Resipi di bawah akan membantu anda menyediakan strudel klasik di rumah. Sebagai pengisian untuk pencuci mulut yang sangat lazat, anda boleh menggunakan sebagai buah ceri dengan kacang, dan epal atau pear, ditambah dengan kismis.
Strudel Vienna dengan ceri - resipi klasik
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 290 g;
- air yang disucikan - 160 ml;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam - secubit;
Untuk pengisian:
- ceri tanpa biji - 750 g;
- gula pasir - 320 g;
- badam atau walnut - 100 g;
- mentega - 100 g;
- gula tepung .
Persediaan
Pertama, sediakan adunan untuk strudel mengikut resipi klasik. Untuk melakukan ini, campurkan dua ratus gram tepung terigu dengan garam secukupnya, buatlah alur di dalamnya, tambahkan satu sendok makan minyak halus, tuangkan air suam dan aduk adunan. Dengan konsistensi, ia tidak akan menjadi sangat curam dan akan berpegang pada tangan anda. Tetapi masih tidak menambah lebih banyak tepung, tetapi hanya menggorengkan tangan anda dengan minyak sayuran dan campurkan selama sepuluh minit lagi. Selepas itu, kami menutup koma tepung dengan filem makanan dan biarkan selama panas selama kira-kira satu jam.
Pada masa ini, kami akan menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, letakkan ceri tanpa lubang dalam periuk, tuangkan dengan gula dan tentukan api. Panaskan jisim ke dalam mendidih, kacau, dan biarkan mendidih selama suhu sederhana selama lima minit. Sekarang keluarkan bekas dari api, dinginkan ceri di dalam sirap, dan kemudian buangnya kembali ke dalam colander dan biarkan ia longkang.
Kacang atau badam dituangkan ke dalam pan kering dan goreng selama tujuh minit, kacau, di atas api sederhana. Selepas penyejukan lengkap, gulungkan jisim kacang dalam tangki pengisar.
Di atas permukaan yang rata menyebarkan potongan kain bersih atau tuala kapas, gosokkannya dengan tepung yang tersisa, tuangkan adunan di tengah, debu dengan tepung sedikit dan gulung keluar dan gulungnya ke ketebalan sekitar lima milimeter. Selepas itu, tingkatkan lapisan yang dilancarkan dengan bahagian belakang telapak tangan dan mulailah perlahan-lahan menariknya dengan perlahan di sekeliling bulatan. Ketebalan total adunan yang direntang itu haruslah sedemikian rupa sehingga anda dapat melihat pola pada kain atau tuala. Kemudian potong dengan gunting bilah tepinya yang tebal dan teruskan ke pembentukan strudel. Kami mencampakkan permukaan adunan dengan mentega krim cair, menggunakan berus kuliner, dan kemudian gosok kacang-kacangan, melangkah sedikit dari tepi. Kami meletakkan ceri, taburkan dengan gula yang masih tinggal dan
Pada kesediaan kami memberikan hidangan pencuci mulut untuk berdiri selama lima minit, dan kemudian dipotong menjadi bahagian, kami menggosok dengan gula bubuk dan berkhidmat dengan bola es krim.
Resipi yang dicadangkan juga akan menjadi asas yang sangat baik untuk strudel epal klasik. Hanya dalam kes ini, bukannya ceri, anda perlu mengambil epal dadu, dan bukannya kacang-kacangan yang dicincang.