Pelmeni - masakan tradisional Rusia, cara memasak yang banyak dicipta. "Beg" seperti adunan dengan pelbagai tampalan boleh direbus dalam air dan dikukus, digoreng dan dibakar. Ia adalah kaedah memasak yang terakhir yang akan kita perhatikan dalam artikel ini, kerana ia akan membincangkan cara memasak ladu dalam periuk.
Lepuh Siberia, dibakar dalam periuk di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Untuk ladu:
- tepung - 500 g;
- telur - 1 keping;
- air ais - 1 item;
- daging cincang (daging lembu + daging babi) - 500 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk pengisian susu:
- susu - 1 item;
- krim masam - 1 item;
- telur - 2 keping;
- mentega - 100 g;
- sayuran - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Pada slaid meja menuangkan tepung terigu, kami membuat "baik" di dalamnya dan memacu telur ke dalamnya. Secara beransur-ansur menuangkan air sejuk ke dalam "sumur", kita menguli doh, memetik tepung dari tepi. Doh siap untuk ladu dibungkus dengan tuala basah dan biarkan selama setengah jam. Sementara itu, kita akan berurusan dengan daging cincang: kita menghidupkan pemadat beberapa kali melalui penggiling daging untuk menjadikannya sekecil mungkin. Campurkan daging dengan secubit garam, lada dan bawang cincang. Tambah kira-kira 1/4 cawan air untuk membuat juicier mincemeat.
Adunan itu dilancarkan, kami memotong bulatan daripadanya, di tengah-tengah setiap yang kami letakkan satu sudu teh forcemeat. Kami zalyplyaem ladu dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Lubricate panci dengan mentega dan dimasukkan ke dalamnya dengan sedozen ladu mentah. Telur bercampur dengan susu, campuran garam sedikit dan tuangkan ladu. Dari atas diletakkan pada satu sudu krim masam dan tutup dengan tudung. Kami memasak ladu selama 25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan. Hidangan sedia dihiasi dengan kehijauan.
Pelmeni dengan hati dan cendawan di dalam pasu
Membakar ladu dalam periuk, anda boleh mencampurkannya dengan sosej, sosej, daging, atau hati. Dalam resipi di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membakar ladu dengan hati dan cendawan.
Bahan-bahan:
- pelmeni - 500 g;
- hati - 300 g;
- champignons - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim masam - 150 g;
- tepung - 1 sudu teh;
- pes tomato - 1 sudu teh;
- sup - 150 ml;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang putih - 2-3 ulas.
Persediaan
Sebelum memasak ladu dalam periuk, rebus sehingga separuh masak. Hati dipotong dan goreng dalam kuali dengan cendawan dan bawang. Isikan isi kuali dengan sup, tambah krim masam, pes tomato dan tepung, masak sos dengan hati sehingga tebal dan rasa dengan bawang putih yang dihancurkan. Dalam periuk minyak, kami meletakkan 10-15 pelmeni dan tuangkannya dengan sos cendawan dan hati. Kami masak di bawah tudung dalam ketuhar selama 10-15 minit.
Pelmeni raja dalam periuk
Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak ravioli dengan cara diraja, kerana idea royalti hidangan itu berbeza untuk semua orang. Kami memutuskan untuk berkongsi dengan anda resipi ladu diraja kami dengan keju dan krim masam.
Bahan-bahan:
- pelmeni - 15-20 keping;
- krim masam - 1/2 meja;
- sup - 1 item;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- bawang merah - 1 pc.;
- cendawan - 200 g;
- keju keras - 200 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami memotong dan memotong bawang pada minyak sayuran bersama dengan cendawan. Dalam kuali menggoreng yang berasingan dalam jumlah besar minyak goreng ladu hingga coklat keemasan. Campurkan kandungan kedua-dua kuali kuali, musnahkannya dan masukkannya ke dalam pasu. Kami tuangkan kuah ke dalam periuk dan letakkan krim masam. Secara generik taburkan hidangan dengan keju parut. Kami memasak pelmeni dalam periuk dengan keju dan krim masam selama 25-30 minit pada 180-200 darjah di bawah penutup tertutup.
Hidangan siap dihiasi dengan sayur-sayuran dan segera dihidangkan di atas meja, meletakkan di atas sekeping mentega.