Polendvitsa adalah ciptaan masakan Belarusia yang sangat baik dan mewakili semacam daging asin dengan pengeringan semula jadi. Ia menghasilkan makanan lazat yang sangat lazat, yang mempunyai kelebihan yang ketara berbanding produk sosej yang dibeli. Untuk penyediaannya menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang paling alami, dan tiada penambah rasa, tiruan dan lain-lain bahaya.
Bagaimana untuk memetik rumah negara dengan cara luar bandar?
Bahan-bahan:
- polandvitsa (babi pinggang) - 2 kg;
- garam - 500 g;
- lada kacang hitam - 50 g;
- biji benih - 50 g;
- bawang putih - 1 kepala besar.
Persediaan
Apabila mula memetik poland wicks di rumah di bawah resipi ini, kami membersihkan bawang putih dan dipotong halus dengan pisau, dan gulungkan kacang lada hitam dengan teliti dalam mortar. Campurkan jisim bawang putih dan lada yang dihancurkan dengan jintan dan garam. Pinggang daging babi boleh dibiarkan sekeping atau dipotong menjadi dua bahagian, kemudian dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Sekarang kita menggulung daging dari semua pihak dalam campuran pedas, dengan teliti menggosoknya dan lagi panning. Rempah-rempah dengan garam hendaklah menutupi permukaan kepingan daging sepenuhnya.
Kami meletakkan daging dalam bekas enamel atau kaca, taburkan dengan sisa campuran pedas, letakkan beban di atas, tutup bekas dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama enam hingga tujuh hari, buka daging setiap hari.
Selepas masa telah berlalu, kita keluarkan polandzik dari colander, letakkan di atas kuali dan biarkan ia untuk seketika untuk menguras jus sepenuhnya. Kemudian bungkus pendente dalam potongan kain kasa, dilipat sekurang-kurangnya empat kali, ikat dengan tali nipis bersih nipis dan gantungnya di dapur berhampiran dapur atau di balkoni. Biarkan daging selama kira-kira tiga minggu. Waktu pegangan bergantung kepada tahap kelembutan produk siap yang diinginkan.
Ini polandvitsa, dimasak di rumah, adalah lebih banyak belanjawan dan lebih sedap daripada dibeli. Pada masa yang sama, anda akan benar-benar yakin semula.
Ayam ayam di rumah - resipi
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 1 kg;
- garam tidak diodisasi - 0.5 cawan;
- air yang disucikan - 3 liter;
- daun laurel - 2 keping;
- daun laurel tanah - 1 sudu teh;
- tunas karnasi - 6 keping;
- bawang putih - 2-4 gigi;
- biji dill - 1 sudu teh;
- Biji sawi - 1 sudu teh;
- lobak - 40 g;
- pasli kering - 40 g;
- Adas kering - 40 g;
- gula pasir - 15 g.
Persediaan
Untuk membuat ayam rumah ayam ayam, tuangkan air yang dibersihkan ke dalam periuk, buang tanah dan daun teluk, tunas karang, biji sawi dan dill, tambah garam, panaskan jisim hingga mendidih, masak selama kira-kira lima minit, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kami masukkan ke dalam air garam yang disejukkan fillet dada ayam dan biarkan selama lima hari di tempat yang cukup pengudaraan, idealnya di balkoni.
Selepas masa telah berlalu, kami mengeluarkan daging ayam dari air garam, biarkan ia longkang, dan keringkan dengan tuala.