Carbonara dianggap sebagai klasik Itali dan walaupun rumah hidangannya adalah wilayah Lazio, tentera Amerika mencipta hidangan itu. Karbonar asli, sebagai tambahan kepada pes itu sendiri, berasaskan sos kuning telur dan pipi panggang, tetapi seperti mana-mana klasik, dari masa ke masa walaupun alla carbonara telah berubah dan ditumbuhi dengan pelbagai variasi. Salah satu yang terakhir adalah yang dimasak berdasarkan krim dan ia akan dibincangkan dalam resipi lagi.
Carbonara - resipi dengan bacon, cendawan dan krim
Resipi ini jauh dari klasik, tetapi dari itu tidak kurang enak. Tidak tipikal untuk cendawan resipi klasik adalah tambahan yang sempurna untuk bacon dan sos krim , dan wain putih kering menambah rasa serba boleh.
Bahan-bahan:
- spageti - 240 gram;
- bacon - 6 keping;
- champignons - 235 g;
- krim - 255 ml;
- wain (kering putih) - 115 ml;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- bawang merah - 65 g;
- sebilangan kecil Parmesan parut.
Persediaan
Sebelum memasak karbonat dengan krim dan bacon, letakkan pasta itu sendiri untuk memasak. Gunakan kuali kering yang kering dan panas untuk memanggang kepingan daging. Sebaik sahaja lemak dari daging itu tenggelam, keluarkan kelebihannya, dan sebarkan pisau goreng pada tuala. Pada baki lemak, simpan bawang dan cendawan. Masukkan bawang putih ke dalam penggoreng sebaik sahaja semua kelembapan cendawan berlebihan sepenuhnya menguap. Apabila anda mendengar rasa bawang putih yang menyenangkan, kembalikan bacon ke kuali, tambah panas dan letakkan pes. Kemudian tuangkan krim tersebut, tambahkan wain, dan apabila cecair mendidih, matikan haba dan tambah kuning telur. Campurkan pes segera, tambah Parmesan parut dan segera sembuh.
Spaghetti carbonara dengan krim dan bacon
Bahan-bahan:
- spageti - 450 gram;
- bawang merah - 55 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- bacon - 95 g;
- susu - 195 ml;
- krim - 240 ml;
- parutan Parmesan - 35 g;
- telur - 2 keping;
- pala - jepit.
Persediaan
Walaupun pasta dibancuh, dalam periuk, simpan bawang dengan bawang putih. Panggang yang dihasilkan, tambah hirisan bacon dan terus goreng semua bersama-sama, menunggu masa ketika bacon itu digenggam. Tuangkan semua susu dan biarkan ia mendidih. Seterusnya, tuangkan krim itu, tambahkan Parmesan parut dan biarkan sos sehingga hancur sehingga tebal. Pukul telur dan tambah beberapa sudu sos panas kepada mereka, dengan cepat mencampurkan untuk membuat telur mula bersedia. Tuangkan telur ke dalam sos, kirimkan pes, cincang pala, dan kacau lagi dengan cepat. Keju sedikit di atas dan hidangan sedia. Cubalah segera selepas selesai.
Paste karbon dengan bacon, ayam dan krim
Pasta carbonara dengan bacon dan krim untuk resipi ini dianggap alternatif yang ringan untuk resipi klasik, kerana dimasak dengan minimum lemak, dan kebanyakan krim digantikan dengan keju krim rendah lemak.
Bahan-bahan:
- spageti - 375 g;
- bacon - 240 g;
- fillet ayam - 680 g;
- bawang merah - 65 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- keju krim rendah lemak - 240 g;
- krim - 65 ml;
- telur - 2 keping;
- parutan Parmesan - 35 g.
Persediaan
Setelah menetapkan pasta, masak untuk campuran telur yang mudah, keju krim dan keju parmesan parut - ia akan menjadi kord terakhir dalam sos kami. Gunakan kuali kering yang kering dan panas untuk memasak keping daging dengan bawang. Keluarkan kelebihan lemak, dan kemudian letakkan ayam itu, biarkan daging merebut dan menambahnya dengan bawang putih. Selepas mengurangkan haba, tuangkan bahan-bahan dalam kuali dengan campuran keju-telur, tambah krim dan setengah gelas air, di mana spageti disediakan. Apabila sos datang mendidih, letakkan pes ke dalamnya, campurkan dengan teliti dan mulakan rasa.