Daging yang lembut dan lembut dari makarel adalah lazat dan tersendiri, tetapi anda boleh menambahnya dengan ragam varietas dengan marinades. Komposisi yang terakhir ini berbeza-beza, kerana mackerel digabungkan dengan banyak ramuan, tetapi kami akan bercakap lebih lanjut mengenai beberapa resipi yang paling ketara dalam resipi lagi.
Pengasinan untuk makarel di rumah
Jika sampai sekarang anda berfikir bahawa daripada semua buah sitrus ikan yang baik boleh membuat hanya limau, maka kami akan mengejutkan anda dengan resipi ikan ini dalam perair jeruk. Yang terakhir dicirikan oleh rasa sengit dan jelas.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 95 ml;
- jus 1/2 limau dan oren;
- kulit 1/2 lemon dan oren;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- bawang ungu - 35 g;
- daun laurel;
- ranting thyme - 2 pcs.
Persediaan
Dalam periuk, simpan cincin bawang dan bawang putih bawang putih. Apabila panggang mula mengeluarkan aroma, dan bawang menjadi telus, tambahkan daun bay, beberapa ranting thyme, tuang semuanya dengan baki minyak, jus sitrus, dan tuangkan semangat mereka. Keluarkan garam dari api, campurkan dengan teliti dan sejuk sehingga hangat. Tuang campuran ikan yang hangat dan biarkan selama 4-8 jam. Jumlah perapian yang diterima untuk makarel di atas panggangan adalah cukup untuk menirukan dua buah bangkai besar.
Mackerel dalam perapian sawi
Bahan-bahan:
- bir tidak diisi - 340 ml;
- cuka sari apel - 65 ml;
- minyak zaitun - 120 ml;
- bijirin mustard - 60 g;
- bawang merah - 70 g;
- sebatang saderi;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- wortel - 75 g.
Persediaan
Dalam periuk, biarkan sayur-sayuran masuk sehingga mereka masak separuh. Tuangkan saderi, bawang, bawang putih dan wortel dengan bir, tambah mustard, laurel, minyak dan cuka. Sikat isi periuk dengan cepat dan biarkan ia sampai mendidih. Bawa pengasam ke dalam mendidih, masak selama satu minit lagi, dan kemudian keluarkan dari haba dan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Bagaimana untuk membuat pengasam untuk makarel dengan cuka?
Kami terbiasa dengan fakta bahawa marinades dengan cuka terlalu keras pada pulpa ikan, tetapi jika cuka di bahagian kanan dibubarkan dengan bahan-bahan lain, maka selepas dirinya, dia tidak akan meninggalkan apa-apa,
Bahan-bahan:
- bawang merah - 60 g;
- cuka wain merah - 65 ml;
- gula pasir - 65 g;
- kicap - 90 ml;
- air 75 ml;
- kacang lada - 4 pcs.
Persediaan
Tuang cuka ke dalam periuk dan taburkan gula tersebut. Apabila perapuran mendidih, tambahkan cincin nipis bawang dan segera tuangkan campuran bangkai makarel. Biarkan ikan selama setengah jam.