayur-sayuran.
Tartar salmon dengan alpukat
Bahan-bahan:
- salmon asap - 200 g;
- alpukat - 1 keping;
- bawang merah - 1/2 keping;
- jus lemon - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 2 sudu kecil;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- Dill.
Persediaan
Salmon dan bawang cincang halus, alpukat hati-hati dibahagikan kepada bahagian dan mengambil batu itu. Campurkan ikan dan bawang, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun. Sebarkan salad ke dalam bahagian alpukat dan taburkan dengan lada hitam. Hidangkan dengan Dill.
Resipi tartare salmon
Bahan-bahan:
- telur ayam - 8 pcs;
- ikan salmon - 800 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- daun kemangi - 8 pcs;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 2 sudu kecil.
- capers - 120 g;
- krim masam 25 peratus kandungan lemak - 120 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Telur rebus 10 minit selepas air mendidih dan segera keluarkan. Memerah secara berasingan tupai dan kuning. Ikan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mengubahnya menjadi jisim yang tidak berbentuk, dipotong menjadi kiub. Kami memotong busur dan kemangi. Campurkan ikan dengan sayur-sayuran, tambah minyak zaitun dan jus lemon. Kami menyebarkan tartar dalam cincin kuliner di atas pinggan. Di perimeter cincin kita menyebarkan kuning telur, cincin seterusnya - protein, kemudian sayur-sayuran. Tuangkan seperempat bawang merah dan taburkan daun pasli. Dengan sengaja meletakkan capers dan lepaskan cincin itu. Penyebaran teratas krim masam dan lada ringan.
Salmon dengan sos tartar
Bahan-bahan:
- Fillet atau steak salmon;
- garam, lada - secukup rasa;
- yogurt semulajadi;
- capers;
- jeruk jeruk;
- Dill.
Persediaan
Capers dan gersik jeruk dicincang halus. Garam ikan, lada dan bakar dalam ketuhar pada suhu 250 darjah 15 minit. Campurkan yoghurt, capers dan gherkins, garam dan sos lada. Kami berkhidmat dengan ikan dengan sos tartar dan dihiasi dengan dill. Hiaskan dengan sayur-sayuran, sesuai dengan kacang pancang.
Tartar salmon dengan timun
Bahan-bahan:
- salmon fillet - 300 g;
- timun - 50 g;
- Kaviar merah - 30 g;
- bawang merah - 20 g;
- bawang merah - 10 g;
- Dill - 20 g;
- lemon - dari satu lemon;
- minyak sayuran;
- gula - 10 g;
- garam laut besar - 20 g;
- horseradish - 1 sudu teh;
- lada putih tanah.
Persediaan
Saluran salmon ditaburi dengan campuran garam, gula, zest dan dill, dibungkus dalam filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas berakhirnya dua jam, kami mengambil ikan itu dan memotongnya menjadi kiub kecil. Timun dikupas dan dikupas dan dipotong menjadi kiub. Bawang merah sangat, sangat halus, bawang hijau juga dicincang. Campurkan lobak dengan mentega, tambahkan bawang, timun, kaviar dan salmon, lada putih. Kami berkhidmat dengan crouton rai.