Untuk tukang masak yang tidak sempurna, memasak tenderloin daging lembu boleh menjadi ujian sebenar. Oleh kerana bahagian karkas ini tidak mengandungi lemak, sangat mudah dikeringkan jika teknologi memasak tidak dihormati. Juga, kita tidak sepatutnya lupa bahawa adalah wajar untuk tidak memotong tenderloin sepenuhnya, kerana ini juga menjejaskan kepadatan dan tekstur sekeping.
Butiran mengenai resipi daging lembu tenderloin dalam bahan ini.
Daging lembu tenderloin - resipi memasak
Secara amnya percaya bahawa daging lembu tenderloin tidak sesuai untuk memasak shish kebab, sekali lagi, kerana kurang lemak, tetapi kami memberi jaminan bahawa jika anda mengikuti resep dengan betul, anda akan mendapat hidangan yang sangat enak dan lebih sihat.
Bahan-bahan:
- wain kering - 45 ml;
- gula - 15 g;
- halia parut - 2 sudu besar. sudu;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- kicap - 15 ml;
- minyak bijan - 5 ml;
- sos oyster - 15 ml.
Persediaan
Sediakan pengasam Asia mudah, mencampurkan semua ramuan dari senarai. Pisahkan daging dari filem dan bahagikan kepada saiz dalam satu gigitan. Campurkan daging lembu dengan pengasam dan biarkan berenang selama beberapa jam. Selepas mengamalkan, kumpulkan kebab shish dari daging lembu tenderloin pada lidi dan goreng di atas arang.
Masukkan tenderloin daging dalam ketuhar
Jika anda tidak tahu bahawa mudah boleh disediakan dari daging lembu tenderloin, maka berhenti membakar sepotong daging dengan syarikat herba harum.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 1 keping;
- bijaksana segar - 1/2 rasuk;
- cengkih bawang putih;
- bacon - 6-7 keping.
Persediaan
Dalam stupa gosokkan garam garam dengan bijak dan bawang putih. Sebarkan tamparan wangi di seluruh sekeping dan bungkusnya dengan filem. Tinggalkan untuk merapikan sepanjang malam. Setelah itu, keluarkan filem itu, balut pemotong dengan jalur bacon, dengan membetulkannya dengan ubat gigi jika perlu. Bakar hidangan pada 220 darjah di bawah kerajang selama 15 minit pertama, kemudian keluarkan kerajang dan terus masak selama 15 minit lagi.
Steak daging lembu
Steak atau medali beef tenderloin dipanggil fillet mignon. Ia adalah sekeping tenderloin yang dianggap sebagai salah satu yang paling lazat, mahal dan mudah untuk membuat kepingan.
Kami akan mengekalkan kepenuhan rasa, tidak termasuk semua penambahan aromatik dan perapian: garam sedikit, lada tanah, mentega dan daging lembu sendiri - semua yang diperlukan untuk resipi.
Bahagikan daging kepada medali dan musim dengan murah hati di kedua-dua belah pihak. Grill grill dan tuangkan minyak di atasnya. Masukkan potongan tenderloin selama 3 minit pada setiap sisi.