Eleš adalah hidangan klasik masakan Tatar. Dalam terjemahan dari bahasa mereka - perkataan ini bermaksud "bahagian". Oleh kerana Tatar mempunyai banyak hidangan, di mana daging dibusuk oleh sepotong, maka elesh - ini boleh menjadi pai dan sup kaya . Mari kita pertimbangkan dengan beberapa cara untuk mempersiapkannya.
Reseta Eksha
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 300 g;
- telur ayam - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- krim masam - 80 ml;
- rempah;
- serbuk penaik - secubit;
- gula - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- kentang - 3 buah;
- mentol - 1 keping;
- paha ayam - 1 kg.
Persediaan
Jadi, pertama, mari buat doh untuk awak. Di dalam mangkuk pemproses makanan kita menyaring tepung gandum dengan garam, buang gula dan serbuk penaik, tambah maslice beku yang dipotong menjadi kiub dan gulungkan semuanya sehingga serbuk homogen diperolehi. Kemudian masukkan krim masam, pecahkan telur dan kacau adunan elastik lembut. Sekarang gulung ke dalam roti, tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama kira-kira satu jam. Tanpa membazir bila-bila masa, mari kita berhati-hati semasa pemadat: kami membersihkan bawang, dicincang halus, dan kentang diproses dan dipotong menjadi kiub kecil. Kami mengeluarkan daging dari tulang dan memotongnya dalam kepingan kecil. Seterusnya, campurkan dalam mangkuk bawang, kentang dan ayam, garam secukup rasa dan kacau. Mendekati adunan yang kita bahagikan ke dalam beberapa bahagian, gulungkan mereka ke kek, masukkan sedikit pemadat di tengah, gulung ke bola dan meratakan. Lubricate pai yang dihasilkan eleesh dengan telur yang dipukul dan hantar ke oven panas selama 40 minit.
Resipi sup "Eleš"
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- tulang daging lembu;
- rempah;
- daun laurel - 3 pcs.
Untuk sup:
- daging tanpa tulang - 400 g;
- kentang - 4 pcs.;
- kubis putih - 100 g;
- wortel - 1 keping;
- mentol - 1 keping;
- hijau segar - untuk hiasan.
Persediaan
Kami meletakkan daging dalam periuk, isi dengan air, bawa ke mendidih, keluarkan buih, kurangkan haba, tutup dan masak sup