Di antara pelbagai resipi kami, ada daging lembu dalam bahasa Perancis, murah hati berperisa dengan mayonis dan keju, dan selepas dibakar di dalam oven tidak sopan untuk waktu yang lama. Sudah tentu, tidak seorang pun Perancis pernah mendengar apa-apa hidangan daging dan sama sekali tidak ada kaitan dengan masakan Perancis. Kita tidak boleh ketinggalan mutiara ini daripada suri rumah berbahasa Rusia dan tidak menerangkannya dalam resipi berikut, tetapi kemudian kita akan kembali kepada klasik dan melihat bagaimana Perancis benar-benar memasak daging.
Daging dalam bahasa Perancis dari daging lembu dalam oven
Kami mencadangkan bermula dengan daging Rusia yang sama di Perancis. Baginya, biasanya mengambil keping babi, tetapi dalam variasi ini, pilihan kami jatuh pada daging lembu.
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 550 g;
- keju keras - 165 g;
- bawang merah - 135 g;
- mayonis - 65 g.
Persediaan
Sediakan pulpa daging lembu, membilas dan mengeringkannya, dan selepas memotong lapisan ketebalan yang sama. Lubricate the baking dish dan mendistribusikan daging di dalamnya. Sediakan daging dan sapukan mayonis. Di atas, sebarkan bawang dan top di atas dengan keju. Pindahkan daging lembu ke ketuhar di bawah foil pada 170 darjah selama 35 minit. Sekiranya anda mahu kerak di permukaan, genggam kerajang selama beberapa minit.
Daging lembu dalam bahasa Perancis dalam ketuhar dengan kentang
Sekarang mari kita beralih kepada klasik Perancis yang sebenar, daging lembu panggang dengan sayuran burgenon daging lembu. Hidangan ini disediakan untuk masa yang lama, tetapi untuk setiap minit diperlukan untuk membayar rasa yang hebat.
Bahan-bahan:
- bacon - 220 g;
- pes tomato - 10 g;
- wortel - 85 g;
- wain merah - 520 ml;
- daging lembu - 1,3 kg;
- sup daging sapi - 520 ml;
- bawang merah - 95 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- daun thyme - 1 sudu teh;
- daun laurel - 2 keping;
- tepung - 25 g;
- mentega - 65 g;
- kentang - 330 g;
- sebilangan kecil pasli hijau.
Persediaan
Potong bacon ke dalam jalur dan goreng sehingga kacangan. Potongan daging dihantar ke brazier, dan untuk lemak yang tinggal, simpan jerami wortel dan cincin separuh bawang. Daging sapi daging, dan kemudian garam dan gulung keping dalam tepung. Setiap potongan harus dirampas dalam bekas yang dipanaskan dengan baik dan dipindahkan ke tempat yang lebih kecil dengan sayur-sayuran. Kemudian tambahkan pes tomato, herba, bawang putih, tuangkan wain dengan sup dan letakkan brazier dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah ketuhar, dagingnya akan mereda selama 3 jam. Di tengah-tengah makan, letakkan kentang yang dihiris ke dalam daging. Selesai daging lembu yang dibakar di ketuhar di Perancis berubah jadi lembut sehingga ia tidak dapat memegang acuan apabila ditekan dengan garpu. Hidangkan dengan terbaik dengan sepotong roti segar dan segelas wain.
Daging lembu dalam bahasa Perancis dalam ketuhar dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- Lada daging lembu - 1,2 kg;
- mentega - 35 g;
- cognac - 15 ml;
- bawang merah - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- champignons - 135 g;
- wain putih kering - 180 ml;
- pes tomato - 15 g;
- sup - 115 ml.
Persediaan
Sebelum memasak daging lembu Perancis di dalam ketuhar, kupas daging dari pita, gris dengan minyak dan garam dengan garam, letakkan tenderloin dalam ketuhar yang dipanaskan selama 235 darjah selama 15 minit. Anda tidak perlu menutupi daging. Selepas potongan itu diambil dari luar, kurangkan haba hingga 160 darjah dan biarkan daging itu dibakar selama satu jam dan 15 minit. Semasa tenderloin dibakar, genggam sos. Bawang bawang goreng dengan cendawan, dan apabila semua kelembapan keluar dari mereka, letakkan bawang putih bawang putih. Selepas setengah minit, tuangkan wain dan biarkan cecair mengalir separuh jalan. Tuangkan dalam cognac, tunggu beberapa minit dan masukkan ke dalam tepung. Apabila tepung direbus, dicairkan dengan sup dan letakkan pes tomato. Selepas memotong daging lembu yang disediakan 15 minit selepas mengeluarkannya dari ketuhar, sajikan daging bersama sos cendawan ringan.