Bagaimana menghina, apabila timun ditanam oleh semua peraturan, berhati-hati dan untuk jangka masa yang lama dijaga, disiram, diberi makan, disapu, tiba-tiba berubah menjadi pahit! Jadi mengapa timun pahit, apa yang perlu dilakukan dengan lebih lanjut? Jika anda membaca dengan teliti artikel ini, anda akan mengetahui apa yang perlu dilakukan dengan timun pahit, dan kerja anda di atas plot tidak akan sia-sia.
Penyebab kemunculan kepahitan
Secara luaran, timun pahit dari biasa tidak berbeza. Mereka mempunyai warna hijau yang kaya, aroma segar dan kulit yang renyah. Beberapa perempuan simpanan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup saya tidak menyerah kepada "penipuan" ini dan tidak merosakkan rasa salad dengan timun pahit tunggal. Sudah tentu, tanpa kesukaran, anda boleh memotong timun sepenuhnya dari timun, tetapi sebenarnya ia mengandungi vitamin dan mikro yang sangat diperlukan oleh tubuh.
Penyebab kepahitan timun terletak pada cucurbitin, bahan istimewa dengan rasa pahit. Kukurbitatsin terdapat dalam semua timun tanpa pengecualian, tetapi kepekatannya meningkat pada lelangit. Sebab-sebab yang paling penting untuk meningkatkan tahap bahan ini dalam timun adalah:
- kekurangan kelembapan;
- kelembapan berlebihan;
- Pengairan yang tidak teratur;
- lebihan cahaya matahari;
- kekurangan nitrogen dan kalium di dalam tanah;
- kelembapan rendah di rumah hijau;
- benih yang diperoleh dari belakang timun.
Kadang-kadang punca kepahitan boleh rosak atau tumbuh-tumbuhan bulu mata. Perubahan cuaca yang tajam juga boleh menjejaskan rasa timun.
Untuk mengelakkan situasi sedemikian, secara teratur dan setakat mana air tumbuhan dengan air suam, taburkannya pada waktu pagi, dan menghasilkan baja kompleks berkualiti tinggi, komposisi yang seimbang. Baja segar sebagai pakaian atas tidak sesuai!
Apabila membeli benih, perhatikan jenis hibrid yang mengandungi gen khas yang menghalang pengumpulan timun dalam timun. Ini biasanya ditunjukkan dengan tanda pada pakej. Rasanya mereka, tentu saja, mungkin kurang ekspresif dan ringan, tetapi ada pilihan untuk anda.
Jimat tuaian
Tetapi bagaimana jika semua langkah pencegahan untuk mengembangkan timun tanpa kepahitan adalah sia-sia? Dan adakah anda boleh makan timun pahit? Sudah tentu, tetapi sebelum itu, anda perlu sedikit "pokold" itu. Cara yang paling biasa, yang sering digunakan oleh suri rumah, adalah untuk memotong kulit dengan buah pahit. Kadang-kadang cukup untuk memotong belakang janin (sentimeter 2-3), di mana, di bahagian utama, dan menumpukan kukurbitatsin.
Berapa cepat dan mudah untuk menghilangkan kepahitan timun, terkenal dengan Jepun. Oleh itu, di restoran-restoran kebangsaan, buah-buahan dengan rasa pahit tidak dibuang, tetapi hanya memotong tip dan merobeknya dengan teliti memotong timun dalam gerakan bulat. Pada lilitan pemotongan kelihatan busa warna putih, di mana, sebenarnya, dan terkumpul kukurbitatsin. Jika ia dikeluarkan, timun akan kehilangan kepahitan, dan anda boleh menikmati
Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan dari timun yang dimaksudkan untuk kegunaan segar. Letakkannya di dalam baskom dan tuang selama beberapa jam dengan air sejuk. Kepahitan akan masuk ke dalam air. Jika timun terlalu pahit, yang merupakan ciri buah-buahan yang kaya buah, lebih baik untuk menukar air beberapa kali.
Timun pahit juga sangat sesuai untuk pengetinan. Hakikatnya ialah cucurbitacin di bawah tindakan air dan suhu tinggi dapat berpecah. Jika semua percubaan anda untuk "menghidupkan semula" buah pahit untuk penggunaan segar tidak berjaya, maka satu-satunya jalan keluar adalah untuk mengambilnya atau tuangkan pengasam . Selepas rawatan sedemikian, walaupun timun yang paling pahit akan menjadi sesuai untuk makanan.